Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 199 kCal | 1684 kCal | 11.8% | 5.9% | 846 g |
| Fehérjék | 26.76 g | 76 g | 35.2% | 17.7% | 284 g |
| zsírok | 9.37 g | 56 g | 16.7% | 8.4% | 598 g |
| Víz | 63.54 g | 2273 g | 2.8% | 1.4% | 3577 g |
| Hamu | 1.06 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.056 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.9% | 2679 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 4.2% | 1200 g |
| B4-vitamin, kolin | 101.9 mg | 500 mg | 20.4% | 10.3% | 491 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.527 mg | 5 mg | 10.5% | 5.3% | 949 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.352 mg | 2 mg | 17.6% | 8.8% | 568 g |
| B9-vitamin, folát | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1.61 μg | 3 μg | 53.7% | 27% | 186 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 1.3% | 3846 g |
| K-vitamin, filokinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 g |
| PP-vitamin, NO | 4.839 mg | 20 mg | 24.2% | 12.2% | 413 g |
| Betain | 13.4 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 215 mg | 2500 mg | 8.6% | 4.3% | 1163 g |
| Kalcium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Magnézium, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 g |
| Nátrium, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3714 g |
| Kén, S | 267.6 mg | 1000 mg | 26.8% | 13.5% | 374 g |
| Foszfor, P | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 10.2% | 494 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 6.1% | 818 g |
| Mangán, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
| Réz, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 2.9% | 1724 g |
| Szelén, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 25.7% | 196 g |
| Cink, Zn | 4.41 mg | 12 mg | 36.8% | 18.5% | 272 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.731 g | ~ | |||
| valin | 1.328 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.854 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.218 g | ~ | |||
| leucin | 2.129 g | ~ | |||
| lizin | 2.262 g | ~ | |||
| metionin | 0.697 g | ~ | |||
| treonin | 1.069 g | ~ | |||
| triptofán | 0.176 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.057 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.627 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.438 g | ~ | |||
| hidroxiprolin | 0.281 g | ~ | |||
| glicin | 1.63 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 4.018 g | ~ | |||
| Proline | 1.276 g | ~ | |||
| szerin | 1.054 g | ~ | |||
| tirozin | 0.853 g | ~ | |||
| cisztein | 0.345 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 81 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 3.366 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.009 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.009 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.255 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.087 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 1.007 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 3.966 g | min. 16.8 г | 23.6% | 11.9% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.374 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 3.588 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.353 g | tól 11.2 a 20.6 | 3.2% | 1.6% | |
| 18: 2 linolén | 0.264 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.047 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.043 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.047 g | tól 0.9 a 3.7 | 5.2% | 2.6% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.307 g | tól 4.7 a 16.8 | 6.5% | 3.3% |
Az energiaérték 199 kcal.
- sült (627 g nyers hús hozama) = 515 гр (1024.9 кКал)
Válogatott marhahús, comb alsó rostja, húsa 0 ° -ra csökkentett zsírral, sült gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kolin - 20,4%, B6-vitamin - 17,6%, B12-vitamin - 53,7%, PP-vitamin - 24,2%, foszfor - 20,3%, vas - 12,2% , szelén - 51,1%, cink - 36,8%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 199 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Marhahús válogatott, combpép, hús zsírmentesítve 0 ″ -ra, sült, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Kiválasztott marhahús, az alsó pép comb, hús zsírral eltávolítva 0 ″ -ra, sült