Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 130 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1295 g |
| Fehérjék | 3.8 g | 76 g | 5% | 3.8% | 2000 g |
| zsírok | 10 g | 56 g | 17.9% | 13.8% | 560 g |
| Szénhidrát | 5.6 g | 219 g | 2.6% | 2% | 3911 g |
| szerves savak | 0.9 g | ~ | |||
| Víz | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 2.7% | 2896 g |
| Hamu | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 77 μg | 900 μg | 8.6% | 6.6% | 1169 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| béta karotin | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.1% | 3750 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4.7% | 1636 g |
| B4-vitamin, kolin | 47.6 mg | 500 mg | 9.5% | 7.3% | 1050 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.6% | 1667 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| B9-vitamin, folát | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 10.2% | 750 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.6% | 12857 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| H-vitamin, biotin | 3.38 μg | 50 μg | 6.8% | 5.2% | 1479 g |
| K-vitamin, filokinon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 g |
| PP-vitamin, NO | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 4.2% | 1818 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 165 mg | 2500 mg | 6.6% | 5.1% | 1515 g |
| Kalcium, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 9.2% | 833 g |
| Magnézium, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.5% | 3077 g |
| Nátrium, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 3.8% | 2000 g |
| Kén, S | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 2.9% | 2632 g |
| Foszfor, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 7.9% | 976 g |
| Klór, Cl | 76 mg | 2300 mg | 3.3% | 2.5% | 3026 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.5% | 18000 g |
| Jód, én | 9 μg | 150 μg | 6% | 4.6% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 2.3% | 3333 g |
| Mangán, Mn | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.2% | 66667 g |
| Réz, Cu | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 1.7% | 4545 g |
| Molibdén, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 5.5% | 1400 g |
| Ólom, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| Idősebb stroncium | 17 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.3% | 23529 g |
| Króm, kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Cink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 5.6 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 30 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 5.8 g | max 18.7 г | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 3.03 g | min. 16.8 г | 18% | 13.8% | |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.47 g | tól 11.2 a 20.6 | 4.2% | 3.2% | |
| Omega-3 zsírsav | 0.09 g | tól 0.9 a 3.7 | 10% | 7.7% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.38 g | tól 4.7 a 16.8 | 8.1% | 6.2% |
Az energiaérték 130 kcal.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.