Sün vörösessárga (Hydnus elpirul)
- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alosztály: Incertae sedis (bizonytalan helyzetű)
- Rend: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
- Család: Hydnaceae (szeder)
- Nemzetség: Hydnum (Gidnum)
- Típus: Hydnum rufescens (vöröses sárga sün)
Gomba sündisznó vörösessárga egy vadon élő gombafaj. Megjelenésében szokatlanul terjedő gomba, erdőben meglehetősen ritka.
Felülete első pillantásra egy nagy vadállat lábnyomának lenyomatára emlékeztet. Főleg kis csoportokban nő elegyes erdőkben. Néha mohában vagy rövid fűben található.
A gombát kalap díszíti, amelynek átmérője eléri az öt centimétert. A vöröses-vörösre festett gomba kalapja hullámos, szélei meglehetősen vékonyak. Száraz időben a kalap kifakul.
A vöröses színű hengeres láb eléri a négy centimétert. Felületén filc van, és gyengén tapad a talajhoz. Így könnyen felszedheti a gombát és kosárba teheti. A könnyű, törékeny, nem markáns ízű hús a gomba korával megkeményedik, ami különösen igaz a gomba lábára. A sündisznó éretten vörösessárga, fehér vagy krémszínű spóraport bocsát ki. A gomba pehely vékony, könnyen letörő, vörösessárga színű tűkből áll.
A gomba ehető, és főleg fiatal korban használják. Az érett gombák nagyon keserűek, ízlés szerint gumidugóra emlékeztetnek. A fiatal szederből különféle ételeket készítenek előzetes hőkezelés és forralás után. A forralás során kapott húslevest kiöntjük. A gomba sózható a további hosszú távú tartósítás érdekében.
A sündisznó vörösessárgáját jól ismerik a professzionális gombászok, akik jól ismerik a jelenleg termesztett gombák minden fajtáját.