asafetida (csukló) – a Ferula asafoetiela növény gyökereinek aromás gyanta. Íze kissé a fokhagymára emlékeztet, de gyógyászati tulajdonságaiban jelentősen felülmúlja azt. Az Asafoetida fűszerként és gyógyszerként nagyon népszerű volt a Római Birodalomban. A migrén (fejfájás) kezelésére az egyik legjobb gyógymód. Az asafoetida használatával a főzés során megszabadulhat a polyarthritistől, a radiculitistől, az osteochondrosistól. Az Asafoetida helyreállítja a mellékvesék, ivarmirigyek hormonális működését, nyugtatja az idegrendszert. Ízlés szerint az első és a második fogáshoz is adható. gyömbér (adrak) a Zingiber officinabis növény őrölt világosbarna csomós gyökere. Minden típusú indiai ételhez használják. A gyömbér felülmúlhatatlan gyógyszer. Tökéletesen kezeli a legtöbb bőr- és allergiás betegséget, bronchiális asztmát, agyi érkatasztrófát. A gyömbér helyreállítja az immunitást, növeli a mentális állóképességet stresszes helyzetekben, megszünteti a bélgörcsöket. Ezenkívül tökéletesen aktiválja az emésztést. A gyömbér tea visszaadja az erőt a fizikai és szellemi fáradtság esetén. A gyömbér megfázást és tüdőbetegségeket kezel, fokozza a tüdőszövet oxigénfelvételét. Normalizálja a pajzsmirigy működését. kurkuma (haldi) – a gyömbérfélék családjába tartozó növény gyökere, őrölt formában élénksárga por. Kiváló gyógyhatású sokízületi gyulladás, osteochondrosis, immunrendszeri betegségek, máj-, vesebetegségek esetén. A kurkuma helyreállítja az erőt izomgyengeségben, gyógyítja a nyombélfekélyt, kezeli a cukorbetegséget. Ezenkívül tisztítja a vért és vizelethajtó hatása is van. Kis mennyiségben használják a rizses ételek színezésére, és friss, fűszeres ízt adnak zöldségeknek, leveseknek és rágcsálnivalóknak. Mangó por (amchur) a Mangifera indica mangófa zúzott gyümölcsei. Italokhoz, zöldséges ételekhez, savanyú ételekhez és salátákhoz használják. A mangópor javítja a hangulatot, kezeli a depressziót. Pozitívan hat a halláskárosodásra, aktiválja a vékonybél munkáját, javítja a tüdőszövet vérkeringését, enyhíti az izomfáradtságot. Normalizálja a kalcium-anyagcserét a szervezetben, kezeli a rövidlátást. Fekete mustármag (rai) – a Brassica juncea növény magjai. A fekete mustár magjai kisebbek, mint az Európában termesztett sárga fajta magjai, ízük és figyelemre méltó gyógyászati tulajdonságaik különböztetik meg őket. Jól megnyugtatják az idegrendszert stressz alatt, enyhítik a migrént. Normalizálja a mellékvesék, ivarmirigyek hormonális működését. Pozitív hatásuk van érelmeszesedésben, szívkoszorúér-betegségben. A fekete mustár sokízületi gyulladást, osteochondrosist, megfázást kezel. Elősegíti a mastopathia felszívódását. Fűszeres ízű, diós illatú, szinte minden sós ételhez használják. kardamom (elaichi) az Elettaria cardamonum gyömbér családjába tartozik. Halványzöld hüvelyét elsősorban italok és édes ételek ízesítésére használják. A kardamom frissíti a szájat, serkenti az emésztést. Jól kezeli a szívkoszorúér-betegséget, enyhíti a fájdalmat a szív- és érrendszeri patológiákban. Normalizálja az érfal vérellátását, enyhíti az erek görcseit. A kardamom működésének fokozásával csökkenti a pajzsmirigy aktivitását, hörghurutban köptető és görcsoldó hatású. Curry levelek (curry pogácsa vagy mitha neem) a Murraya Koenigri curryfa szárított levelei, amely Délnyugat-Ázsiában őshonos. Hozzáadják zöldségételekhez, levesekhez, gabonaételekhez. A curry levelei segítenek az enterocolitisben, a hepatitisben, a cholecystitisben. Jól gyógyítják a gyulladásos folyamatokat a vesékben, növelik a diurézist. Elősegíti a sebgyógyulást, tüdőgyulladás, polyarthritis, osteochondrosis, hólyaggyulladás kezelését. Megtisztítják a vért a fehérje salakok fertőzésétől, kezelik a torokfájást, a bőr furunculosisát és más bakteriális fertőzéseket. Kalindzhi (Kalindzhi) magjai – a Niqella sativum növény fekete magvai, könnycsepp alakúak. Ennek a növénynek a magjai külsőleg nagyon hasonlítanak a hagyma magjaihoz, de ízükben és minőségükben semmi közük hozzá. Zöldségételekhez, zöldséges töltelékes péksüteményekhez használják, és sajátos ízt adnak nekik. A Kalinji magvak javítják az agyi aktivitást és elősegítik az emésztést. Vízhajtó hatásúak, aktiválják az idegrendszert. A Kalinji magvak fokozzák a retina aktivitását, kezelik a rövidlátást, és antidepresszáns hatásúak is. Szerecsendió (jaiphal) a Myristica Fragrans trópusi fa gyümölcsének magja. A reszelt szerecsendiót kis mennyiségben (néha más fűszerekkel kombinálva) használják pudingok, tejes édességek és zöldséges ételek ízesítésére. Nagyon jól párosítható spenóttal és őszi tökökkel. Mint sok fűszer, serkenti az emésztést és gyógyítja a krónikus nátha. Tökéletesen kezel számos jóindulatú daganatot, például mastopathiát. Javítja az immunrendszer aktivitását. Kezeli a staphylococcus fertőzést, jótékony hatással van a tuberkulózisra, megelőzi a rosszindulatú daganatok kialakulását. Koriander mag (hara dhaniya) – a Coriandrum sativum növény nagyon illatos magvai. Az indiai konyha egyik fő fűszere. A koriandermag olaj segíti a keményítőtartalmú ételek és gyökérzöldségek emésztését. A koriander friss tavaszi ízt ad az ételnek. A koriandermag a szervezet immunrendszerének erős serkentője. Jó eredményeket adnak a jó- és rosszindulatú daganatok kezelésében, mozgósítják a szervezetet a pszichés stressz leküzdésére. Indiai köménymag (Jira Cumin) – fehér indiai kömény magjai Cuminum cyminum – a zöldség-, rizsételek és rágcsálnivalók receptjeinek fontos összetevője. Ahhoz, hogy a köménymag átadja jellegzetes ízét az ételnek, jól meg kell pörkölni. A köménymag elősegíti az emésztést, és megosztja a kalinji magvak gyógyító tulajdonságait. A feketeköménymag sötétebb és kisebb, mint a fehér köménymag, kesernyésebb ízű és csípős illatú. Nem igényelnek olyan hosszú pörkölést, mint a fehér köménymag. A köménymag lendületet, frissességet ad, serkenti az idegrendszert, kezeli a magas savasságú gyomorhurutokat, fokozza a veseműködést, vizelethajtó hatású. Enyhítse a görcsöket a bőr kis ereiből. édeskömény (sauf) – a Foeniculum vulgare növény magvai. Más néven „édes kömény”. Hosszú, halványzöld magvai hasonlóak a köményhez és a köménymaghoz, de nagyobbak és eltérő színűek. Ízük olyan, mint az ánizs, és fűszerezésben használják. Az édeskömény javítja az emésztést, serkenti az anyatej áramlását szoptatós anyáknál, és nagyon hasznos gyomorhurut, gyomorfekély és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek esetén. Az édeskömény javítja a látást rövidlátásban, jól csökkenti a magas vérnyomást. Köptető hatása van. sambala (methi) – Trigonella fenumgraecum. A hüvelyesek családjába tartozik. Az indiánok kedvenc növénye. Négyzet alakú, barnás-bézs színű magjai számos zöldséges ételben, rágcsálnivalóban nélkülözhetetlenek. A Shambhala helyreállítja az erőt és serkenti az anyatej áramlását szoptatós anyáknál, valamint serkenti az emésztést és a szívműködést, segít a székrekedés és a kólika esetén. A Shambhala kiválóan gyógyítja az ízületeket és a gerincet, megakadályozza a végtagok hipotermiáját. Normalizálja a mellékvesék, ivarmirigyek hormonális működését.
2022-11-11