Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 198 kCal | 1684 kCal | 11.8% | 6% | 851 g |
| Fehérjék | 20.71 g | 76 g | 27.3% | 13.8% | 367 g |
| zsírok | 12.15 g | 56 g | 21.7% | 11% | 461 g |
| Víz | 66.32 g | 2273 g | 2.9% | 1.5% | 3427 g |
| Hamu | 1.02 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.079 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.7% | 1899 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.143 mg | 1.8 mg | 7.9% | 4% | 1259 g |
| B4-vitamin, kolin | 86.5 mg | 500 mg | 17.3% | 8.7% | 578 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.605 mg | 5 mg | 12.1% | 6.1% | 826 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.611 mg | 2 mg | 30.6% | 15.5% | 327 g |
| B9-vitamin, folát | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.4% | 3636 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1.76 μg | 3 μg | 58.7% | 29.6% | 170 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.36 mg | 15 mg | 2.4% | 1.2% | 4167 g |
| K-vitamin, filokinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 g |
| PP-vitamin, NO | 6.294 mg | 20 mg | 31.5% | 15.9% | 318 g |
| Betain | 12.7 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 6.5% | 784 g |
| Kalcium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Magnézium, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.8% | 1818 g |
| Nátrium, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.1% | 2453 g |
| Kén, S | 207.1 mg | 1000 mg | 20.7% | 10.5% | 483 g |
| Foszfor, P | 197 mg | 800 mg | 24.6% | 12.4% | 406 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.84 mg | 18 mg | 10.2% | 5.2% | 978 g |
| Mangán, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
| Réz, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 4.6% | 1087 g |
| Szelén, Se | 25 μg | 55 μg | 45.5% | 23% | 220 g |
| Cink, Zn | 3.8 mg | 12 mg | 31.7% | 16% | 316 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.339 g | ~ | |||
| valin | 1.028 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.661 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.942 g | ~ | |||
| leucin | 1.648 g | ~ | |||
| lizin | 1.75 g | ~ | |||
| metionin | 0.539 g | ~ | |||
| treonin | 0.827 g | ~ | |||
| triptofán | 0.136 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.818 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.259 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.887 g | ~ | |||
| hidroxiprolin | 0.218 g | ~ | |||
| glicin | 1.261 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.109 g | ~ | |||
| Proline | 0.987 g | ~ | |||
| szerin | 0.816 g | ~ | |||
| tirozin | 0.66 g | ~ | |||
| cisztein | 0.267 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 75 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 4.784 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.039 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.027 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.372 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.919 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 1.428 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 5.251 g | min. 16.8 г | 31.3% | 15.8% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.619 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 4.615 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.017 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.464 g | tól 11.2 a 20.6 | 4.1% | 2.1% | |
| 18: 2 linolén | 0.302 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.138 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.024 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.138 g | tól 0.9 a 3.7 | 15.3% | 7.7% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.326 g | tól 4.7 a 16.8 | 6.9% | 3.5% |
Az energiaérték 198 kcal.
- oz = 28.35 g (56.1 kCal)
- font = 453.6 g (898.1 kCal)
Válogatott marhahús, comb alsó rostja, hús, amelynek zsírja 1/8 ″ -re van eltávolítva, nyers gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kolin - 17,3%, B5-vitamin - 12,1%, B6-vitamin - 30,6%, B12-vitamin - 58,7%, PP-vitamin - 31,5%, kálium - 12,8 %, foszfor - 24,6%, szelén - 45,5%, cink - 31,7%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V5 vitamin részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 198 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mi hasznos Marhahús válogatott marhahús, alsó comb pép, 1/8 ″-ig eltávolított zsír, nyers, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Choice marhahús , alsó comb húsa, 1/8 ″-ra eltávolított zsírral, nyersen
2021-02-17