Shiitake (Lentinula edodes)
- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alosztály: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Rendezés: Agarikálok (agarikus vagy lamellás)
- Család: Omphalotaceae (Omphalotaceae)
- Nemzetség: Lentinula (Lentinula)
- Típus: Lentinula edodes (Shiitake)
lentinus edodes
shiitake – (Lentinula edodes) évezredek óta a kínai orvoslás és a konyhaművészet büszkesége. Azokban az ókorban, amikor a szakács egyben orvos is volt, a shiitake-t tartották a legjobb módszernek a „Ki” – az emberi testben keringő belső életerő – aktiválására. A shiitake mellett a gyógygomba kategóriába tartozik a maitake és a reishi. A kínaiak és japánok nem csak gyógyszerként, hanem csemegeként is használják ezeket a gombákat.
Leírás:
Külsőleg réti csiperkegombára emlékeztet: a kalap alakja esernyő alakú, felül krémbarna vagy sötétbarna, sima vagy pikkelyekkel borított, de a kalap alatti lemezek világosabbak.
Gyógyító tulajdonságai:
Már az ókorban is tudták, hogy a gomba jelentősen növeli a férfiak potenciáját, segít csökkenteni a testhőmérsékletet, tisztítja a vért, valamint profilaktikus az artériák megkeményedése és a daganatok ellen. A 60-as évek óta a shiitake intenzív tudományos kutatásnak van kitéve. Például tanulmányok kimutatták, hogy 9 g száraz shiitake (ami 90 g frissnek felel meg) egy héten keresztül csökkenti a koleszterinszintet 40 idős embernél 15%-kal és 420 fiatal nőnél 15%-kal. 1969-ben a Tokiói Nemzeti Kutatóközpont kutatói izolálták a lentinán poliszacharidot a shiitake-ból, amely ma már jól ismert farmakológiai hatóanyag, amelyet immunrendszeri rendellenességek és rák kezelésére használnak. A 80-as években több japán klinikán a hepatitis B-ben szenvedő betegek 4 hónapon keresztül naponta 6 g shiitake micéliumból izolált gyógyszert – LEM-et kaptak. Minden beteg jelentős enyhülést tapasztalt, és 15 betegnél a vírus teljesen inaktiválódott.