Őszinte beszélgetés Brenda Davis táplálkozási szakértővel
Ha vegán csecsemőkről és kisgyermekekről van szó, minden orrfolyását alaposan megvizsgálják. Sokan úgy gondolják, hogy a gyerekeknek állati eredetű termékekre van szükségük a megfelelő növekedéshez és fejlődéshez.
Ha egy gyerek nem táplálkozik jól a vegetáriánus étrenden, a háziorvos, a család és a barátok gyorsan azt mondják: „Megmondtam.” Ha Ön vegán szülő, a következő tippek segítenek abban, hogy a kicsi minden előfeltétellel rendelkezzen ahhoz, hogy egészséges és boldog gyermeke legyen.
Győződjön meg arról, hogy a baba elegendő kalóriát kap. A vegán étrend gyakran alacsony zsírtartalmú. Bár nagyon előnyös a betegségek megelőzésében, nem biztos, hogy elősegíti az optimális növekedést és fejlődést. Nem tény, hogy a vegán étrend nem megfelelő csecsemőknek és kisgyermekeknek. Ez egyszerűen azt jelenti, hogy a kisgyermekek táplálkozásának megtervezésekor a növekedés és a fejlődés legyen az első számú prioritás, az étrend kalóriatartalma pedig magas legyen.
Biztosítson napi háromszori étkezést és az étkezések között uzsonnát.
Győződjön meg arról, hogy a baba elegendő folyadékot kap étkezés közben (és az étkezések között). Ha lehetséges, növelje a kalóriatartalmat (például adjon szószokat zöldségekhez, dióvajat vagy avokádót turmixokhoz, lekvárt kenyérre stb.).
Törekedjen arra, hogy kalóriájának 40-50 százaléka zsírból származzon.
Furcsán hangzik, de ne feledje, az anyatejben lévő kalóriák körülbelül 50 százaléka zsír. A zsírok nagy részének az egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag élelmiszerekből kell származnia, például a dióvajból és az avokádóból. Elegendő mennyiségű esszenciális zsírsavakat tartalmazó terméket is kell biztosítania.
A kiváló választások közé tartozik:
A tofu ideális táplálék kisgyermekek számára, gazdag fehérjében és zsírban, valamint egyéb tápanyagokban, de rostszegény. Használja turmixokhoz, szendvicsekhez, levesekhez, pörköltekhez, kenyerekhez, pitékhez és desszertekhez.
A zsíros és dúsított szójatej italként és főzéshez is használható. A cél az, hogy a babának naponta legalább 20 uncia tejet adjon.
A diófélék és a magvak fulladást okozhatnak kisgyermekeknél, ezért a krémhez dióvajat is adhatunk. A dió- és magpor a palacsinták és péksütemények szószaihoz és tésztáihoz adható.
Az avokádó a zsírok, kalóriák és tápanyagok tárháza. Adjuk hozzá salátákhoz, pudingokhoz és köretekhez.
Korlátozza a rostbevitelt.
A rostok kitöltik a gyomrot, és csökkenthetik a teljes kalóriabevitelt. Kerülje el a koncentrált rostforrások, például a búzakorpa hozzáadását az étrendjéhez. Használjon finomított gabonalisztet a baba súlyának növelésére. A vitaminok és ásványi anyagok bevitelének növelése érdekében teljes kiőrlésű gabonát kell bevinni az étrendbe.
Adjon a babának olyan ételt, amely naponta legalább 25 gramm fehérjét tartalmaz.
Az elégtelen mennyiségű fehérje veszélyeztetheti a baba fejlődését és növekedését. A szójatej (20 gramm) körülbelül 15 gramm fehérjét biztosít. Egy szelet tofu legfeljebb 10 grammot tartalmaz. Még egy darab kenyér is tartalmaz 2-3 gramm fehérjét. Így megfelelő kalóriabevitel esetén nem jelent gondot az elegendő fehérje bevitele.
Legyen tisztában babája vas- és cinkszükségletével. Ezek a tápanyagok nagyon fontosak a növekedéshez és fejlődéshez. A vashiány a kisgyermekek leggyakoribb problémája. A vasban gazdag gabonafélék, hüvelyesek, tofu, diófélék, magvak, szárított gyümölcsök jó választás bébiételnek. A cink hiánya lassíthatja a növekedést és csökkentheti az immunitást a gyermekeknél. Jó cinkforrások a hüvelyesek, a diófélék és a magvak.
Ne feledkezzünk meg a B 12 vitaminról sem! Nincsenek megbízható növényi B 12-vitamin forrásaink. Használjon kiegészítőket vagy dúsított élelmiszereket. A B12-vitamin hiánya izomsorvadáshoz és agykárosodáshoz vezethet.
Győződjön meg arról, hogy babája elegendő kalciumot és D-vitamint kap.
A kalcium és a D-vitamin nélkülözhetetlen a csontok növekedéséhez. Mindkét tápanyag megtalálható a dúsított élelmiszerekben. További jó kalciumforrások a zöld zöldségek, a mandula, a hüvelyesek és a rizs.
Baby Shake receptje: 1,5 csésze eper 1 banán 1-2 teáskanál kakaó 2 teáskanál lenmagolaj 3-5 teáskanál dióvaj (kesudió vagy mandula) 2-3 teáskanál narancslé vagy más friss gyümölcslé, például sárgarépa 2 teáskanál dúsított szójatej 1/8-1 /4 avokádó
Gyermeke üljön le maga mellé a zsámolyra, és segítsen bedobni a hozzávalókat a turmixgépbe, és nyomja meg a gombot. Keverjük simára. Két adagot kaptam. Adagonként: 336 kalória, 7 g fehérje, 40 g szénhidrát, 19 g zsír.
Egy egy-három éves kisgyermek számára ennek a shake-nek egy adagja körülbelül:
A magnézium, folsav, C-vitamin és omega-100 zsírsavak napi értékének 3 százaléka. A réz- és káliumszükséglet több mint 66 százaléka. Több mint 50 százalékban piridoxinra és cinkre volt szükség. 42 százalék fehérje. A szükséges kalória és a szelén 25 százaléka. a szükséges vas 20 százaléka.