Egy átlagos húsevőnél egy ilyen kijelentés szülői pánikrohamot válthat ki. Honnan kapja meg a gyermek az összes szükséges tápanyagot? Mindig több ételt kell egyszerre főzni? Íme néhány tipp, amelyek segíthetnek, ha gyermeke vegetáriánus szeretne lenni.
Tervezés
Kate Dee Prima táplálkozási szakértő, a More Peas Please: Solutions for Picky Eaters (Allen & Unwin) társszerzője egyetért azzal, hogy a vegetarianizmus jó lehet a gyerekeknek.
A vegetáriánus főzéshez nem szokott embereket azonban figyelmezteti: „Ha a családodban mindenki eszik húst, és a gyerek azt mondja, hogy vegetáriánus akar lenni, akkor nem adhatod nekik ugyanazt az ételt, csak hús nélkül, mert nem kap elég tápanyagot, ami a növekedéshez szükséges."
Tedd a kutatás
Elkerülhetetlen: a húsevő anyukáknak és apukáknak kutatniuk kell, mivel etessenek egy húsmentes gyereket – mondja Di Prima.
"A cink, a vas és a fehérje elengedhetetlen a növekedéshez és fejlődéshez, és az állati eredetű termékek nagyszerű módja annak, hogy eljusson a babához" - magyarázza.
„Ha adsz nekik egy tányér zöldséget, vagy hagyod, hogy naponta háromszor együnk reggeli gabonapelyhet, nem jutnak elegendő tápanyaghoz. A szülőknek el kell gondolkodniuk azon, hogy mivel etessék gyermekeiket.”
Érzelmi vonatkozásai is vannak annak a gyerekkel való kapcsolatnak, aki úgy döntött, hogy vegetáriánus lesz – mondja Di Prima.
„22 éves gyakorlatom során sok aggódó szülővel találkoztam, akik nehezen fogadják el gyermekeik döntéseit” – mondja. "De az is fontos, hogy a családban a szülők a fő élelmet keresők, így az anyukák és apukák ne ellenezzék gyermekük választását, hanem találják meg a módját annak, hogy elfogadják és tiszteljék őt."
„Beszélje meg gyermekével, hogy miért választja a vegetáriánus étrendet, és magyarázza el, hogy ez a választás némi felelősséget igényel, hiszen a gyermeknek teljes tápanyagot kell kapnia. Tervezzen menüt online források vagy szakácskönyvek segítségével, hogy finom vegetáriánus recepteket találjon, amelyek közül sok van."
Esszenciális tápanyagok
A hús jól emészthető fehérjeforrás, de más élelmiszerek, amelyek jó húspótlót jelentenek, közé tartoznak a tejtermékek, a gabonafélék, a hüvelyesek és a különféle szójatermékek, például a tofu és a tempeh (erjesztett szója).
A vas egy másik tápanyag, amelyről megfelelően gondoskodni kell, mert a növényekből származó vas nem szívódik fel olyan jól, mint a húsból. A jó vegetáriánus vasforrások közé tartoznak a vassal dúsított reggeli gabonapelyhek, a teljes kiőrlésű gabonák, a hüvelyesek, a tofu, a zöld leveles zöldségek és a szárított gyümölcsök. C-vitamint tartalmazó élelmiszerekkel kombinálva elősegíti a vas felszívódását.
Ahhoz, hogy elegendő cinket kapjunk, a Di Prima azt javasolja, hogy egyen sok diót, tofut, hüvelyeseket, búzacsírát és teljes kiőrlésű gabonát.