Jézus Krisztus messze nem a vegetarianizmus első prédikátora volt, de számunkra talán a leghitelesebb. A hús-, hal-, tojás- és egyéb dolgok evésének nagy bűnéről szólva a „Béke evangéliumában” „leírta” ennek eredményeit: „És véred sűrűvé és bűzös lesz, húsod benőtt zsírral. , vizes lesz és rothadni és bomlani kezd. Belseje tele van aljas söpredékkel, bomlásfolyamokkal, és sok féreg talál itt menedéket, és a Földanya minden ajándékát elveszik tőletek: leheletet, vért, csontokat, húst… magát az életet.
Az emberiség történelme során a vegetarianizmus felé fordult. Az ókori Görögországban a testkultúra magas fejlettsége, a középkori Európában a test megnyugtatására irányuló vallási buzgóság és az egészséges életmód jelenlegi fellendülése változatlanul a szent és igaz élet talapzatára emelte a vegetarianizmust. És mégis, a vegetarianizmus mindig is számkivetett volt, az „üres” gabonafélék és a folyékony pörkölt pedig a szegények sorsa. Ma az őrület vegetarianizmus (Nyugaton) nemcsak a legfényűzőbb éttermekben, hanem számos légitársaság étlapján is kiváltotta a rendszeres vegetáriánus ételek megjelenését. Ugyanakkor a hús általában rossz formának minősül. A „valami vegetáriánus” kérés tehát már nem lepi meg a büszke európai pincéreket. Éppen ellenkezőleg, a modern, stílusos és nagyon gazdag élet szimbóluma. Nos, nekünk Oroszországban még mindig el kell magyaráznunk, hogy mi az, mit esznek, és mi az, ami nekünk, természetben, nem elég húsra? Így, vegetáriánus étrend csak növényi élelmiszerekből áll, az állati fehérjék teljes kizárásával. Vagyis nincs hús, hal és tojás. De zöldséget és gyümölcsöt – amennyit csak akar. A gombák megtisztelő helyet foglalnak el az asztalon. A tejsavas termékek, a folyékony tejföl, tejszín, zsírszegény túró, joghurtok ünnep a szervezet számára. És mégis anélkül fops nem tudunk élni, ezek jelentik a fő energiaforrást a szervezetben. De a zsírok különbözőek. A diófélékben, zsírszegény tejtermékekben található természetes telítetlen zsírok nem csak a szívre gyakorolt jótékony hatásuk miatt előnyösek, hanem egyszerűen pótolhatatlanok. Tehát csak növényi (ideális esetben olíva) olajon sütjük és szárnyaljuk!! És persze mindenféle gabonafélék és gabonafélék. A létfontosságú anyagok nagy része bennük van. Nyisson ki egy tetszőleges szakácskönyvet, és mélyedjen el a szokásos gabonafélék zsír-fehérje-szénhidrát-vitamin-tartalmának táblázatában. Sok meglepetés vár rád. Szerinted melyik a legértékesebb fehérjeforrás? Hús? Gomba? Nem tippelt. Borsó. Egyébként jó lenne vegetáriánus ételeket főzni hozzáadás nélkül asztali só. A hatás kettős lenne. A só helyettesíthető fűszerek. Tehát milyen előnyei vannak ennek a diétának? A növényi élelmiszerek teljes értékű vitaminforrást jelentenek C, P, ásványi sók, fitoncidek, szerves savak, sejtmembránok stb.. Emellett a növényi élelmiszerekben található alacsony nátriumsók, amelyek megakadályozzák a folyadék gyors eltávolítását a szervezetből, annak „lemosását”, mindenki számára hasznosak és egészségesek, és különösen magas vérnyomásban, vese- és krónikus szív- és érrendszeri elégtelenségben, elhízással küzdő betegek számára. , köszvény. Ugyanakkor a különféle növényi táplálékok jelentős mennyiségben látják el a szervezetet aszkorbinsav, káliumsók És egyéb ásványi anyagok. Ezért a vegetarianizmus alkalmazása meglehetősen gyorsan csökkenti a nitrogén-anyagcsere végtermékeinek szintjét veseelégtelenségben szenvedő betegeknél, csökkenti a vérnyomást, kifejezett diuretikus hatást és csökkenti a káros húgysav szintjét. Még egy rövid távú vegetarianizmus is jelentősen megtisztíthatja a szervezetet, „kiterhelheti” a fehérjeanyagcserét és kizárhatja a táplálékból való bevitelt. purin, (olyan anyagok, amelyek lassítják a gyomor-bél traktus működését, ami krónikus székrekedéshez és a szervezet önmérgezéséhez vezet), a lúgos vegyértékek túlsúlyát hozzák létre a savasakkal szemben (vagyis lassítják a szervezet oxidációs folyamatait). Még a ballaszt, úgymond a növények összetételében lévő üres anyagok is hasznosak és szükségesek szervezetünk számára. Zöldségek nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, ami serkenti a bélmozgást és annak rendszeres kiürülését. Kívül, cellulóz, gyakorlatilag változatlan formában halad át a belekben, összegyűjti, felszívja az összes káros bomlásterméket, az eredeti táplálékban található és az élelmiszerek asszimilációja során nyert mérget. De talán a vegetáriánus lét legnagyobb előnye a következő. A növényi élelmiszerek jelentős mennyiségük, de alacsony tápértékük miatt hamis jóllakottság érzést okoznak. Minden vegetáriánus étrend sokkal gyorsabban szünteti meg az éhségérzetet, mint ahogy eltelíti a szervezetet. Az embert folyamatosan könnyedség kíséri - az üresség érzése a gyomorban az azonnali telítettség során. Mondanunk sem kell, hogy ez az állapot jobb és természetesebb, mint a testtömeg csökkentését segítő egyéb módszerek. A szervezetnek nincs szüksége energiaköltségre az állati takarmány feldolgozásához (és ezek nagyon jelentősek és gyakorlatilag megegyeznek a kapott energiával). Ezért a vegetáriánusok állandó vidámságot, szokatlan teljesítményt éreznek. szovjet író Veresaev sőt naplójából oldalakat szentelt ennek a jelenségnek. A forradalom utáni években családja több hónapig kénytelen volt húsadag nélkül élni. Ennek nem nagyon örült az író, de tárgyilagosan megállapította, hogy közérzete és teljesítménye ebben az időszakban jelentősen javult. Nak nek vegetáriánus adagok nyugodtan a gyümölcsnek és zöldségnek tulajdonítható szünet. A vegetarianizmus legradikálisabb formája pedig az nyers ételek. A teljes étrend nyers zöldségekből áll: paradicsom, uborka, káposzta, sárgarépa, különféle gyümölcsök, bogyók. A nyers élelmiszer-diéta támogatói megjegyzik az ilyen pozitív szempontokat: a vitaminok és ásványi sók teljes asszimilációját, mivel a legkíméletesebb technológiai feldolgozás során ezek egy része elveszik. Alacsony nátriumsó-tartalom, amely biztosítja az aktív bélmozgást, jó telítettséget a táplálék alacsony energiaértékével. A nyers zöldségek és gyümölcsök nagy ízűsége, a rágókészülék aktív munkája (amely erősíti a fogakat), csökkenti a szervezet oxidációs folyamatait. Ezenkívül a nyers növényi élelmiszerek csökkentik a belekben zajló rothadásos folyamatokat. Ez a nyers étrend hatása az egészséges emberekre. A betegek számára pedig a nyers zöldségek és gyümölcslevek étrendjét 2-3 napig írják elő köszvény, húgysav-diathesis, elhízás, magas vérnyomás, szív- és érrendszeri és krónikus veseelégtelenség, valamint krónikus székrekedés esetén. Nál nél akut vastagbélgyulladás с hasmenés kijelölni alma diétát. A betegek napközben másfél kilogramm hámozott, nyers, reszelt almát kapnak. Az almában található pektinek segítenek megállítani a hasmenést. Általánosságban elmondható, hogy nálunk az almaböjt napok a legolcsóbbak és legnépszerűbbek. Az ilyen eseményeknek számtalan pozitív oldala van. A pusztán mechanikus kirakodás és a gyomor-bél traktus tisztításának előnyei mellett maga az alma csak a hasznos tulajdonságok tárháza. Tisztítja az ereket, felszívja a koleszterint, megelőzi a manapság oly gyakori vashiányos vérszegénységet, küzd az ínyvérzés ellen és tisztítja a fogakat. Igaz, ezek az ingatlanok elsősorban a helyi „természetes” almáink. Antonovka a legjobb. Az egész évben árusított importtermékek gyakran számos tulajdonságuktól és mindenekelőtt vitamintól megfosztanak. Egyébként, mivel import érdekességekről beszélünk, nem szabad megemlíteni a táplálkozástudomány legújabb eredményeit. A tény az, hogy testünkben korlátozott számú enzimkészlet található, amelyek megfelelnek az élelmiszer kémiai szerkezetének. Minden élelmiszertípusnak megvan a maga enzimje. Ez a halmaz évszázadok, évezredek során alakult ki és rakódott le a génekben a területre jellemző táplálékok alapján. Ezért a szervezetünkben van például egy enzim az eper vagy a sóska asszimilálására, de sajnos nem a papaya asszimilációjára. Mit kezdjen a szervezet az ilyen „azonosítatlan élelmiszerekkel”?! Jó, ha a védelem csak működik: dobjon ki mindent… Ezért olyan gyakoriak az emésztési zavarok, amikor távoli országokba utaznak, vagy egzotikus éttermekbe látogatnak. Tehát a modern táplálkozástudomány arra a következtetésre jut, hogy olyan ételeket kell enni, amelyekre jellemző az Ön éghajlati régiójaamit Hippokratész mondott. És ezek – a középső zóna helyi növényi termékei – rendkívül változatosak és teljes mértékben kielégítik a szervezet minden igényét. Ezekben a nyári hónapokban különösen kényelmes kihasználni sokszínűségüket. Azt kell mondanom, hogy nem szükséges „hirtelen” beállni a vegetáriánusok sorába: holnaptól vagy hétfőtől. A test szokásainak megváltoztatása fokozatos lehet. Kezdésként feladni mindenféle hús finomságok и kolbász, kis mennyiségű természetes főtt vagy párolt húst hagyva az étrendben. Töltsön el hetente egy-két tisztán vegetáriánus napot. És amikor úgy érzed, hogy nem csak örömet és jó egészséget hoznak neked, fokozatosan csökkentsd a „hús” napokat a semmire. Próbálj meg legalább egy ideig vegetáriánus lenni. Például, ami nagyon kényelmes és nagyon könnyű pszichológiailag - a nyári "nyaraló" szezonra. Igen, és ezekben a bőkezű hónapokban érdemes kipróbálni a nyers étel módszerét.