tartalom
Hozzávalók Darált burgonya gombával vagy hagymával (1. opció)
| burgonya | 1017.0 (gramm) |
| hagyma | 214.0 (gramm) |
| szárított vargánya | 180.0 (gramm) |
| napraforgóolaj | 30.0 (gramm) |
| asztali só | 10.0 (gramm) |
Az előállítás módja
”A zöldségek és gombák tömegét hőkezelés után jelzik. A hámozott burgonyát megfőzzük, a húslevest teljesen lecsepegtetjük, majd a burgonyát forróra dörzsöljük, a főttig pirított hagymával összekeverjük, vagy főzve apróra vágott gombát és hagymát.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 148.6 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1133 g |
| Fehérjék | 9.2 g | 76 g | 12.1% | 8.1% | 826 g |
| zsírok | 6.7 g | 56 g | 12% | 8.1% | 836 g |
| Szénhidrát | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| szerves savak | 38.7 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 9.4 g | 20 g | 47% | 31.6% | 213 g |
| Víz | 101 g | 2273 g | 4.4% | 3% | 2250 g |
| Hamu | 3.2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 18.7% | 360 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
| B9-vitamin, folát | 33.2 μg | 400 μg | 8.3% | 5.6% | 1205 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 20.4 mg | 90 mg | 22.7% | 15.3% | 441 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 6.3% | 1071 g |
| H-vitamin, biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| PP-vitamin, NO | 9.8272 mg | 20 mg | 49.1% | 33% | 204 g |
| niacin | 8.3 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 1255.8 mg | 2500 mg | 50.2% | 33.8% | 199 g |
| Kalcium, Ca | 42.3 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.8% | 2364 g |
| Magnézium, Mg | 44.4 mg | 400 mg | 11.1% | 7.5% | 901 g |
| Nátrium, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
| Kén, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2506 g |
| Foszfor, P | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 16.6% | 407 g |
| Klór, Cl | 675.1 mg | 2300 mg | 29.4% | 19.8% | 341 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 745.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 130 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 114.9 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 7.1% | 947 g |
| Jód, én | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 g |
| Cobalt, Co. | 13.5 μg | 10 μg | 135% | 90.8% | 74 g |
| Lítium, Li | 59.4 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.1811 mg | 2 mg | 9.1% | 6.1% | 1104 g |
| Réz, Cu | 128.2 μg | 1000 μg | 12.8% | 8.6% | 780 g |
| Molibdén, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 7% | 959 g |
| Nikkel, Ni | 4.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 483.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 29.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 13559 g |
| Króm, kr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 10.9% | 617 g |
| Cink, Zn | 0.4591 mg | 12 mg | 3.8% | 2.6% | 2614 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 9.7 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 4 g | max 100 г |
Az energiaérték 148,6 kcal.
Darált burgonya gombával vagy hagymával (1. lehetőség) gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 27,8%, B6-vitamin - 15%, C-vitamin - 22,7%, PP-vitamin - 49,1%, kálium - 50,2%, magnézium - 11,1 %, foszfor - 24,6%, klór - 29,4%, kobalt - 135%, réz - 12,8%, króm - 16,2%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
Kalóriatartalom és a recept összetevőinek kémiai összetétele Darált burgonya gombával vagy hagymával (1. lehetőség) 100 g-onként
- 77 kCal
- 41 kCal
- 286 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 148,6 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, elkészítési módszer Darált burgonya gombával vagy hagymával (1. lehetőség), recept, kalória, tápanyagok