A vegán sportolók versenyezhetnek azokkal a sportolókkal, akik húst esznek, ha jól esznek. Ez vonatkozik a különböző típusú atlétikai diszciplínákra, beleértve a triatlont, sőt a testépítést is – erre a következtetésre jutott egy ausztrál kutatócsoport Dr. Dilip Ghosh professzor vezetésével.
A tanulmány eredményeit az Institute of Food Technologists (IFT) Annual Meeting & Expo-n prezentáció formájában mutatták be a nyilvánosságnak.
A teljes értékű táplálkozás a vegán sportoló számára azt jelenti, hogy a rekord sporteredmények eléréséhez kifejezetten olyan ételeket kell beiktatnia az étrendjébe, amelyek pótolják azt az anyaghiányt, amelyet a többi sportoló húsból és egyéb állati eredetű termékekből kap.
A tanulmány indíttatása az ókori római gladiátorok maradványainak nemrégiben történt temetésének felfedezése volt, ami jó okot ad arra, hogy feltételezzük, hogy ezek a vad és fáradhatatlan harcosok vegetáriánusok voltak. A tudósok azt is figyelembe vették, hogy a vegetáriánusok ma rekordsportolók, például Bart Jasso és Scott Yurek futók, vagy a triatlonos Brandon Braser.
Valójában Dr. Ghosh arra a következtetésre jutott a kutatás eredményeiből, hogy teljesen mindegy, hogy a sportoló „vegetáriánus” vagy „húsevő”, mert a sporttáplálkozás és az edzési eredmények szempontjából csak egy dolog számít: a megfelelő bevitel. és számos fontos tápanyag felszívódását.
A Ghosh kiszámolta az ideális táplálkozási képletet atlétikasportolók számára, akik lehetnek vegánok, vegetáriánusok vagy húsevők: az ételek 45-65%-a legyen szénhidrát, 20-25%-a zsír, 10-35%-a fehérje (a számok változhatnak a képzés jellegétől és egyéb tényezőktől függően).
Ghosh kijelentette, hogy „a sportolók még pusztán növényi alapú étrend mellett is elérhetik a megfelelő táplálkozást (vagyis ha vegetáriánusok), ha betartják a kalóriabevitelt és rendszeresen fogyasztanak számos fontos ételt”. Ghosh fontosnak találta a vas, a kreatin, a cink, a B12-vitamin, a D-vitamin és a kalcium nem állati eredetű forrásait.
A sportolók egyik legfontosabb sikertényezője a megfelelő vasbevitel – mondja Dr. Ghosh. Hangsúlyozta, hogy ez a probléma inkább a női sportolókat érinti, mert. megfigyelései szerint ebben a vegán sportolócsoportban figyelhető meg a nem vérszegény vashiány. A vashiány elsősorban az állóképességi edzés eredményeinek csökkenését érinti. Ghosh megjegyzi, hogy a vegánokat általában az izmok csökkent kreatintartalma jellemzi, ezért ezeknek a sportolóknak nagyon komolyan kell venniük a táplálkozás megfelelőségét.
A sportolóknak szánt termékekről szólva Dr. Ghosh a legelőnyösebbnek találja:
• narancssárga, sárga és leveles zöldségek (káposzta, zöldek) • gyümölcsök • dúsított reggeli gabonapelyhek • szójaitalok • diófélék • tej és tejtermékek (tejet fogyasztó sportolóknak).
Ghosh megjegyezte, hogy kutatása nagyon fiatal, és a sportolók több éves tudományos megfigyelésére lesz szükség ahhoz, hogy részletes képet alkossunk a vegetáriánus vegán állapotában végzett sportedzésről. Véleménye szerint azonban a vegán sportolók prognózisa nagyon kedvező. G
Az osh külön is bemutatott egy programot azoknak a vegánoknak és vegetáriánusoknak, akik testépítéssel foglalkoznak – vagyis arra törekszenek, hogy minél nagyobb izomtömeget építsenek. Ezeknél a sportolóknál természetesen más lesz a szénhidrát-, zsír- és fehérjebevitel arányos táblázata. De a lényeg, hogy az etikus és szív-egészséges táplálkozás még ebben a, főleg „kalóriadús” sportágban sem akadálya a győzelemnek – biztos a professzor.