Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Az alábbi táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát tartalmazza 100 gramm ehető adagból.
Tápláló | Szám | Norma ** | A normál% -a 100 g-ban | A normál% -a 100 kcal-ban | 100% -a normának |
Kalória | Kcal 296 | Kcal 1684 | 17.6% | 5.9% | 569 g |
Fehérjék | 9.58 g | 76 g | 12.6% | 4.3% | 793 g |
zsírok | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 0.6% | 5657 g |
Szénhidrát | 63.87 g | 219 g | 29.2% | 9.9% | 343 g |
Élelmi rost | 11.5 g | 20 g | 57.5% | 19.4% | 174 g |
Víz | 9.5 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 23926 g |
Hamu | 4.56 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.8% | 500 g |
B2-vitamin, riboflavin | 1.27 mg | 1.8 mg | 70.6% | 23.9% | 142 g |
B4-vitamin, kolin | 201.7 mg | 500 mg | 40.3% | 13.6% | 248 g |
B5-vitamin, pantotén | 21.879 mg | 5 mg | 437.6% | 147.8% | 23 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.965 mg | 2 mg | 48.3% | 16.3% | 207 g |
B9-vitamin, folát | 163 μg | 400 mcg | 40.8% | 13.8% | 245 g |
C-vitamin, aszkorbin | 3.5 mg | 90 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
D-vitamin, kalciferol | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 13.2% | 256 g |
D2-vitamin, ergokalciferol | 3.9 μg | ~ | |||
PP-vitamin, sz | 14.1 mg | 20 mg | 70.5% | 23.8% | 142 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 1534 mg | 2500 mg | 61.4% | 20.7% | 163 g |
Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
Magnézium, Mg | 132 mg | 400 mg | 33% | 11.1% | 303 |
Nátrium, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
Kén, S | 95.8 mg | 1000 mg | 9.6% | 3.2% | 1044 g |
Foszfor, P | 294 mg | 800 mg | 36.8% | 12.4% | 272 g |
Ásványok | |||||
Vas, Fe | 1.72 mg | 18 mg | 9.6% | 3.2% | 1047 g |
Mangán, Mn | 1.176 mg | 2 mg | 58.8% | 19.9% | 170 g |
Réz, Cu | 5165 μg | 1000 mcg | 516.5% | 174.5% | 19 g |
Szelén, Se | 46.1 μg | 55 mcg | 83.8% | 28.3% | 119 g |
Cink, Zn | 7.66 mg | 12 mg | 63.8% | 21.6% | 157 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.21 g | max 100 g | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 0.648 g | ~ | |||
Valin | 0.486 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.159 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.405 g | ~ | |||
Leucin | 0.679 g | ~ | |||
Lizin | 0.343 g | ~ | |||
metionin | 0.179 g | ~ | |||
treonin | 0.497 g | ~ | |||
Triptofán | 0.031 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.486 g | ~ | |||
Aminosav | |||||
alanin | 0.567 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 0.76 g | ~ | |||
Glycine | 0.414 g | ~ | |||
Glutaminsav | 2.579 g | ~ | |||
Proline | 0.414 g | ~ | |||
szerin | 0.506 g | ~ | |||
Tirozin | 0.323 g | ~ | |||
cisztein | 0.196 g | ~ | |||
A szterol (szterolok) | |||||
Kampeszterin | 20 mg | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Nasadenie zsírsavak | 0.225 g | max 18.7 g | |||
10: 0 Capric | 0.021 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.02 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 0.122 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.051 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.317 g | min. 16.8 g | 1.9% | 0.6% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.089 g | ~ | |||
18: 1 olaj (omega-9) | 0.151 g | ~ | |||
22: 1 Erukikus (omega-9) | 0.076 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.151 g | 11.2-20.6 g | 1.3% | 0.4% | |
18: 2 linolén | 0.138 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.013 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.013 g | 0.9-3.7 g | 1.4% | 0.5% | |
Omega-6 zsírsav | 0.138 g | 4.7-16.8 g | 2.9% | 1% |
Az energiaérték 296 kcal.
- gomba = 3.6 g (10.7 kcal)
- 4 gomba = 15 g (44.4 kcal)
Shiitake gomba, szárított gomba gazdag olyan vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a B1-vitamin - 20%, a B2-vitamin - 70,6%, a kolin - 40,3%, a B5-vitamin - 437,6%, a B6-vitamin vagy 48.3%, a B9-vitamin 40.8%, D-vitamin - 39%, PP-vitamin és 70.5%, kálium - 61,4%, magnézium - 33%, foszfor - 36,8%, mangán 58.8%, réz - 516,5%, szelén - 83,8%, cink - 63.8% -kal
- Vitamin B1 a szénhidrát- és energia-anyagcsere kulcsfontosságú enzimeinek része, amely energiát és plasztikus vegyületeket, valamint elágazó láncú aminosavak anyagcseréjét biztosítja a test számára. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, hozzájárul a vizuális analizátor színeinek érzékenységéhez és a sötét adaptációhoz. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák egészségének megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Kolin a lecitin része, amely szerepet játszik a májban a foszfolipidek szintézisében és anyagcseréjében, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktor.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, több hormon, a hemoglobin szintézisében, és elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya bőrelváltozásokhoz és nyálkahártyákhoz vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz fenntartásában, a gátlás és gerjesztés folyamataiban a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakulásában, a triptofán anyagcserében, a lipidek és a nukleinsavak hozzájárulnak a vörösvérsejtek normális képződéséhez, a normális homocisztein a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágytalansággal, a bőr egészségének romlásával, a megtaláltak kialakulásával és vérszegénységgel jár.
- Vitamin B9 mint koenzim, amely részt vesz a nukleinsav és az aminosav metabolizmusában. A foláthiány a nukleinsavak és a fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a növekedés és a sejtosztódás gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. , alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. A folát, a homocisztein szintje és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata között szoros összefüggést mutat.
- D-vitamin fenntartja a kalcium és a foszfor homeosztázisát, és elvégzi a csontszövet mineralizációs folyamatait. A D-vitamin-hiány a kalcium és a foszfor anyagcseréjének károsodásához vezet a csontokban, fokozza a csont demineralizációját, ami fokozott osteoporosis kockázathoz vezet.
- PP-vitamin részt vesz a redox-reakciókban és az energia-anyagcserében. Elégtelen vitaminbevitel, a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarása kíséretében.
- Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, az elektrolit és a sav egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok vezetésében, a vérnyomás szabályozásában.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében és a fehérjeszintézisben, a nukleinsavak, stabilizáló hatással vannak a membránokra, elengedhetetlenek a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, növeli a magas vérnyomás, a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-lúgos egyensúlyt, része a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás növekedési késéssel, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csont fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz része a redox aktivitású enzimeknek és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteiben oxigénnel. A hiányosság a szív- és érrendszer károsodott kialakulásában és a kötőszöveti dysplasia csontvázának kialakulásában nyilvánul meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok hatásának szabályozásában. A hiány Kashin-Bek betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Kesan betegség (endémiás kardiomiopátia), örökletes thrombasthenia.
- cink több mint 300 enzim része, amelyek részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő bevitel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz, a magzat rendellenességeinek jelenlétéhez vezet. A legutóbbi tanulmányok feltárták a cink nagy dózisainak azon képességét, hogy megtörjék a réz felszívódását és ezáltal hozzájáruljanak a vérszegénység kialakulásához.
Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes listája.
Címkék: kalória 296 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mint hasznos shiitake gomba, szárított gomba, kalória, tápanyagok, shiitake gomba jótékony tulajdonságai, szárított gomba