tartalom
Az esőkabát gomba a csiperkegomba nemzetségbe tartozik. Különös megjelenésük miatt azonban másképp érzékelik őket, mint ennek a családnak a hagyományos képviselőit. Az esőkabátsapka felülete egyenetlen, enyhe tüskékre vagy tűkre emlékeztető rétegek borítják. Tekintettel arra, hogy a gombában sok porszerű spóra képződik, népies nevén por, dohányszivacs vagy dohánygomba. Az esőkabátok gyakran megtalálhatók az erdőkben, és szinte bármilyen talajtípusban jól nőnek.
Hol találom és milyen évszakban?
A pufigomba megtalálható vegyes és tűlevelű erdőkben, pázsiton, mezőkön, tisztásokon, erdőszéleken, sőt a kertekben is. Csoportosan nőnek, de néha egy példány is kihajt. A körte alakú esőkabát remekül érzi magát a lombos fák korhadó törzsein.
Más gombafajtákkal ellentétben a pufigombának nincs szára. A gomba fehér, sárga vagy barna színű zárt golyó. Egyes fajoknál pszeudopoda is látható, amely valójában a gomba testének része. Az érlelés során az esőköpeny kinyitja a sapka felső részét, amelyből sok spóra szabadul fel. A szél a spórákat közeli és távoli területekre hordja, így a gombák új helyekre szóródnak szét.
A meleg régiókban az esőkabátokat már május végén találják. Általában a gombászok júliustól októberig gyűjtik őket. Az esőkabát gyűjtéséhez jobb az eső utáni második napon kimenni az erdőbe. Az a tény, hogy ennek a fajnak a gombái aktívan felszívják a vizet a talajból. Közvetlenül az eső után az esőkabátok megduzzadnak és zselészerűvé válnak.
Ehető pufigomba fajtái
A legtöbb esőkabát ehető. Van azonban egy fontos árnyalat – a gomba ehető, amíg fehér. A fiatal esőkabát finom aromájú, kitűnő ízű és finom szerkezetű. A színváltás után az esőkabátokat nem gyűjtik össze.
Óriás
Az óriás esőkabátot (lat. Langermannia gigantea) hihetetlen méretei miatt népszerűen golovachnak vagy gigantikus gombának nevezik. Mezőkön, réteken vagy lombhullató erdőkben nő. Közép-Oroszországban az ilyen típusú esőkabát ritka.
Egy ilyen esőkabát súlya elérheti a 8 kg-ot, átmérője pedig akár 50 cm is lehet. Külsőleg a gomba egy nagy golyó. A forma kissé lapított lehet. A sapka bőre sima vagy pelyhes bőr borítja. A fiatal gomba fehéres színű, éréskor piszkoszöld lesz. A pép szerkezete omlós, nagyon érzékeny.
körte alakú
A körte alakú pöfeteg (lat. Lycoperdon pyriforme) a körtéhez hasonló termőtest alakja miatt kapta a nevét. A gomba akár 4-5 cm-re is megnőhet, legszélesebb részén a kalap átmérője elérheti a 7-9 cm-t is.
A körte alakú esőkabát termőteste kettős bőrrel borított, rövid állábú. A fiatal gomba külső héja bőrszerű, szúrós, krémfehér színű, pikkelyekkel, repedésekkel borított. Amikor a gomba elöregszik, a tüskék lehullanak, a külső héj megreped, a belső bőr pedig szürkésbarna vagy sárga lesz. Ezt követően megnyílik a belső héj, amely befedi a spórákat.
A fiatal esőkabát belső rostos tömegét kifejezett fehérség jellemzi, nagyon illatos, de íztelen. A körte alakú esőkabátok gyűjtési ideje júliustól októberig tart.
Tüskés
A szúrós esőkabátot (lat. Lycoperdon perlatum) gyöngynek nevezik. Más népszerű nevek prózaibbak – tű, szeder. A tüskés gomba nem nagy - akár 4 cm hosszúra és 7 cm átmérőjűre is megnő. Az esőkabát formája körte alakú, enyhén lapított.
A termőtestet tüskés vagy szemölcsös hártya borítja. A fiatal pöfeteg fehér, érése során szürkévé vagy lilásbarnává válik. A színváltozás azt jelzi, hogy a gombát nem szabad enni. A tüskés pöfeteget július elejétől szeptember első napjaiig szüretelik.
Golovach hosszúkás
Golovach hosszúkás (lat. Calvatia excipuliformis) úgy néz ki, mint egy kis golyó, alul összehúzva. A külső film első pillantásra sima, de ha alaposan megnézzük, apró, vékony tüskék láthatók. A fehér belső rostok azt jelzik, hogy a gomba fiatal. Érett esőkabátban nagyon sötétek, majdnem feketék.
Golovach hosszúkás összetéveszthető egy hamis esőkabáttal. A legfontosabb különbség az, hogy az ehető gombát tűk borítják, és nincs pszeudopodája.
Réti esőkabát
A réti esőkabát (lat. Vascellum pratense vagy Lycoperdon pratense) fehér golyó formájú gomba, ráncos állábúval. Ahogy az esőkabát érik, a külső bőr sűrűvé válik, barna színűvé válik. A réti esőkabát miniatűrnek nevezhető - mérete 1-5 cm magas és átmérőjű.
Gyűjtsön réti gombát nyílt gyepen és erdőszélen. Csak a hófehér húsú fiatal esőkabátok alkalmasak étkezésre. Az érett gombák belseje barna.
[Videó] Az esőkabát hasznos és gyógyító tulajdonságai:
Összetétel
A pufigombák összetételének tanulmányozása a gomba élelmiszerekben való felhasználásának tanulmányozása után kezdődött. A vizsgálatok eredményei megerősítették, hogy az esőkabát terápiában használható:
A test védő tulajdonságainak növelése.
Az anyagcsere folyamatok serkentése.
A szív- és érrendszer funkcióinak aktiválása.
A vérzés leállításának szükségessége.
Különböző eredetű daganatokra gyakorolt hatás.
Kifejezett terápiás hatást biztosít az esőkabátpép gazdag összetétele. Ásványi anyagokat, vitaminokat és aminosavakat, antibakteriális anyagokat tartalmaz:
A kalcium elengedhetetlen a csontok egészségéhez és az új sejtek építéséhez.
Nátrium – fenntartja a sav-bázis egyensúlyt, aktiválja az enzimeket.
Króm – részt vesz a fehérjék, szénhidrátok anyagcseréjében, részt vesz az immunreakciókban.
Jód – támogatja a pajzsmirigy egészségét, javítja a kognitív folyamatokat.
A kálium szükséges a szív, az izmok és az erek egészségéhez.
A vas a vérképzés elengedhetetlen eleme.
Fluor – felelős a fogzománc sűrűségéért.
Foszfor – részt vesz a csontszövet mineralizációjában.
Molibdén – fokozza az aminosavak szintézisét, semlegesíti a káros vegyületeket.
Cink – szükséges a húgyúti rendszer egészségéhez, a szex szintéziséhez, az anabolikus hormonokhoz.
Rubidium – részt vesz az antihisztamin reakciókban.
Fenilalanin – támogatja a központi idegrendszer egészségét.
Cisztein - nélkülözhetetlen a kollagén szintéziséhez, a haj és a bőr egészségéhez.
Triptofán – részt vesz a szerotonin szekréciójában, pszichológiai egészséget biztosít.
Metionin – eltávolítja a káros anyagokat, patogén mikrobákat a szervezetből.
A D-vitamin részt vesz a szervezet minden létfontosságú folyamatában a csontszövet megőrzésétől a fogantatásig.
A B-vitaminok szükségesek az idegrostok megőrzéséhez, a gerincvelő és az agy egészségéhez.
A K, C, E, H, PP vitaminok részt vesznek a biokémiai reakciókban a hormonok, enzimek szintézisében, befolyásolják a vér minőségét, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.
Ilyen gazdag kompozícióval 100 gramm esőkabátgombát rögzítettek:
Mókus - 4 g.
Zsirov - 1 g.
Szénhidrát - 1 g.
Ugyanez a mennyiség mindössze 27 kcal-t tesz ki, ami az esőkabátot a diétás táplálkozás kiváló összetevőjévé teszi.
Lehetséges mellékhatások
Érett esőkabátok, valamint azok, amelyeket ökológiailag kedvezőtlen területeken, utak mentén, gyárak környékén gyűjtöttek. Ezek a gombák, amelyek toxinokat, radionuklidokat, káros vegyületeket gyűjtöttek össze, mérgező tulajdonságokat szereznek.
Az esőkabát használata ellenjavallt:
Allergiás reakciókkal bármilyen gombára.
Terhes és szoptató nők.
10 év alatti gyermekek.
Vesebetegségben szenvedők.
A gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodásának időszakában.
Egyéni intoleranciával bármilyen gombával szemben.
Az esőkabát az egyik legfinomabb és leglédúsabb gomba, a legfinomabb, hihetetlenül ízletes péppel. Szokatlan formájuk és bizarr megjelenésük miatt nehéz elhaladni az esőkabátok mellett az erdőben. Gombaszedéskor nagyon ügyelni kell arra, hogy ne kerüljön mérgező példány a kosárba. Vannak hamis esőkabátok, amelyek nem jelentenek veszélyt, de étkezésre alkalmatlanok.
Élelmiszerként fiatal példányokat használnak, amelyekben a hús hófehér színű. Az esőkabátokat megfőzik, serpenyőben vagy tűzön sütik, más zöldségekkel együtt sütik, különféle szószokkal kombinálják. Pácolt és szárított formában tökéletesen megőrzik táplálkozási, gyógyászati tulajdonságaikat.