Egy finom diétás terméket használnak második fogások és házi készítmények elkészítéséhez. A zöldség kulináris célja mellett számos betegség gyógyítására is használható.
Ma a karfiol előnyeit és ártalmait aktívan tanulmányozzák a kutatók. Több tucat elvégzett kísérlet késztette a tudományos világot a daganatok kialakulására gyakorolt hatásáról. A karfiol előnyei annak köszönhetők, hogy képes lassítani a metasztázisok terjedését. Jótékony hatása, hogy fokozza a szervezet természetes méregtelenítését, és képes lassítani a gyulladást.
Ezenkívül a karfiol előnyei a tudósok szerint pozitív hatással vannak az emésztőrendszerre. Glükorafanint tartalmaz, amely megvédi a gyomornyálkahártyát a károsodástól és megakadályozza a patogén baktériumok kialakulását.
Gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt a karfiolnak előnyei vannak a képességeiből: gyógyítja a Crohn-betegséget, semlegesíti a gyulladásos bélfolyamatokat, szabályozza az inzulin termelését, küzd az elhízás és a rheumatoid arthritis ellen. Ezenkívül a zöldség felhasználható a cukorbetegség és a fekélyes vastagbélgyulladás megelőzésére.
Az összes pozitív tulajdonság ellenére a karfiol árt a köszvényes betegeknek. Purinokat tartalmaz, amelyek túlzott felhalmozódása a szervezetben a húgysav koncentrációjának növekedéséhez vezet, ez az anyag a betegség kiújulását idézheti elő. A köszvényben szenvedő betegeknek korlátozniuk kell a termék használatát.
Az orvosok dokumentálták a karfiol kárt a pajzsmirigyre gyakorolt hatása miatt. Az orvosok szerint a brokkoli család zöldségei kiválthatják a golyva kialakulását.
Vannak, akik megjegyzik a karfiol egészségügyi előnyeit. Az alacsony kalória- és zsírtartalom miatt nagy mennyiségű zöldséget kell ennie, hogy kielégítse éhségét. Ugyanakkor a termék ezen minősége a diéták kívánatos élvezetévé teszi.
A karfiol előnyeit és ártalmait nagymértékben meghatározza a nyomelemek egész komplexumának jelenléte. A zöldség sok C, K, B5 vitamint, folsavat, káliumot, rostot, molibdént és mangánt tartalmaz. Ezenkívül gazdag fehérjében, foszforban, vasban, B1 és B3 vitaminokban. Egy ilyen gazdag összetétel lehetővé teszi, hogy az immunrendszer erősítésének eszközeként használják, és segítse a szervezetet a betegségek széles skálájának leküzdésében.