Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 g |
Fehérjék | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 4.5% | 608 g |
zsírok | 6 g | 56 g | 10.7% | 2.9% | 933 g |
Szénhidrát | 64.9 g | 219 g | 29.6% | 8.2% | 337 g |
Táplálékrost | 4.8 g | 20 g | 24% | 6.6% | 417 g |
Víz | 10 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 22730 g |
Hamu | 1.8 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.22 mg | 1.5 mg | 14.7% | 4% | 682 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
B9-vitamin, folát | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.4% | 2000 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 2.9% | 938 g |
PP-vitamin, NO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 6.5% | 426 g |
niacin | 0.7 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 351 mg | 2500 mg | 14% | 3.9% | 712 g |
Kalcium, Ca | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 1.6% | 1724 g |
Szilícium, igen | 14 mg | 30 mg | 46.7% | 12.9% | 214 g |
Magnézium, Mg | 111 mg | 400 mg | 27.8% | 7.7% | 360 g |
Nátrium, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.5% | 5652 g |
Kén, S | 95 mg | 1000 mg | 9.5% | 2.6% | 1053 g |
Foszfor, P | 325 mg | 800 mg | 40.6% | 11.2% | 246 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 4.6% | 600 g |
Mangán, Mn | 3.13 mg | 2 mg | 156.5% | 43.1% | 64 g |
Réz, Cu | 500 μg | 1000 μg | 50% | 13.8% | 200 g |
Molibdén, Mo. | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 3.9% | 700 g |
Nikkel, Ni | 33 μg | ~ | |||
Cink, Zn | 3.23 mg | 12 mg | 26.9% | 7.4% | 372 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 62.9 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.5 g | max 100 г | |||
galaktóz | 0.07 g | ~ | |||
Glükóz (szőlőcukor) | 0.12 g | ~ | |||
laktóz | 0.02 g | ~ | |||
malátacukor | 0.02 g | ~ | |||
szacharóz | 0.48 g | ~ | |||
fruktóz | 0.11 g | ~ | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 0.96 g | ~ | |||
valin | 0.78 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.29 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.58 g | ~ | |||
leucin | 1.09 g | ~ | |||
lizin | 0.49 g | ~ | |||
metionin | 0.23 g | ~ | |||
Metionin + cisztein | 0.57 g | ~ | |||
treonin | 0.39 g | ~ | |||
triptofán | 0.26 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.67 g | ~ | |||
Fenilalanin + tirozin | 1.16 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.67 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1 g | ~ | |||
glicin | 0.55 g | ~ | |||
Glutaminsav | 1.98 g | ~ | |||
Proline | 0.72 g | ~ | |||
szerin | 0.62 g | ~ | |||
tirozin | 0.49 g | ~ | |||
cisztein | 0.34 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 1 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 363 kcal.
- Üveg 250 ml = 140 gr (508.2 kcal)
- Üveg 200 ml = 110 gr (399.3 kcal)
- Evőkanál (a tetején, a folyékony ételek kivételével) = 22 g (79.9 kcal)
- Teáskanál („felső”, kivéve a folyékony ételeket) = 6 g (21.8 kcal)
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glikozaminoglikánokban és stimulálja a kollagén szintézist.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.