Hozzávalók Darált savanyú káposzta
| fehér káposzta, savanyú káposzta | 1112.0 (gramm) |
| margarin | 60.0 (gramm) |
| hagyma | 95.0 (gramm) |
| cukor | 15.0 (gramm) |
| őrölt feketebors | 0.2 (gramm) |
| asztali só | 10.0 (gramm) |
| petrezselyem | 10.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A darált hús elkészítéséhez savanyú káposztából a káposztát kiválogatják, kinyomják (ha nagyon savanyú, akkor hideg vízben többször meg kell mosni és alaposan össze kell préselni), finomra vágni, vastag aljú széles edénybe tenni fűtött margarinnal. legfeljebb 3-4 cm-es réteget és időnként kevergetve enyhén megpirítjuk, majd kis mennyiségű folyadékot (vizet, húslevest) - a káposzta tömegének 5–6% -át - adunk hozzá, és alacsony hőfokon puhára pároljuk. Az oltás végén a folyadéknak teljesen el kell párolognia. A kész káposztához adjunk apróra vágott pirított hagymát, cukrot, borsot, sót, finomra vágott petrezselymet és keverjük össze.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 53.8 kCal | 1684 kCal | 3.2% | 5.9% | 3130 g |
| Fehérjék | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 4.5% | 4222 g |
| zsírok | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.6% | 1750 g |
| Szénhidrát | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 3.9% | 4660 g |
| szerves savak | 32.7 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 27% | 690 g |
| Víz | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.4% | 2523 g |
| Hamu | 2.9 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 4.1% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.4% | 7500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2% | 9000 g |
| B4-vitamin, kolin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| B5-vitamin, pantotén | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.9% | 20000 g |
| B9-vitamin, folát | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 29.5 mg | 90 mg | 32.8% | 61% | 305 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 12.5% | 1500 g |
| H-vitamin, biotin | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| PP-vitamin, NO | 0.6988 mg | 20 mg | 3.5% | 6.5% | 2862 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 22.1% | 840 g |
| Kalcium, Ca | 52.5 mg | 1000 mg | 5.3% | 9.9% | 1905 g |
| Magnézium, Mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 7.8% | 2395 g |
| Nátrium, Na | 863.7 mg | 1300 mg | 66.4% | 123.4% | 151 g |
| Kén, S | 6.4 mg | 1000 mg | 0.6% | 1.1% | 15625 g |
| Foszfor, P | 34.2 mg | 800 mg | 4.3% | 8% | 2339 g |
| Klór, Cl | 490.2 mg | 2300 mg | 21.3% | 39.6% | 469 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 30.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 15.1 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 7.2% | 2571 g |
| Jód, én | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3% | 2000 g |
| Mangán, Mn | 0.0194 mg | 2 mg | 1% | 1.9% | 10309 g |
| Réz, Cu | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9% | 1.7% | 11628 g |
| Molibdén, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 2.4% | 7778 g |
| Nikkel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 35.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 173913 g |
| Króm, kr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Cink, Zn | 0.069 mg | 12 mg | 0.6% | 1.1% | 17391 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 3.3 g | max 100 г |
Az energiaérték 53,8 kcal.
Darált savanyú káposzta gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: C-vitamin - 32,8%, kálium - 11,9%, klór - 21,3%
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
Kalória-tartalom és a recept összetevőinek kémiai összetétele Darált savanyú káposzta 100 g-onként
- 23 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 49 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 53,8 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Darált savanyú káposzta, recept, kalória, tápanyagok