Gombával töltött tekercs
Termékek (4 adagonként):
6 tojás
180 g durva liszt
400 g friss vargánya (lehet más is)
60 g vajat
50 g hagyma
200 g sajt
600 g paradicsom
petrezselyem, sütőpor
Elkészítés:
Vajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a megmosott és apróra vágott gombát, a petrezselymet és együtt puhára pároljuk.
A tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzáadjuk az olívaolajjal és a sós sárgájával elkevert, valamint a sütőporos lisztet.
Az így kapott masszát sütőpapírra öntjük, és meleg sütőben tepsiben megsütjük. A megsült kekszes tésztát nedves ruhára tesszük, lehúzzuk róla a papírt, megkenjük gombás töltelékkel és feltekerjük. Amint a tekercs kicsit kihűlt, reszelt sajttal megszórva és paradicsommal díszítve tálaljuk az asztalra.