A szkeptikusok azt állítják, hogy a kombucha ital előnyei nem bizonyítottak, de a rajongók továbbra is magasztalják az erényeit.
A Kombucha egy savanyú, szénsavas ital, amely elkészíthető saját konyhájában, vagy megvásárolható az egészséges élelmiszerboltokban. Szeretői számos előnyt tulajdonítanak neki, többek között javítja az emésztést, csökkenti az étvágyat és növeli az energiát. Ám a szkeptikusok szerint az orvosi kutatások nem igazolták ezeket a tényeket, és a házi készítésű italokban lévő baktériumok veszélyesek lehetnek. Szóval hol az igazság?
A kombucha a tudósok szerint teából, cukorból, baktériumokból és élesztőből készült fermentált ital. A kapott folyadék ecetet, vitaminokat és számos más kémiai vegyületet tartalmaz.
Szóval miért isznak kombuchát a rajongók?
Memória problémák
Premenstruációs szindróma
Ízületi fájdalom
Étvágytalanság
Magas vérnyomás
Székrekedés
Arthritis
Segíti a haj növekedését
Növeli az immunitást
Megakadályozza a rákot
A kombucha immunrendszerre, májra és emésztésre gyakorolt jótékony hatása ellenére vannak más vélemények is. A Mayo Clinic Kiegészítő és Integratív Orvostudományi Osztályának igazgatója azt mondja, hogy nincs bizonyíték arra, hogy a kombucha jótékony hatású, de van legalább néhány olyan klinikai eset, ahol embereket érintett, és arra kéri a betegeket, hogy kerüljék a kombucha-t.
Az orvosok szerint igaz, hogy a savak megtisztítják a belsőt, az italban lévő probiotikumok pedig elősegítik az egészséges mikroflóra kialakulását, amely a belek számára szükséges. Elegendő előnye van a kombucha elutasításához. De annak érdekében, hogy biztonságos legyen, be kell tartania az antiszeptikumok szabályait. Ha bármilyen zárvány jelenik meg a folyadékban, vagy az indító elromlott, meg kell szabadulnia az egész tételtől.
Mike Schwartz, a Culinary Arts Institute oktatója és a BAO Food and Drink társtulajdonosa volt az első, aki állami engedélyt kapott a kombucha előétel gyártására. Naponta teszteli termékét, hogy megbizonyosodjon a pH-egyensúly és a baktériumok megfelelőségéről.
Schwartz és cége a házi kombuchát a szóda és az energiaitalok megfizethető alternatívájává kívánja tenni. Szerintük a kombucha különösen jó edzés után, mivel megakadályozza a tejsav felhalmozódását az izmokban, növeli az energiát és segíti az ételek jobb megemésztését.
Mivel a kombuchát nehéz sterilen tartani, nem ajánlott legyengült immunrendszerűeknek, terhes vagy szoptató nőknek. A Kombucha káros lehet a cukorbetegek vércukorszintjére. Ne feledje, hogy a kombucha koffeint tartalmaz, és nem ajánlott hasmenésben vagy irritábilis bél szindrómában szenvedőknek. A koffein súlyosbíthatja ezeket a problémákat.