Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 196 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
Fehérjék | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 12.8% | 398 g |
zsírok | 13.33 g | 56 g | 23.8% | 12.1% | 420 g |
Víz | 67.17 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3384 g |
Hamu | 0.91 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.4% | 2143 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.157 mg | 1.8 mg | 8.7% | 4.4% | 1146 g |
B4-vitamin, kolin | 64.7 mg | 500 mg | 12.9% | 6.6% | 773 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.672 mg | 5 mg | 13.4% | 6.8% | 744 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.338 mg | 2 mg | 16.9% | 8.6% | 592 g |
B9-vitamin, folát | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
B12-vitamin, kobalamin | 2.8 μg | 3 μg | 93.3% | 47.6% | 107 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
K-vitamin, filokinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 g |
PP-vitamin, NO | 3.95 mg | 20 mg | 19.8% | 10.1% | 506 g |
Betain | 24 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 5.5% | 923 g |
Kalcium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
Magnézium, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 2% | 2500 g |
Nátrium, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 3% | 1688 g |
Kén, S | 191 mg | 1000 mg | 19.1% | 9.7% | 524 g |
Foszfor, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 11% | 465 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 1.97 mg | 18 mg | 10.9% | 5.6% | 914 g |
Mangán, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Réz, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 4.3% | 1190 g |
Szelén, Se | 18.6 μg | 55 μg | 33.8% | 17.2% | 296 g |
Cink, Zn | 5.89 mg | 12 mg | 49.1% | 25.1% | 204 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.258 g | ~ | |||
valin | 0.863 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.619 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.812 g | ~ | |||
leucin | 1.536 g | ~ | |||
lizin | 1.67 g | ~ | |||
metionin | 0.542 g | ~ | |||
treonin | 0.84 g | ~ | |||
triptofán | 0.215 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.727 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.089 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.713 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.131 g | ~ | |||
glicin | 0.871 g | ~ | |||
Glutaminsav | 3.021 g | ~ | |||
Proline | 0.785 g | ~ | |||
szerin | 0.734 g | ~ | |||
tirozin | 0.659 g | ~ | |||
cisztein | 0.2 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 71 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.915 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.915 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 5.805 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.41 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 3.104 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.178 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 2.1 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.006 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.007 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 6.482 g | min. 16.8 г | 38.6% | 19.7% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.077 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.391 g | ~ | |||
16: 1 cisz | 0.391 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.111 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 5.877 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 4.962 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.915 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.591 g | tól 11.2 a 20.6 | 5.3% | 2.7% | |
18: 2 linolén | 0.525 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.454 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.071 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.028 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.028 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.003 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.032 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.031 g | tól 0.9 a 3.7 | 3.4% | 1.7% | |
22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 0.489 g | tól 4.7 a 16.8 | 10.4% | 5.3% |
Az energiaérték 196 kcal.
Steak, ország, csont nélkül, marhahús, hús és zsír, 0 ”zsírra vágva, első osztályú, nyers gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kolin - 12,9%, B5-vitamin - 13,4%, B6-vitamin - 16,9%, B12-vitamin - 93,3%, PP-vitamin - 19,8%, foszfor - 21,5 , 33,8, 49,1%, szelén - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V5 vitamin részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 196 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mennyire hasznos a steak, ország, csont nélkül, marhahús, hús és zsír, 0 ”zsírra vágva, első osztályú, nyers, kalória, tápanyag, a Steak hasznos tulajdonságai, Ország, csont nélkül, marhahús, hús és zsír, 0 ”zsírra vágva, első osztályú, nyers
2021-02-17