tartalom
Tavaszi piknik menü
A várva várt májusi ünnepek tökéletes alkalom a piknikezésre a természetben. Zajos társaságokkal kijutva a városból valaki megrázó nyaralással ünnepli a munka ünnepét, valaki örömmel nyitja meg a nyári szezont, és valaki szívből kommunikál a természettel. De mindenesetre nem nélkülözheti a zöld fűvel körülvett lakomát és a madarak csicsergését.
Shish kebab főzése: használati utasítás
A kebab nélküli piknik egyáltalán nem piknik, hanem időpazarlás. Az elkészítés módjának kérdése külön filozófiai értekezéshez méltó. Közben vannak olyan alapvető igazságok, amelyek segítenek abban, hogy ez az étel az ünnep igazi dísze legyen. A shish kebab helyes receptje minimális számú összetevőt tartalmaz, - tapasztalt szakértők biztosak benne. Hús, hagyma, pác és a szakács hozzáértése - ez a siker teljes titka.
Sokat vitatkoznak azonban a pácról is, és személyes preferenciák alapján választják ki a legjobbat. Az ecet, a kefir, a száraz bor vagy a citromlé bármilyen húshoz alkalmas. A kifinomult ínyencek szeletelt paradicsomot, kaliforniai paprikát vagy almát adnak a páchoz. De nem tanácsolják, hogy elragadják a fűszereket és a sót. Ellenkező esetben a fűszeres fűszernövények eltömítik a hús ízét, a só pedig kiszívja a finom levet. Három-négy óra pácolás elég lesz, bár a húst egy egész napig is eltarthatja a pácban. Ha nem vagy túl lusta ehhez a rutinhoz, akkor a legközelebbi szupermarketből származó speciális nyersdarabok segítenek.
A kebab húsának kiválasztása ízlés kérdése, mégis sokak számára ideális választás a sertéshús. A birkahús csak akkor lesz jó, ha friss és virágkorában van. A parázson lévő marhahús kissé kemény és száraz lesz. Ha különleges vágya van, halból is főzhet shish kebabot. Ideális jelöltek erre a szerepre a kövér fajták, például a lazac vagy a pisztráng.
Ha piknikre megy, jobb, ha előre felhalmozza a tűzifát és a szenet, és ugyanabban a szupermarketben vásárolja meg. Fontos igazság a kezdő szakácsok számára – a shish kebabot parázsló parázson sütik. Ha nyílt lángot használunk, a hús szénné válik. Még egy kis titok a szakértőktől: minél nagyobbak a húsdarabok, annál lédúsabb és ízletesebb lesz a shish kebab. És hogy a nedvesség ne hagyja el főzés közben, a darabokat szorosan fel kell nyársalni, vagy felváltva friss paradicsommal és hagymakarikákkal.
Amíg a kebabokat sütik, ne forgassa őket percenként. A készenlét ellenőrzéséhez elegendő megemelni a nyársat. Piros arany kérget észlelve nyugodtan átfordíthatja a másik oldalra. Mivel a szenek erős hőt árasztanak, a hús 15-20 perc alatt megsül. Jobb ezt az időt hasznosan eltölteni, és elkészíteni egy egyszerű köretet friss paradicsom, uborka és gyógynövények formájában.
Svédasztal az erdő szélén
A kebab remek kiegészítője lesz a pita kenyér gombával és zöldséggel a tűzön. Üresek készíthetők otthon. Ehhez enyhén megsütjük a gombákat egy serpenyőben, és összekeverjük zöldségekkel-paradicsommal, uborkával, pekingi káposztával, kaliforniai paprikával és gyógynövényekkel. Az örmény lavashot több részre vágjuk, és olívaolajjal megkenjük, majd a zöldséges tölteléket beletekerjük, és a kapott tekercseket formába tesszük. Már a természetben sütheti őket a grillen - 3-4 perc mindkét oldalon elég lesz.
Egyetlen piknik sem teljes kiadós szendvicsek nélkül. Eredeti csirkés szendvicsekkel kedveskedhet egy becsületes társaságnak. Elkészítésükhöz magán a baromfi mellett füstölt ízű szalonnára vagy sonkára lesz szüksége. A szalonnát egy serpenyőben elősütjük, papírszalvétával megszabadítjuk a felesleges zsírtól. A szendvics fő összetevője egy eredeti öntet olívaolajból, joghurtból, citromléből és curryből, reszelt gyömbér hozzáadásával. A főtt csirkemellet apró kockákra vágjuk, és az öntet felével összekeverjük. A maradék részét megkenjük két szelet kenyérrel, és közéjük tesszük a salátaleveleket, a friss fűszernövényeket, a sült szalonnát és az öntetbe apróra vágott mellet.
A túrós és gyógynövényes tortilla mindenki számára előnyös lehet egy természeti lakomához. Nekik a tésztát kefirből vagy joghurtból készítik tojás, liszt, szóda és só hozzáadásával, a tölteléket pedig friss fűszernövényekkel és tojással kevert túróból készítik. A tésztát vékonyra nyújtjuk, és az egyik felét megkenjük a túrós töltelékkel. Ezután letakarjuk a második felével, és művészien rögzítjük a széleket. Néhány gömbölyded tortillát küldünk a serpenyőbe, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
Édesség az örömért
Összegyűjtve egy kosarat finom kellékekkel, érdemes gondoskodni egy édes csemegéről, amely örömet szerez a gyerekeknek és mindazoknak, akik közömbösek a hús iránt.
Erre az alkalomra csokis süteményt készíthet. Először is össze kell keverni a lisztet cukorral, kakaóval és instant kávéval, hozzáadva a reszelőn zúzott tejcsokoládét. Ezután elkészítjük a folyékony alapot: a vajat a tűzhelyen felolvasztjuk, lehűtjük és tejjel, tojással összekeverjük. A masszát habverővel erőteljesen felverjük, és a száraz csokoládémasszához adjuk. Mindent alaposan keverjünk össze, amíg homogén állagot nem kapunk. Ezután a kikent muffin formákat töltse meg csokoládé tésztával, és küldje el őket 180 fokos sütőbe sütni. Mivel a tészta sütés közben megkel, a formákat körülbelül 2/3-ig meg kell tölteni. Fogpiszkálóval átszúrva könnyedén ellenőrizheti a cupcakes készenlétét: ha száraz marad, ideje kivenni a sütőből. A végén megszórhatjuk őket porcukorral.
Óráknyi szabadtéri kikapcsolódás megédesíti a banános sütiket. A tészta lisztből, vajból, tojásból, cukorból és egy csipet sóból készül. Tehetünk bele kókuszreszeléket és egy kis kardamomot a kellemes illatért. Néhány friss banánt villával alaposan összegyúrunk, és citromlével meglocsoljuk. A kapott pürét összekeverjük az előzőleg elkészített masszával. A tésztából cuki kolobokokat formázunk, és kikent tepsire tesszük, kissé lenyomva a tetejét. A sütőben 15-20 percig pirulnak a zsemlék, majd piknikre készülnek.
Bármilyen menüt választ a közelgő piknikhez, legyen ünnepe finom és szórakoztató. Gratulálunk a májusi ünnepekhez, pozitív ünnepeket és kellemes étvágyat kívánunk!