Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 263 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 5.9% | 640 g |
| Fehérjék | 19.09 g | 76 g | 25.1% | 9.5% | 398 g |
| zsírok | 20.13 g | 56 g | 35.9% | 13.7% | 278 g |
| Víz | 60.11 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3781 g |
| Hamu | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.081 mg | 1.8 mg | 4.5% | 1.7% | 2222 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.557 mg | 5 mg | 11.1% | 4.2% | 898 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.514 mg | 2 mg | 25.7% | 9.8% | 389 g |
| B9-vitamin, folát | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 13.4% | 283 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.1% | 3488 g |
| K-vitamin, filokinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 g |
| PP-vitamin, NO | 6.157 mg | 20 mg | 30.8% | 11.7% | 325 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 293 mg | 2500 mg | 11.7% | 4.4% | 853 g |
| Kalcium, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Magnézium, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2105 g |
| Nátrium, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.4% | 2708 g |
| Kén, S | 190.9 mg | 1000 mg | 19.1% | 7.3% | 524 g |
| Foszfor, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 8.2% | 465 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.38 mg | 18 mg | 7.7% | 2.9% | 1304 g |
| Mangán, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Réz, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 2.4% | 1587 g |
| Szelén, Se | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 14.3% | 266 g |
| Cink, Zn | 3.38 mg | 12 mg | 28.2% | 10.7% | 355 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.234 g | ~ | |||
| valin | 0.947 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.609 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.869 g | ~ | |||
| leucin | 1.519 g | ~ | |||
| lizin | 1.613 g | ~ | |||
| metionin | 0.497 g | ~ | |||
| treonin | 0.763 g | ~ | |||
| triptofán | 0.125 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.754 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.161 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.739 g | ~ | |||
| hidroxiprolin | 0.201 g | ~ | |||
| glicin | 1.162 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 2.866 g | ~ | |||
| Proline | 0.91 g | ~ | |||
| szerin | 0.752 g | ~ | |||
| tirozin | 0.608 g | ~ | |||
| cisztein | 0.246 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 80 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 8.121 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.065 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.043 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.636 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 4.889 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 2.488 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 8.617 g | min. 16.8 г | 51.3% | 19.5% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.981 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 7.607 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.766 g | tól 11.2 a 20.6 | 6.8% | 2.6% | |
| 18: 2 linolén | 0.493 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.241 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.241 g | tól 0.9 a 3.7 | 26.8% | 10.2% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.525 g | tól 4.7 a 16.8 | 11.2% | 4.3% |
Az energiaérték 263 kcal.
- oz = 28.35 g (74.6 kCal)
- font = 453.6 g (1193 kCal)
Válogatott marhahús, borda, vékony széle (10–12. Borda), hús, amelynek zsírja 1/8 ″ -re van eltávolítva, nyers gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B5-vitamin - 11,1%, B6-vitamin - 25,7%, B12-vitamin - 35,3%, PP-vitamin - 30,8%, kálium - 11,7%, foszfor - 21,5 %, szelén - 37,6%, cink - 28,2%
- V5 vitamin részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 263 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mi hasznos Válogatott marhahús, borda, vékony él (10-12 borda), hús 1/8 ″-ig eltávolított zsírral, nyers, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Válogatott marhahús, tarja, vékony széle (10-12 borda), hús 1/8 hüvelykes zsírral, nyers