Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 899 kCal | 1684 kCal | 53.4% | 5.9% | 187 g |
| zsírok | 99.9 g | 56 g | 178.4% | 19.8% | 56 g |
| Víz | 0.1 g | 2273 g | 2273000 g | ||
| Vitaminok | |||||
| B4-vitamin, kolin | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 17.1 mg | 15 mg | 114% | 12.7% | 88 g |
| K-vitamin, filokinon | 183.9 μg | 120 μg | 153.3% | 17.1% | 65 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Foszfor, P | 2 mg | 800 mg | 0.3% | 40000 g | |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.05 mg | 18 mg | 0.3% | 36000 g | |
| Cink, Zn | 0.01 mg | 12 mg | 0.1% | 120000 g | |
| szterinek | |||||
| béta szitoszterin | 300 mg | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 13.9 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 10.3 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 3.5 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 19.8 g | min. 16.8 г | 117.9% | 13.1% | |
| 18: 1 olein (omega-9) | 19.8 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 60 g | tól 11.2 a 20.6 | 291.3% | 32.4% | |
| 18: 2 linolén | 50.9 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 10.3 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 10.3 g | tól 0.9 a 3.7 | 278.4% | 31% | |
| Omega-6 zsírsav | 50.9 g | tól 4.7 a 16.8 | 303% | 33.7% |
Az energiaérték 899 kcal.
- Evőkanál (a tetején, a folyékony ételek kivételével) = 17 g (152.8 kcal)
- Teáskanál („felső”, kivéve a folyékony ételeket) = 5 g (45 kcal)
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- K-vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya megnöveli a véralvadási időt, a vérben csökken a protrombin tartalom.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.