Kicsi, kerek, göndör szélekkel tök - a sütőtök egyik fajtája. Világszerte termesztik és főzik - párolt, sült, töltött, sózott és pácolt. A tök íze sokoldalú, puha és finom, sok összetevőhöz jól illik.
Hogyan válasszuk ki a tököt és készítsük elő a főzéshez
A tök kiválasztásakor előnyben részesítse a megfelelő alakú, foltok és horpadások nélküli gyümölcsöket. Ha a jövőben tököt akar vásárolni, hogy töltse, akkor közepes, szép sütőtökre van szüksége, amely gyorsan és teljesen megsül. Köretnek bármilyen méretű tököt vásárolhat. Ha köretet szeretne készíteni tökfőzelékből, ne feledje, hogy egy 500 g-os sütőtök elegendő egy két fős ételhez.
Mossuk meg és szárítsuk meg a tököt, kaparjuk le a kérdéses foltokat, vágjuk le a fa szárát. Ha egész sütőtököt fog főzni, akkor késsel vagy villával készítsen beléjük szép lyukakat; ha darabokra vágja a szeleteket először átmérőben, és csak ezután a szükséges darabokra, hogy megmaradjon a szélek szép mintája.
Hogyan kell főzni az egész tököt
Ha maximalizálni szeretné a tök előnyeit, sütje vagy párolja meg őket. Sütéshez tegyünk friss tököt egy magas szélű tepsibe, kenjük meg olajjal, ízesítsük sóval és borssal, és süssük 15-20 percig 180 fokra előmelegített sütőben. A kész tök könnyen átszúrható.
Egy csésze főtt tök 38 kalóriát és 5 g élelmi rostot, valamint C-, A-, B6 -vitamint, folsavat, magnéziumot és káliumot tartalmaz
A tök megpárolásához tegye a feldarabolt gyümölcsöt egy párolóedénybe vagy egy szűrőedénybe, amelyet egy fazék forrásban lévő víz fölé helyezett, és főzzük 5-7 percig, amíg megpuhul. A megfőtt zöldségeket szeletekre vágva tálaljuk, olívaolajjal és citromlével ízesítjük, sózzuk, borsozzuk.
Töltött Patissons
Az egészséges ételek szerelmesei és a vegetáriánusok imádni fogják a quinoával és kukoricával töltött squash receptjét. Szükséged lesz: – 6-8 patisson; – 1 evőkanál olívaolaj; – 1 fej vöröshagyma; – 1 gerezd fokhagyma; – 2 teáskanál kömény; – ½ teáskanál szárított oregánó; – 1 paradicsom; – két kalászból származó szemek; – 1,5 csésze kész quinoa; – 1 teáskanál csípős chili szósz; – ¼ csésze koriander, apróra vágva; – ¾ csésze feta sajt.
Quinoa - az amerikai indiánok „aranyszemcséje”, instant zabpehely, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, magas tápértékkel
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Távolítsa el a pép nagy részét és az összes magot az elkészített sütőtökből. Tegyen fél ½ csésze pépet félre. Egy serpenyőben közepes lángon hevítsünk fel egy kanál olívaolajat. A hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. A hagymát és a fokhagymát olajon puhára pároljuk, ez körülbelül 5 percet vesz igénybe. Hozzáadjuk a köményt és az oregánót, és még egy percig kevergetve pirítjuk.
Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, az apróra vágott tököt, a kukoricaszemeket. Főzzük további 3 percig, majd adjunk hozzá húslevest, forró mártást és quinoát. A tölteléket közepes lángon addig főzzük, amíg a folyadék nagy része el nem párolog. Sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a morzsolt feta sajtot. A kész tölteléket eloszlatjuk a tök között, magas szélű tepsibe tesszük, ¼ csésze vízzel felöntjük, és fóliával lefedjük. 20 percig sütjük, amíg a tök megpuhul. Korianderrel megszórva tálaljuk.
A kiadós húsételek kedvelőinek a darált marhahússal töltött tök receptje megfelelő. Szükséged lesz: – 4-6 tök; – 2 nagy paradicsom kimagozva és felkockázva; – 4 evőkanál olívaolaj; – ½ csésze zsemlemorzsa; - ½ csésze apróra vágott hagyma; – 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem; – ½ teáskanál szárított bazsalikom, zúzott; – 2 gerezd darált fokhagyma; – 300 g darált marha- vagy borjúhús; - só, bors.
A sütőt előmelegítjük 170 fokra. Tegye a feldolgozott tököt egy serpenyőbe forrásban lévő sós vízzel, és forralja 3-4 percig. Öntsük le a forrásban lévő vizet és hagyjuk kihűlni, majd vágjuk le a tetejét és távolítsuk el a pépet. A hagymát áttetszőre pirítjuk, hozzáadjuk a darált húst és a fokhagymát, és időnként megkeverve addig sütjük, amíg a hús megpuhul. Félretesszük, ugyanabban a serpenyőben megsütjük a paradicsomszeleteket és a tökpépet, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a petrezselymet, a bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük a darált hússal, és megtöltjük a tököt. 30 percig sütjük, tálalás előtt megszórhatjuk fűszeres, félkemény reszelt sajttal.
Szelet szeletekre sütve
Azok számára, akiket nem annyira foglalkoztat a kalóriaszámolás, az olasz stílusú sütőtök receptje megfelelő. Vegyük: - 4 tököt; - 1 fej hagyma; - 4 evőkanál olívaolaj; - 1 pohár paradicsom marinara szósz; - ½ csésze reszelt parmezán sajt; - 1 csésze reszelt mozzarella sajt; - 1 pohár zsemlemorzsa; - 3 gerezd fokhagyma; - ¼ teáskanál szárított oregánó; - ¼ teáskanál szárított petrezselyem; - só és őrölt fekete bors.
A tököt hosszában 1 centiméter széles szeletekre vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, fedje le a tepsit fóliával és kenje meg növényi olajjal. Egy tálban keverje össze a tök szeleteket, a hagyma félkarikáit, a sót és a borsot, valamint 2 evőkanál olívaolajat. Egy rétegben sütőlapra rendezzük, felöntjük a marinara mártással. 15-18 percig sütjük, majd megszórjuk sajttal, és további 5-7 percig sütjük. Amíg a tök sül, keverjük össze a zsemlemorzsát a présen áthaladó fokhagymával és a maradék növényi olajjal, serpenyőben pirítsuk meg, adjuk hozzá a szárított gyógynövényeket, és időnként megkeverve főzzük további 10 percig. A megsült tököt megszórjuk morzsával, és tálalhatjuk.