Piros vajas (Suillus collinitus) fotó és leírás

Vörös olajozó (Suillus collinitus)

• Suillus fluryi
• Olajozó gyűrűtlen

Piros olajozó (évek. Suillus fluryi) az Oiler nemzetség gombáihoz tartozik. A nemzetséghez több mint ötven gombafaj tartozik, amelyek a mérsékelt égövi féltekén nőnek.

A gomba ehetőnek számít, tápértéke a második kategóriába tartozik. Az ehető gombák közül az elegyes erdőben termő gombák között az első helyen áll.

A vörös olajozó közepes méretű termőtesttel és vöröses-vörös ragacsos felületű kalappal rendelkezik. A gomba lábán hártyás ágytakaró maradványa vagy apró szemölcsök láthatók.

Kedvelt növekedési helye a vörösfenyő alatti talaj, amellyel a gomba micéliumot képez. Nyár elején megjelenik az első olajréteg fiatal fenyő- és lucfenyő ültetvényekben. A piros vajas étel elfogyasztásának ideje egybeesik a fenyő virágzásának idejével.

A második olajréteg július közepén, a hárs virágzása idején jelenik meg. A vörös olajozó harmadik rétegét augusztus elejétől az első súlyos fagyok megjelenéséig gyűjtik.

Nagy csoportokban nő, ami kényelmes a gombászok számára a szedés során.

A vörös vajgomba ízletes és illatos gomba. Nem petyhüdt és nem férges, a gomba bármilyen feldolgozásra alkalmas. A vajas edényt megfőzzük és pácoljuk hámozva és hámozatlanul is. Ez az ízét nem befolyásolja, de a hámozatlan gomba kalapja forralás után csúnya fekete színűvé válik. A főzési folyamat során kapott pác sűrű és fekete lesz. A megtisztított főtt vaj élénk krémes színű, miközben kellemes a gombász szeme. A jövőbeli szárításhoz hámozatlan kalappal ellátott olajozót használnak, mivel idővel úgyis elsötétül.

A vörös vajasat az amatőrök és a professzionális gombászok egyaránt nagyra értékelik táplálkozási tulajdonságai miatt.