Hozzávalók Vinaigrette heringgel
| Atlanti hering | 200.0 (gramm) |
| cukorrépa | 2.0 (darab) |
| burgonya | 4.0 (darab) |
| alma | 1.0 (darab) |
| hagyma | 0.5 (darab) |
| ecet | 2.0 (kanál) |
| olívaolaj | 2.0 (kanál) |
| fokhagyma hagyma | 1.0 (darab) |
| asztali só | 0.2 (teáskanál) |
| őrölt feketebors | 0.1 (teáskanál) |
| cukor | 0.1 (teáskanál) |
| dió | 2.0 (kanál) |
Az előállítás módja
A pácolt heringet pác nélkül 1 × 1 cm -es darabokra vágjuk. A céklát és a burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk. Be kell venni egy zöld almát héjjal. Vágja kockákra, és óvatosan válassza ki a heringben fogott hagymát a pácból. Hűtsük le a zöldségeket, és finoman keverjük össze a vinaigrette -t öntet nélkül. Készítsen öntetet az ecet, az olívaolaj, a darált fokhagyma, a só, a bors, a cukor leütésével. Öntsük az öntetet a vinaigrette -re, és keverjük újra. A vinaigrette -t megszórjuk a dióval.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 119.1 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1414 g |
| Fehérjék | 4.5 g | 76 g | 5.9% | 5% | 1689 g |
| zsírok | 6.9 g | 56 g | 12.3% | 10.3% | 812 g |
| Szénhidrát | 10.5 g | 219 g | 4.8% | 4% | 2086 g |
| szerves savak | 6.9 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 6.3% | 1333 g |
| Víz | 71.9 g | 2273 g | 3.2% | 2.7% | 3161 g |
| Hamu | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.8% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.9% | 2143 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.7% | 2250 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5% | 1667 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| B9-vitamin, folát | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 2.2% | 3846 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 39.2% | 214 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.5% | 1304 g |
| D-vitamin, kalciferol | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 35.3% | 238 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 10.7% | 789 g |
| H-vitamin, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| PP-vitamin, NO | 1.747 mg | 20 mg | 8.7% | 7.3% | 1145 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 321.8 mg | 2500 mg | 12.9% | 10.8% | 777 g |
| Kalcium, Ca | 35.1 mg | 1000 mg | 3.5% | 2.9% | 2849 g |
| Magnézium, Mg | 26.1 mg | 400 mg | 6.5% | 5.5% | 1533 g |
| Nátrium, Na | 26.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.7% | 4924 g |
| Kén, S | 43.2 mg | 1000 mg | 4.3% | 3.6% | 2315 g |
| Foszfor, P | 96.5 mg | 800 mg | 12.1% | 10.2% | 829 g |
| Klór, Cl | 150.4 mg | 2300 mg | 6.5% | 5.5% | 1529 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 240 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 117.7 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 47 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 5.6% | 1500 g |
| Jód, én | 8.8 μg | 150 μg | 5.9% | 5% | 1705 g |
| Cobalt, Co. | 8.2 μg | 10 μg | 82% | 68.8% | 122 g |
| Lítium, Li | 18.5 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.2968 mg | 2 mg | 14.8% | 12.4% | 674 g |
| Réz, Cu | 130.3 μg | 1000 μg | 13% | 10.9% | 767 g |
| Molibdén, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 6.2% | 1346 g |
| Nikkel, Ni | 7.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 215.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 97 μg | 4000 μg | 2.4% | 2% | 4124 g |
| Króm, kr | 13.7 μg | 50 μg | 27.4% | 23% | 365 g |
| Cink, Zn | 0.4966 mg | 12 mg | 4.1% | 3.4% | 2416 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 4.4 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 3.3 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 12.5 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 119,1 kcal.
Vinaigrette heringgel gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B12-vitamin - 46,7%, D-vitamin - 42%, E-vitamin - 12,7%, kálium - 12,9%, foszfor - 12,1%, kobalt - 82%, mangán - 14,8%, réz - 13%, króm - 27,4%
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- D-vitamin fenntartja a kalcium és a foszfor homeosztázisát, elvégzi a csont mineralizációjának folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontokban a kalcium és a foszfor anyagcseréjének károsodásához, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami fokozott osteoporosis kockázathoz vezet.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
Kalória tartalom és a recept alkotórészeinek kémiai összetétele Vinaigrette heringgel 100 g-onként
- 42 kCal
- 77 kCal
- 47 kCal
- 41 kCal
- 11 kCal
- 898 kCal
- 149 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 399 kCal
- 656 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 119,1 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, hogyan kell elkészíteni a Vinaigrette heringet, recept, kalóriák, tápanyagok