Hozzávalók két adaghoz: 50 gramm fehér quinoa, 20 kimagozott olajbogyó olajban, 1 avokádó, 1 közepes sárgarépa, szezonális saláta (ebben az esetben a kukoricasaláta 50 gramm), 3 evőkanál olívaolaj, só és bors - mindegyik ízlés szerint, vízitorma csírája a díszítéshez - ízlés szerint.
Előkészítés
Finom szitán folyó víz alatt öblítse le a quinoát. Tegyük át egy serpenyőbe, és fedjük le 100 ml forrásban lévő vízzel. Zárja le a fedelet, és hagyja közepes lángon körülbelül 10 percig, amíg a gabona el nem szívja az összes vizet.
Amíg a quinoa fő, készítse elő a zöldségeket. Az avokádót megmossuk, kettévágjuk, eltávolítjuk a magját, a húst apró kockákra vágjuk (kb. 1,5 centiméter az egyik oldalon), és egy mély tálba tesszük. Az avokádót 30 másodperc alatt felszeletelő videó megtekintéséhez kövesse ezt a linket. A sárgarépát meghámozzuk, és 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Öblítse le és szárítsa meg a saláta leveleit. Tegye a sárgarépát és a salátát egy tálba az avokádóval, adjon hozzá olívabogyót, olívaolajat, ízlés szerint sót és borsot.
Hűtsük le a kész quinoát, küldjük egy tálba zöldségekkel, és alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, lehetőleg a kezünkkel.
Tálalja a salátát egy lapos tányéron, és díszítse csírákkal, például vízitorma.