Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 285 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 5.9% | 591 g |
Fehérjék | 28.47 g | 76 g | 37.5% | 13.2% | 267 g |
zsírok | 19.03 g | 56 g | 34% | 11.9% | 294 g |
Víz | 52.74 g | 2273 g | 2.3% | 0.8% | 4310 g |
Hamu | 0.99 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 1.5% | 2273 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.211 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.1% | 853 g |
B4-vitamin, kolin | 88.7 mg | 500 mg | 17.7% | 6.2% | 564 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.619 mg | 5 mg | 12.4% | 4.4% | 808 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 4.9% | 719 g |
B9-vitamin, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
B12-vitamin, kobalamin | 3.07 μg | 3 μg | 102.3% | 35.9% | 98 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.05 mg | 15 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
K-vitamin, filokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
PP-vitamin, NO | 3.886 mg | 20 mg | 19.4% | 6.8% | 515 g |
Betain | 16.3 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 255 mg | 2500 mg | 10.2% | 3.6% | 980 g |
Kalcium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
Magnézium, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.7% | 2105 g |
Nátrium, Na | 66 mg | 1300 mg | 5.1% | 1.8% | 1970 g |
Kén, S | 284.7 mg | 1000 mg | 28.5% | 10% | 351 g |
Foszfor, P | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 7.9% | 442 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 2.46 mg | 18 mg | 13.7% | 4.8% | 732 g |
Mangán, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
Réz, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 2.9% | 1205 g |
Szelén, Se | 30.3 μg | 55 μg | 55.1% | 19.3% | 182 g |
Cink, Zn | 9.07 mg | 12 mg | 75.6% | 26.5% | 132 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.874 g | ~ | |||
valin | 1.287 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.922 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.211 g | ~ | |||
leucin | 2.29 g | ~ | |||
lizin | 2.489 g | ~ | |||
metionin | 0.809 g | ~ | |||
treonin | 1.253 g | ~ | |||
triptofán | 0.321 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.083 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.624 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.553 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.195 g | ~ | |||
glicin | 1.299 g | ~ | |||
Glutaminsav | 4.502 g | ~ | |||
Proline | 1.17 g | ~ | |||
szerin | 1.093 g | ~ | |||
tirozin | 0.982 g | ~ | |||
cisztein | 0.299 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 95 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 1.291 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 1.291 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 8.621 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.601 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 4.691 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.259 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 3.045 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.013 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.011 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 9.454 g | min. 16.8 г | 56.3% | 19.8% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.11 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.598 g | ~ | |||
16: 1 cisz | 0.598 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.162 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 8.544 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 7.254 g | ~ | |||
18: 1 ford | 1.291 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.039 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.891 g | tól 11.2 a 20.6 | 8% | 2.8% | |
18: 2 linolén | 0.793 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.694 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.099 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.043 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.043 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.005 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.046 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.047 g | tól 0.9 a 3.7 | 5.2% | 1.8% | |
22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 0.745 g | tól 4.7 a 16.8 | 15.9% | 5.6% |
Az energiaérték 285 kcal.
Steak, vidéki, csont nélküli, marhahús, hús és zsír, 0 ”zsírra vágva, első osztályú, párolt gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 11,7%, kolin - 17,7%, B5-vitamin - 12,4%, B6-vitamin - 13,9%, B12-vitamin - 102,3%, PP-vitamin - 19,4, 22,6%, foszfor - 13,7%, vas - 55,1%, szelén - 75,6%, cink - XNUMX%
- V2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V5 vitamin részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 285 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mennyire hasznos a Steak, Ország, csont nélkül, marhahús, hús és zsír, 0 ”zsírra vágva, első osztályú, párolt, kalória, tápanyagok, a Steak hasznos tulajdonságai, Ország, csont nélkül, marhahús, hús és zsír, 0 ”zsírra vágva, első osztályú, párolt
2021-02-17