Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Fehérjék | 3.87 g | 76 g | 5.1% | 5% | 1964 g |
| zsírok | 0.65 g | 56 g | 1.2% | 1.2% | 8615 g |
| Szénhidrát | 17.06 g | 219 g | 7.8% | 7.7% | 1284 g |
| Táplálékrost | 2.8 g | 20 g | 14% | 13.9% | 714 g |
| Víz | 74.93 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3033 g |
| Hamu | 0.69 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.183 mg | 1.5 mg | 12.2% | 12.1% | 820 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.033 mg | 1.8 mg | 1.8% | 1.8% | 5455 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.097 mg | 2 mg | 4.9% | 4.9% | 2062 g |
| B9-vitamin, folát | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 4.5% | 2222 g |
| PP-vitamin, NO | 0.909 mg | 20 mg | 4.5% | 4.5% | 2200 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 4.3% | 2336 g |
| Kalcium, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 4.9% | 2041 g |
| Magnézium, Mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 12.4% | 800 g |
| Nátrium, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.6% | 16250 g |
| Kén, S | 38.7 mg | 1000 mg | 3.9% | 3.9% | 2584 g |
| Foszfor, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 14.9% | 667 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2.05 mg | 18 mg | 11.4% | 11.3% | 878 g |
| Mangán, Mn | 2.86 mg | 2 mg | 143% | 141.6% | 70 g |
| Réz, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 22.4% | 442 g |
| Cink, Zn | 1.11 mg | 12 mg | 9.3% | 9.2% | 1081 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.151 g | ~ | |||
| valin | 0.2 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.088 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.146 g | ~ | |||
| leucin | 0.311 g | ~ | |||
| lizin | 0.109 g | ~ | |||
| metionin | 0.125 g | ~ | |||
| treonin | 0.149 g | ~ | |||
| triptofán | 0.041 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.203 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.218 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.239 g | ~ | |||
| glicin | 0.139 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 0.975 g | ~ | |||
| Proline | 0.193 g | ~ | |||
| szerin | 0.181 g | ~ | |||
| tirozin | 0.133 g | ~ | |||
| cisztein | 0.069 g | ~ |
Az energiaérték 101 kcal.
- csésze = 252 g (254.5 kCal)
Teff főzött gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 12,2%, magnézium - 12,5%, foszfor - 15%, vas - 11,4%, mangán - 143%, réz - 22,6%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
Címkék: kalóriatartalom 101 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos a Teff, főtt, kalória, tápanyagok, a Teff hasznos tulajdonságai, főtt