Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 g |
Fehérjék | 28.22 g | 76 g | 37.1% | 19.9% | 269 g |
zsírok | 7.25 g | 56 g | 12.9% | 6.9% | 772 g |
Víz | 63.61 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3573 g |
Hamu | 1.21 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.079 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.8% | 1899 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.216 mg | 1.8 mg | 12% | 6.5% | 833 g |
B4-vitamin, kolin | 84.8 mg | 500 mg | 17% | 9.1% | 590 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.732 mg | 5 mg | 14.6% | 7.8% | 683 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.673 mg | 2 mg | 33.7% | 18.1% | 297 g |
B9-vitamin, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 g |
B12-vitamin, kobalamin | 3.27 μg | 3 μg | 109% | 58.6% | 92 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.4% | 13636 g |
K-vitamin, filokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
PP-vitamin, NO | 5.553 mg | 20 mg | 27.8% | 14.9% | 360 g |
Betain | 14.6 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 367 mg | 2500 mg | 14.7% | 7.9% | 681 g |
Kalcium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.6% | 8333 g |
Magnézium, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.5% | 1538 g |
Nátrium, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.8% | 1940 g |
Kén, S | 282.2 mg | 1000 mg | 28.2% | 15.2% | 354 g |
Foszfor, P | 245 mg | 800 mg | 30.6% | 16.5% | 327 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 8.7% | 621 g |
Mangán, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
Réz, Cu | 106 μg | 1000 μg | 10.6% | 5.7% | 943 g |
Szelén, Se | 32.2 μg | 55 μg | 58.5% | 31.5% | 171 g |
Cink, Zn | 7.89 mg | 12 mg | 65.8% | 35.4% | 152 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.858 g | ~ | |||
valin | 1.275 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.914 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.2 g | ~ | |||
leucin | 2.27 g | ~ | |||
lizin | 2.467 g | ~ | |||
metionin | 0.801 g | ~ | |||
treonin | 1.241 g | ~ | |||
triptofán | 0.318 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.074 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.609 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.531 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.193 g | ~ | |||
glicin | 1.287 g | ~ | |||
Glutaminsav | 4.463 g | ~ | |||
Proline | 1.16 g | ~ | |||
szerin | 1.084 g | ~ | |||
tirozin | 0.973 g | ~ | |||
cisztein | 0.296 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 81 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.368 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.368 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 3.09 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.199 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.731 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.087 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 1.063 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.001 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.01 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 3.785 g | min. 16.8 г | 22.5% | 12.1% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.047 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.26 g | ~ | |||
16: 1 cisz | 0.26 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.069 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 3.406 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 3.038 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.368 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.453 g | tól 11.2 a 20.6 | 4% | 2.2% | |
18: 2 linolén | 0.363 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.333 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.029 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.014 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.014 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.069 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.019 g | tól 0.9 a 3.7 | 2.1% | 1.1% | |
Omega-6 zsírsav | 0.402 g | tól 4.7 a 16.8 | 8.6% | 4.6% |
Az energiaérték 186 kcal.
- font = 453.6 g (843.7 kCal)
- 3 oz (1 adag) = 85 g (158.1 kcal)
Válogatott marhahús, nyakpép, steak, hús 0–XNUMX-ra csökkentett zsírral, pörkölt gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 12%, kolin - 17%, B5-vitamin - 14,6%, B6-vitamin - 33,7%, B12-vitamin - 109%, PP-vitamin - 27,8, 14,7%, kálium - 30,6%, foszfor - 16,1%, vas - 58,5%, szelén - 65,8%, cink - XNUMX%
- V2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V5 vitamin részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalma 186 kcal, kémiai összetétele, tápértéke, vitaminok, ásványi anyagok, miért hasznos? Választható marhahús, nyakpép, steak, hús, amelynek zsírja 0 ", pörkölt, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Kiválasztott marhahús, nyakpép, steak, hús zsírral eltávolítva 0" -ra, pörkölt
2021-02-17