Hozzávalók Darált friss káposzta
| fehér káposzta | 1200.0 (gramm) |
| margarin | 100.0 (gramm) |
| tyúk tojás | 2.5 (darab) |
| őrölt feketebors | 0.2 (gramm) |
| petrezselyem | 10.0 (gramm) |
| asztali só | 10.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A frissen meghámozott, megmosott káposztát apróra vágjuk, majd legfeljebb 3 cm-es rétegbe tesszük egy olvasztott zsírral rendelkező tepsire, és sütjük, amíg 180–200 ° C hőmérsékletű sütőben meg nem főzik. barna hagymát vagy keményre főtt apróra vágott tojást, apróra vágott zöldet adunk hozzá petrezselymet. A sós káposzta sütés előtt, valamint sütés után hűtetlen, lehetetlen, mivel nedvesség szabadul fel belőle, ami rontja a darált hús minőségét. Ha a friss káposzta keserű, akkor 3-5 percig előblansírozzák, visszadobják, szárítják, majd megsütik. A friss káposztát gyakori keverés mellett a tűzhelyen megdinsztelhetjük.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 g |
| Fehérjék | 3.8 g | 76 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| zsírok | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 13.2% | 778 g |
| Szénhidrát | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 2.2% | 4563 g |
| szerves savak | 36.1 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 18.9% | 541 g |
| Víz | 136 g | 2273 g | 6% | 6.1% | 1671 g |
| Hamu | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.8% | 3750 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| B4-vitamin, kolin | 27.5 mg | 500 mg | 5.5% | 5.6% | 1818 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| B9-vitamin, folát | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 36.1 mg | 90 mg | 40.1% | 41% | 249 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 15% | 682 g |
| H-vitamin, biotin | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| PP-vitamin, NO | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 7.9% | 1307 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 358.3 mg | 2500 mg | 14.3% | 14.6% | 698 g |
| Kalcium, Ca | 66.4 mg | 1000 mg | 6.6% | 6.7% | 1506 g |
| Magnézium, Mg | 20.2 mg | 400 mg | 5.1% | 5.2% | 1980 g |
| Nátrium, Na | 43.2 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.4% | 3009 g |
| Kén, S | 61.9 mg | 1000 mg | 6.2% | 6.3% | 1616 g |
| Foszfor, P | 56.9 mg | 800 mg | 7.1% | 7.3% | 1406 g |
| Klór, Cl | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5% | 27.1% | 377 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 632.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 222.1 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Jód, én | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 g |
| Cobalt, Co. | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 g |
| Mangán, Mn | 0.1942 mg | 2 mg | 9.7% | 9.9% | 1030 g |
| Réz, Cu | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 g |
| Molibdén, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 g |
| Nikkel, Ni | 16.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 g |
| Króm, kr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 g |
| Cink, Zn | 0.5704 mg | 12 mg | 4.8% | 4.9% | 2104 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 4.6 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 58.9 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 97,8 kcal.
Darált friss káposzta gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: C-vitamin - 40,1%, E-vitamin - 14,7%, kálium - 14,3%, klór - 26,5%, kobalt - 46%, molibdén - 18,3%, króm - 12%
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
Kalória tartalom és a recept összetevőinek kémiai összetétele Friss káposztából darált hús 100 g-onként
- 28 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 97,8 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Darált hús friss káposztából, recept, kalória, tápanyagok