tartalom
A tudósok váratlan okot neveztek meg a gyorsétel iránti vágyakozásra
A marketingszakemberek régóta megtanulták a tudományos felfedezéseket előnyükre fordítani. Kiderült, hogy a reklám közvetlenül az agyra hat, kényszerítve minket arra, hogy ócska ételeket vásároljunk, és a szükségesnél többet együnk.
Októberben Moszkvában a Novikov Iskola és a „Szinkronizáció” oktatási projekt által szervezett előadássorozatnak adott otthont. Az előadások az étkezésről szóltak. Végül is az étel már régóta nem csak az éhség csillapításának módja, és valami többé vált, valódi kulturális jelenséggé. A szakértők különösen arról beszéltek, hogy az étel milyen hatással van az agyra, és hogyan kényszerít minket az agy enni, még akkor is, ha a gyomornak nincs kedve hozzá. És azt is, hogy miért szeretjük az édességeket és a túlfogyasztást.
A biológiai tudományok doktora (Moszkvai Állami Egyetem), az agyélettan szakterülete.
„Pavel Simonov fiziológus az emberi biológiai szükségleteket három csoportra osztotta: létfontosságú-létfontosságú, zooszociális-felelős az egymással való interakcióért és a jövőre irányuló önfejlesztési igényekért. Az éhség az első csoportba tartozik, az élelem szükséglete létfontosságú. „
Miért szeretjük az édességet?
A szénhidrátok a fő energiaforrás, a fő benzin, amelyen szervezetünk dolgozik. A szervezet ezt nagyon jól megérti, mert ízlelési rendszerünk szorosan kapcsolódik az agy éhségközpontjához. Ami egyébként felelős azért, hogy „az étvágy az evéssel jár”. Élelmiszer, amely növeli az életerőt (és ez igaz édes, zsíros, sós), olyan hatással van a nyelvre, hogy erőteljes örömöt érzünk tőle. Tudatalatti szinten éppen az ilyen ételeket részesítjük előnyben - genetikai szinten van programozva.
„Ha olyan helyzetben élünk, hogy hiányoznak a pozitív érzelmek, akkor csábító, hogy különböző pozitív és egészségtelen ételek fogyasztásával kompenzáljuk a pozitívumok hiányát. Ebben az értelemben az étel antidepresszáns hatással bír. De az antidepresszáns megkérdőjelezhető, mert súlygyarapodást eredményez ” - mondja Vjacseszlav Dubynin.
A zsíros és édes ételektől való függőség hasonlít a függőséghez - nem nevezhetjük kábítószernek, de az ilyen ételekből származó pozitív érzelmek olyan erősek, hogy az agy nem tud ellenállni.
„Ezért, amikor diétázunk, depresszió kezdődik - a gyors érzelmekkel együtt elvesztett pozitív érzelmeket valahogy pótolni kell. Cserélje ki újdonsággal, mozgással, keressen más pozitív forrásokat, kivéve az élelmiszereket ” - magyarázza a tudós.
Egyébként eszméletlenül eszünk édességet. A szociológusok kísérletet végeztek: kiderült, hogy ha a cukorkák átlátszó vázában vannak, akkor szó szerint megeszik őket a gépen. És ha átlátszatlan - ők is esznek, de sokkal kevesebbet. Ezért el kell rejteni a kísértést.
Miért eszünk túl
Az éhség alapvető szükséglet, amelyet öröktől fogva örököltünk, amikor minden kalóriaért meg kellett küzdenünk. Ez egyfajta ostor az agyunknak, amely nem teszi lehetővé, hogy nyugodtan üljünk, ismétli: menjen előre, mozogjon, fogjon, kutasson, különben energia nélkül marad.
„Őseink nem rendelkeztek korlátozó rendszerrel, nehogy túl sokat egyenek. Csak az volt a fontos, hogy ne együnk káros anyagokat. Élete során az ember folyamatosan megtanulta, hogy egyre hatékonyabban találjon ételt magának. És most, a modern világban túl sok élelmiszer áll rendelkezésre ” - mondja Vjacseszlav Albertovics.
Ennek eredményeként pozitív érzelmek fognak el bennünket a bőség világában. Túl sokat kezdünk enni - egyrészt azért, mert ízletes, másrészt az őseink emlékezete ragaszkodik ahhoz, hogy a jövő érdekében magunknak kell táplálkoznunk.
Az étel az élvezet garanciája, és ha a stressz, a depresszió, akkor minden valahogy magától történik. A kísértés, hogy valami finomat (vagyis édeset és zsírosat) megegyünk, még ha éjfél is van, plusz kilókká alakul. Ezért irányítania kell magát, tárgyalnia kell önmagával, a testével.
„Nincs olyan tabletta, amely kikapcsolná az éhség központját. Ezért nem lehet a súly gondozását farmakológusokra hárítani. A súlyáért folytatott küzdelem a lelkiismeretünkön marad - a kalóriaszámolás elől nincs menekvés ” - foglalja össze a szakértő.
Hogyan működik a reklám
„Hasonlítsa össze, hogy mennyi pénzt költünk ételre, és mennyit múzeumokra, színházakra és önképzésre. Ez a veleszületett programok nagy jelentőségéről beszél. Enni kell - ez egy nagyon komoly veleszületett reflex ” - mondja a tudós.
Vannak külső ingerek, amelyek kiváltják az élelmiszer iránti igényt: ízléses, szagló, vizuális, tapintható stb. Ezt jól ismerik a marketingesek, nem véletlenül jelent meg egy egész iparág - a neuromarketing, amely a reklám hatását tanulmányozza tudatalatti.
„A szükségletek mindig versenyben vannak. Viselkedésünket általában csak egyikük határozza meg: akár éhség, akár kíváncsiság ” - folytatja Vjacseszlav Albertovics.
A reklámozás pedig úgy van kialakítva, hogy két erőteljes szükséglet legyen - éhség и kíváncsiság - ne versenyezzen, de az egyik a másik javára dolgozik. A csábító videók felkeltik a kíváncsiságot, a felfedező érdeklődést irántunk, tele vannak külső ingerekkel, amelyek ébresztik az éhséget, és ugyanakkor utánzással járnak.
„A legegyszerűbb módja az ételek reklámozásának, ha egyszerűen megmutatjuk, hogy az illető örömmel rág. A tükörneuronok tüzelnek, elkezdődik az utánzás. Az újdonság és a meglepetés pozitív érzelmeket kölcsönöz. Ennek eredményeként az agy megjegyzi a termék nevét, és a boltban kihúzza a fehér fénybe ” - magyarázza a szakértő.
Kiderül, hogy kettős nyomás nehezedik az agyra: a reklám különösen erős pozitív érzelmeket ígér nekünk, közvetlenül a tudatalattira hat, a veleszületett reflexekre, ami arra késztet, hogy pénztárcát keressünk, és természetesen együnk.
By the way
Az ételek nemcsak a külön konyhánkban, hanem a világművészetben is fontos helyet foglaltak el. Miért rajzolt Andy Warhol dobozos levest, és Cezanne - körtét a nők helyett, megtudhatja november 27 -én az „Food in Art” előadáson. Natalia Vostrikova, műkritikus, a képzőművészet elméletének és történetének tanára új pillantást mutat be a régóta ismert festményekre.