Hozzávalók Tükörtojás húskészítményekkel
| tyúk tojás | 3.0 (darab) |
| margarin | 14.0 (gramm) |
| sonka alakú | 45.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A húskészítményeket (a szegy kivételével) vékony szeletekre vágjuk és zsíron kisütjük, majd hozzáadjuk a maradék zsírt, és felengedjük rajtuk a tojást. Tükörtojás, mint egy rec. 281. sz. A szegyet megfőzzük, bőrét és csontját meghámozzuk, kockákra vágjuk, zsírral előmelegített serpenyőbe tesszük. A tojásokat kiengedjük és 3-5 percig sütjük.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 294 kCal | 1684 kCal | 17.5% | 6% | 573 g |
| Fehérjék | 18.6 g | 76 g | 24.5% | 8.3% | 409 g |
| zsírok | 24.1 g | 56 g | 43% | 14.6% | 232 g |
| Szénhidrát | 0.8 g | 219 g | 0.4% | 0.1% | 27375 g |
| Víz | 88 g | 2273 g | 3.9% | 1.3% | 2583 g |
| Hamu | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 11.3% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.6% | 2143 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 7.6% | 450 g |
| B4-vitamin, kolin | 238.4 mg | 500 mg | 47.7% | 16.2% | 210 g |
| B5-vitamin, pantotén | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 8.2% | 417 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| B9-vitamin, folát | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 0.6% | 6061 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 5.7% | 600 g |
| D-vitamin, kalciferol | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 7.1% | 476 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 4.3 mg | 15 mg | 28.7% | 9.8% | 349 g |
| H-vitamin, biotin | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 13.1% | 260 g |
| PP-vitamin, NO | 3.2876 mg | 20 mg | 16.4% | 5.6% | 608 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 247.6 mg | 2500 mg | 9.9% | 3.4% | 1010 g |
| Kalcium, Ca | 56.6 mg | 1000 mg | 5.7% | 1.9% | 1767 g |
| Magnézium, Mg | 21.4 mg | 400 mg | 5.4% | 1.8% | 1869 g |
| Nátrium, Na | 394.7 mg | 1300 mg | 30.4% | 10.3% | 329 g |
| Kén, S | 166.9 mg | 1000 mg | 16.7% | 5.7% | 599 g |
| Foszfor, P | 259 mg | 800 mg | 32.4% | 11% | 309 g |
| Klór, Cl | 148 mg | 2300 mg | 6.4% | 2.2% | 1554 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 5.9% | 581 g |
| Jód, én | 21 μg | 150 μg | 14% | 4.8% | 714 g |
| Cobalt, Co. | 9.5 μg | 10 μg | 95% | 32.3% | 105 g |
| Mangán, Mn | 0.0275 mg | 2 mg | 1.4% | 0.5% | 7273 g |
| Réz, Cu | 78.7 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.7% | 1271 g |
| Molibdén, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.8% | 1228 g |
| Fluor, F | 52.2 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7663 g |
| Króm, kr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 2.6% | 1316 g |
| Cink, Zn | 1.0529 mg | 12 mg | 8.8% | 3% | 1140 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.7 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 513.6 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 294 kcal.
Tükörtojás húskészítményekkel gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 33,3%, B2-vitamin - 22,2%, kolin - 47,7%, B5-vitamin - 24%, B12-vitamin - 16,7%, D-vitamin - 21%, vitamin E - 28,7%, H-vitamin - 38,4%, PP-vitamin - 16,4%, foszfor - 32,4%, vas - 17,2%, jód - 14%, kobalt - 95%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- D-vitamin fenntartja a kalcium és a foszfor homeosztázisát, elvégzi a csont mineralizációjának folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontokban a kalcium és a foszfor anyagcseréjének károsodásához, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami fokozott osteoporosis kockázathoz vezet.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- H-vitamin részt vesz a zsírok, a glikogén szintézisében, az aminosavak metabolizmusában. Ennek a vitaminnak a nem megfelelő bevitele a bőr normális állapotának megzavarásához vezethet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítva a hormonok (tiroxin és trijód-tironin) képződését. Szükséges az emberi test összes szövetének növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a transzmembrán nátrium és a hormon transzportjának szabályozásához. Az elégtelen bevitel endémiás golyvához vezet, hipotireózis mellett, és lassítja az anyagcserét, artériás hipotenziót, növekedési retardációt és mentális fejlődést a gyermekeknél.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
A RECEPT ÖSSZETEVŐINEK kalóriatartalma ÉS KÉMIAI ÖSSZETÉTELE Tojásrántotta húskészítményekkel 100 g-onként
- 157 kCal
- 743 kCal
- 279 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 294 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési mód Rántotta húskészítményekkel, recept, kalória, tápanyagok