tartalom
A nátrium-dihidropirofoszfát a szervetlen vegyületek kategóriájába tartozik. Molekulaképlete nem sok mindent fog tisztázni a fogyasztók számára, de az élelmiszer-adalékanyagokhoz való tartozás sokakat elgondolkodtat azon, vajon káros-e.
Jellemzők és specifikációk
A különféle élelmiszer-címkéken feltüntetett hosszú név helyett a vásárlók az E450i-t fogják látni, ami a kiegészítő hivatalos rövid neve.
A szer fizikai tulajdonságai nem figyelemre méltóak, mivel kis színtelen kristályok formájú por. Az anyag vízben könnyen oldódik, kristályos hidrátokat képez. A legtöbb más kémiai komponenshez hasonlóan az Európában népszerű emulgeálószernek sincs különösebb szaga. A por könnyen érintkezik különféle kémiai összetevőkkel, míg az ilyen vegyületeket fokozott szilárdság jellemzi.
Szerezze be az E450i-t a laboratóriumba úgy, hogy nátrium-karbonátot tesz ki foszforsav hatásának. Ezenkívül az utasítás előírja a kapott foszfát 220 fokos hőmérsékletre történő melegítését.
A nátrium-dihidrogén-pirofoszfát a bőrrel érintkezve súlyos allergiás reakciót válthat ki. De ez csak egy bizonyos csoportra vonatkozik, akiknek nagyon érzékeny bőrük van, vagy nem tartják be a munkaköri leírásban előírt biztonsági szabályokat.
Ebben a forgatókönyvben a tünetek közé tartozik a következő néhány nap során jelentkező tünetek. A fő jelek a klasszikus képet fedik, mint a duzzanat és a viszketés. Egyes esetekben a bőrt apró hólyagok borítják, amelyek belsejében folyadék képződik.
Ezek a megnyilvánulások néha éreztetik magukat, ha egy különösen érzékeny bőrű fogyasztó olyan kozmetikai termékeket használ, amelyek az adott anyagot tartalmazzák.
Ennek fényében a vásárlók kezdik azt gondolni, hogy az adalékanyagot tartalmazó termékek használatakor az egészségüket is további próbák elé állítják. A technológusok azonban azt mondják, hogy az E450i adagja az élelmiszerekben sokkal alacsonyabb, ami nem okozhat éles közérzetromlást, feltéve, hogy nincs egyéni intolerancia vagy allergia.
Az orvosok azt is tanácsolják, hogy tartsák be a maximálisan megengedett napi adagot, amely nem haladja meg a 70 mg-ot kilogrammonként. A potenciális evők védelme érdekében az élelmiszer-feldolgozó üzemek rendszeresen ellenőrzéseket végeznek. Ez lehetővé teszi annak megállapítását, hogy a gyártók túllépik-e a megállapított szabványokat.
Kör
Annak ellenére, hogy a gyakorlati felhasználás csak előnyt jelent a gyártóknak, ma már nehéz olyan konzerv tenger gyümölcseit találni, amelyek nem tartalmaznának ilyen összetevőt. Hozzá van adva, hogy szabályozza a színtartást a sterilizálási folyamat során.
Ezenkívül az adalékanyag gyakran egyes pékáruk összetevőjévé válik. Ott a fő feladata a szódával való reakció, mivel az elem savas eredményt produkál, megfelelő mennyiségben savforrássá válik.
Nem nélkülözik a dihidropirofoszforátot az ipar húsrészlegében, ahol nedvességtartóként működik a késztermékben. Egyes vállalkozások még a burgonyafélkész termékek gyártásának szerves részeként is figyelembe vették tulajdonságait. Megvédi a masszát a barnulástól, ami mellékhatás a burgonya oxidációs folyamatának elindításakor.
A szakértők számos kísérlet során arra a következtetésre jutottak, hogy mértékkel az E450i nem jelent különösebb veszélyt az élelmiszerekben. Emiatt a legtöbb európai országban engedélyezett emulgeálószerként szerepel.