Hozzávalók Darált burgonya és sertéshús
burgonya | 340.0 (gramm) |
hagyma | 200.0 (gramm) |
sertéshús, 1 kategória | 200.0 (gramm) |
őrölt feketebors | 0.5 (gramm) |
asztali só | 12.0 (gramm) |
Az előállítás módja
Darált burgonya és sertéshús esetében a nyers hámozott burgonyát és a sertéshúst vékony szeletekre vágják. A sertéshúst félig megsütjük, apróra vágott hagymát adunk hozzá, további 10-15 percig sütjük és lehűtjük. A felaprított burgonyát hagymával sült sertéshússal kombináljuk, sót és borsot adunk hozzá, majd összekeverjük.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 260.3 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 6% | 647 g |
Fehérjék | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 4.9% | 784 g |
zsírok | 18.5 g | 56 g | 33% | 12.7% | 303 g |
Szénhidrát | 14.7 g | 219 g | 6.7% | 2.6% | 1490 g |
szerves savak | 71.4 g | ~ | |||
Táplálékrost | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 7.5% | 513 g |
Víz | 88.3 g | 2273 g | 3.9% | 1.5% | 2574 g |
Hamu | 1.3 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 10.3% | 375 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
B4-vitamin, kolin | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 3% | 1266 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.7% | 500 g |
B9-vitamin, folát | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3883 g |
C-vitamin, aszkorbin | 16.3 mg | 90 mg | 18.1% | 7% | 552 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
H-vitamin, biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
PP-vitamin, NO | 4.0102 mg | 20 mg | 20.1% | 7.7% | 499 g |
niacin | 2.4 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 626.9 mg | 2500 mg | 25.1% | 9.6% | 399 g |
Kalcium, Ca | 28.9 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.1% | 3460 g |
Magnézium, Mg | 34.6 mg | 400 mg | 8.7% | 3.3% | 1156 g |
Nátrium, Na | 42.3 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3073 g |
Kén, S | 167.9 mg | 1000 mg | 16.8% | 6.5% | 596 g |
Foszfor, P | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 7.3% | 530 g |
Klór, Cl | 1175 mg | 2300 mg | 51.1% | 19.6% | 196 g |
Nyomelemek | |||||
Alumínium, Al | 764.1 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 154 μg | ~ | |||
Vanádium, V. | 107.9 μg | ~ | |||
Vas, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4.1% | 947 g |
Jód, én | 8.2 μg | 150 μg | 5.5% | 2.1% | 1829 g |
Cobalt, Co. | 10 μg | 10 μg | 100% | 38.4% | 100 g |
Lítium, Li | 55.7 μg | ~ | |||
Mangán, Mn | 0.2244 mg | 2 mg | 11.2% | 4.3% | 891 g |
Réz, Cu | 188.1 μg | 1000 μg | 18.8% | 7.2% | 532 g |
Molibdén, Mo. | 14.8 μg | 70 μg | 21.1% | 8.1% | 473 g |
Nikkel, Ni | 11.3 μg | ~ | |||
Ólom, Sn | 16.1 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 530.4 μg | ~ | |||
Fluor, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
Króm, kr | 15.2 μg | 50 μg | 30.4% | 11.7% | 329 g |
Cink, Zn | 1.6869 mg | 12 mg | 14.1% | 5.4% | 711 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 10.9 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 3.8 g | max 100 г |
Az energiaérték 260,3 kcal.
Darált burgonya és sertéshús gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 26,7%, B6-vitamin - 20%, C-vitamin - 18,1%, PP-vitamin - 20,1%, kálium - 25,1%, foszfor - 18,9 %, klór - 51,1%, kobalt - 100%, mangán - 11,2%, réz - 18,8%, molibdén - 21,1%, króm - 30,4%, cink - 14,1%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Kalória tartalom és a recept összetevőinek kémiai összetétele Darált burgonya és sertéshús 100 g-onként
- 77 kCal
- 41 kCal
- 142 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 260,3 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Darált burgonya és sertéshús, recept, kalória, tápanyagok