Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Az alábbi táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát tartalmazza 100 gramm ehető adagból.
| Tápláló | Szám | Norma ** | A normál% -a 100 g-ban | A normál% -a 100 kcal-ban | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 37 | Kcal 1684 | 2.2% | 5.9% | 4551 g |
| Fehérjék | 2.66 g | 76 g | 3.5% | 9.5% | 2857 g |
| zsírok | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 1.4% | 19310 g |
| Szénhidrát | 5.11 g | 219 g | 2.3% | 6.2% | 4286 g |
| Élelmi rost | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 36.5% | 741 g |
| Víz | 88.34 g | 2273 g | 3.9% | 10.5% | 2573 g |
| Hamu | 0.91 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 40.5% | 667 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 30% | 900 g |
| B4-vitamin, kolin | 47.7 mg | 500 mg | 9.5% | 25.7% | 1048 g |
| B5-vitamin, pantotén | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 73% | 370 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 |
| B9-vitamin, folát | 48 μg | 400 mcg | 12% | 32.4% | 833 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 2.7% | 10000 g |
| D2-vitamin, ergokalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.3% | 150000 g |
| PP-vitamin, sz | 7.032 mg | 20 mg | 35.2% | 95.1% | 284 g |
| Betain | 1.4 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 38.9% | 696 g |
| Magnézium, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Nátrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 g |
| Kén, S | 26.6 mg | 1000 mg | 2.7% | 7.3% | 3759 g |
| Foszfor, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 35.4% | 762 g |
| Ásványok | |||||
| Vas, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 17.3% | 1565 g |
| Mangán, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 10.3% | 2667 g |
| Réz, Cu | 107 μg | 1000 mcg | 10.7% | 28.9% | 935 g |
| Szelén, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Cink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 14.6% | 1846 |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.22 g | max 100 g | |||
| Glükóz (szőlőcukor) | 0.22 g | ~ | |||
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.11 g | ~ | |||
| Valin | 0.23 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.07 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.09 g | ~ | |||
| Leucin | 0.13 g | ~ | |||
| Lizin | 0.13 g | ~ | |||
| metionin | 0.03 g | ~ | |||
| treonin | 0.11 g | ~ | |||
| Triptofán | 0.04 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.15 g | ~ | |||
| Aminosav | |||||
| alanin | 0.19 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.19 g | ~ | |||
| Glycine | 0.11 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 0.38 g | ~ | |||
| Proline | 0.06 g | ~ | |||
| szerin | 0.09 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.14 g | ~ | |||
| cisztein | 0.02 g | ~ | |||
| A szterol (szterolok) | |||||
| Kampeszterin | 1 mg | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Nasadenie zsírsavak | 0.027 g | max 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.124 g | 11.2-20.6 g | 1.1% | 3% | |
| 18: 2 linolén | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.041 g | 0.9-3.7 g | 4.6% | 12.4% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.082 g | 4.7-16.8 g | 1.7% | 4.6% |
Az energiaérték 37 kcal.
- nagy = 5 g (1.9 kcal)
- tápközeg = 3 g (1.1 kcal)
- szeletelt csésze = 65 gramm (24.1 kcal)
- csésze egész = 64 g (23.7 kcal)
Enoki (Armillaria winter, enokitake), gomba gazdag olyan vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a B1-vitamin - 15%, a B2-vitamin 11.1%, a B5-vitamin és 27%, a B9-vitamin - 12%, a PP-vitamin - 35,2%, a kálium - 14,4%, a foszfor - 13,1 , XNUMX%
- Vitamin B1 a szénhidrát- és energia-anyagcsere kulcsfontosságú enzimeinek része, amely energiát és plasztikus vegyületeket, valamint elágazó láncú aminosavak anyagcseréjét biztosítja a test számára. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, hozzájárul a vizuális analizátor színeinek érzékenységéhez és a sötét adaptációhoz. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák egészségének megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, több hormon, a hemoglobin szintézisében, és elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya bőrelváltozásokhoz és nyálkahártyákhoz vezethet.
- Vitamin B9 mint koenzim, amely részt vesz a nukleinsav és az aminosav metabolizmusában. A foláthiány a nukleinsavak és a fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a növekedés és a sejtosztódás gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. , alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. A folát, a homocisztein szintje és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata között szoros összefüggést mutat.
- PP-vitamin részt vesz a redox-reakciókban és az energia-anyagcserében. Elégtelen vitaminbevitel, a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarása kíséretében.
- Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, az elektrolit és a sav egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok vezetésében, a vérnyomás szabályozásában.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-lúgos egyensúlyt, része a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes listája.
Címkék: kalória 37 kcal, a kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mint hasznos Enoki (Armillaria téli, enokitake), gomba, kalória, tápanyagok, jótékony tulajdonságok Enoki (Armillaria téli, enokitake), gomba