Hozzávalók Túrós „fonal” (sárgarépával és sajttal)
| zsíros túró 18% | 90.0 (gramm) |
| sárgarépa | 43.0 (gramm) |
| margarin | 3.0 (gramm) |
| búzadara | 5.0 (gramm) |
| kemény sajt | 15.0 (gramm) |
| tyúk tojás | 6.0 (gramm) |
| cukor | 10.0 (gramm) |
| búzaliszt, prémium | 20.0 (gramm) |
| főzőzsír | 15.0 (gramm) |
| krém | 30.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A túrót dörzsöljük, a hámozott nyers sárgarépát csíkokra vágjuk, és kevés vízzel (10% víz a sárgarépa tömegével) pároljuk margarinnal. Ezután az előkészített búzadarát beleöntjük, és folyamatos keverés mellett a masszát besűrítjük és lehűtjük. Lehűlés után a masszát túróval, reszelt sajttal, tojással, cukorral és az előre szitált liszt egy részével (a teljes mennyiség 2/3-a) összekeverjük. Az elkészített masszát 1,5 cm vastag rétegbe nyújtjuk, 5-6 cm széles csíkokra vágjuk, majd háromszögek formájában (adagonként 3 db), lisztbe panírozzuk és nagy mennyiségű zsíron megsütjük. A kész túrókat melegen, külön tejföllel tálaljuk, vagy kihűtjük, tejföllel öntjük és felszabadítjuk.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 320 kCal | 1684 kCal | 19% | 5.9% | 526 g |
| Fehérjék | 10.8 g | 76 g | 14.2% | 4.4% | 704 g |
| zsírok | 23.4 g | 56 g | 41.8% | 13.1% | 239 g |
| Szénhidrát | 17.6 g | 219 g | 8% | 2.5% | 1244 g |
| szerves savak | 0.6 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Víz | 51.9 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4380 g |
| Hamu | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 1800 μg | 900 μg | 200% | 62.5% | 50 g |
| Retinol | 1.8 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.5% | 900 g |
| B4-vitamin, kolin | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| B9-vitamin, folát | 21.3 μg | 400 μg | 5.3% | 1.7% | 1878 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 6.3% | 500 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.3% | 1364 g |
| H-vitamin, biotin | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2.1% | 1471 g |
| PP-vitamin, NO | 2.2928 mg | 20 mg | 11.5% | 3.6% | 872 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 129.9 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.6% | 1925 g |
| Kalcium, Ca | 157.2 mg | 1000 mg | 15.7% | 4.9% | 636 g |
| Szilícium, igen | 0.6 mg | 30 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Magnézium, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2% | 1600 g |
| Nátrium, Na | 96.8 mg | 1300 mg | 7.4% | 2.3% | 1343 g |
| Kén, S | 16.3 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6135 g |
| Foszfor, P | 160.3 mg | 800 mg | 20% | 6.3% | 499 g |
| Klór, Cl | 92.1 mg | 2300 mg | 4% | 1.3% | 2497 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 187.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.2 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 32.4 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.2% | 2571 g |
| Jód, én | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 0.6% | 5172 g |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Lítium, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.1221 mg | 2 mg | 6.1% | 1.9% | 1638 g |
| Réz, Cu | 69.5 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | 1439 g |
| Molibdén, Mo. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 4.4% | 714 g |
| Nikkel, Ni | 1.8 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 0.6 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 7.3% | 430 g |
| Titan, te | 1.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 31.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12780 g |
| Króm, kr | 1 μg | 50 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Cink, Zn | 0.6893 mg | 12 mg | 5.7% | 1.8% | 1741 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 8.6 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.7 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 45.2 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 320 kcal.
Túrós „fonal” (sárgarépával és sajttal) gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 200%, B2-vitamin - 11,1%, B12-vitamin - 20%, PP-vitamin - 11,5%, kalcium - 15,7%, foszfor - 20%, kobalt - 20%, molibdén - 14%, szelén - 23,3%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Kalória-tartalom és a recept-összetevők kémiai összetétele 100 g-os „fűszeres” túró (sárgarépával és sajttal)
- 236 kCal
- 35 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 364 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 320 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer „Fűszeres” túró (sárgarépával és sajttal), recept, kalória, tápanyagok