Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 178 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 6% | 946 g |
Fehérjék | 28.54 g | 76 g | 37.6% | 21.1% | 266 g |
zsírok | 6.25 g | 56 g | 11.2% | 6.3% | 896 g |
Víz | 64.21 g | 2273 g | 2.8% | 1.6% | 3540 g |
Hamu | 1.22 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3% | 1875 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.218 mg | 1.8 mg | 12.1% | 6.8% | 826 g |
B4-vitamin, kolin | 86 mg | 500 mg | 17.2% | 9.7% | 581 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.74 mg | 5 mg | 14.8% | 8.3% | 676 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.681 mg | 2 mg | 34.1% | 19.2% | 294 g |
B9-vitamin, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 g |
B12-vitamin, kobalamin | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 61.8% | 91 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
K-vitamin, filokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
PP-vitamin, NO | 5.613 mg | 20 mg | 28.1% | 15.8% | 356 g |
Betain | 14.8 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 372 mg | 2500 mg | 14.9% | 8.4% | 672 g |
Kalcium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
Magnézium, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.7% | 1538 g |
Nátrium, Na | 68 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.9% | 1912 g |
Kén, S | 285.4 mg | 1000 mg | 28.5% | 16% | 350 g |
Foszfor, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 17.5% | 321 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 2.95 mg | 18 mg | 16.4% | 9.2% | 610 g |
Mangán, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
Réz, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 6% | 935 g |
Szelén, Se | 32.6 μg | 55 μg | 59.3% | 33.3% | 169 g |
Cink, Zn | 8.03 mg | 12 mg | 66.9% | 37.6% | 149 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.919 g | ~ | |||
valin | 1.32 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.941 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.249 g | ~ | |||
leucin | 2.362 g | ~ | |||
lizin | 2.567 g | ~ | |||
metionin | 0.832 g | ~ | |||
treonin | 1.292 g | ~ | |||
triptofán | 0.327 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.112 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.649 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.627 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.144 g | ~ | |||
glicin | 1.271 g | ~ | |||
Glutaminsav | 4.647 g | ~ | |||
Proline | 1.174 g | ~ | |||
szerin | 1.121 g | ~ | |||
tirozin | 1.012 g | ~ | |||
cisztein | 0.304 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 81 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.288 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.288 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 2.596 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.163 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.466 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.073 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.885 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.009 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 3.249 g | min. 16.8 г | 19.3% | 10.8% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.04 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.228 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.061 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 2.92 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 2.632 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.288 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.407 g | tól 11.2 a 20.6 | 3.6% | 2% | |
18: 2 linolén | 0.322 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.3 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.022 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.012 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.012 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.067 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.017 g | tól 0.9 a 3.7 | 1.9% | 1.1% | |
Omega-6 zsírsav | 0.367 g | tól 4.7 a 16.8 | 7.8% | 4.4% |
Az energiaérték 178 kcal.
- font = 453.6 g (807.4 kCal)
- 3 oz (1 adag) = 85 g (151.3 kcal)
Válogatott marhahús, nyakpép, steak, sovány hús, pörkölt gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 12,1%, kolin - 17,2%, B5-vitamin - 14,8%, B6-vitamin - 34,1%, B12-vitamin - 110%, PP-vitamin - 28,1, 14,9%, kálium - 31,1%, foszfor - 16,4%, vas - 59,3%, szelén - 66,9%, cink - XNUMX%
- V2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V5 vitamin részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalma 178 kcal, kémiai összetétele, tápértéke, vitaminok, ásványi anyagok, mi hasznos? Választható marhahús, nyakpép, steak, sovány hús, pörkölt, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Kiválasztott marhahús, nyakpép, steak, sovány hús, pörkölt
2021-02-17