Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető adagban.
Tápláló | A szám | Norma** | A normál% -a 100 g-ban | A normál 100 kcal% -a | 100% -a normának |
Kalória | Kcal 142 | Kcal 1684 | 8.4% | 5.9% | 1186 g |
Fehérjék | 20.25 g | 76 g | 26.6% | 18.7% | 375 g |
zsírok | 6.18 g | 56 g | 11% | 7.7% | 906 g |
Víz | 73.22 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3104 g |
Hamu | 0.99 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.149 mg | 1.5 mg | 9.9% | 7% | 1007 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.293 mg | 1.8 mg | 16.3% | 11.5% | 614 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.618 mg | 5 mg | 12.4% | 8.7% | 809 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.386 mg | 2 mg | 19.3% | 13.6% | 518 g |
B12-vitamin, kobalamin | 2.77 μg | 3 mg | 92.3% | 65% | 108 g |
RR-vitamin, | 5.595 mg | 20 mg | 28% | 19.7% | 357 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 320 mg | 2500 mg | 12.8% | 9% | 781 g |
Kalcium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
Magnézium, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.9% | 1818 |
Nátrium, Na | 83 mg | 1300 mg | 6.4% | 4.5% | 1566 |
Kén, S | 202.5 mg | 1000 mg | 20.3% | 14.3% | 494 g |
Foszfor, P | 188 mg | 800 mg | 23.5% | 16.5% | 426 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 1.59 mg | 18 mg | 8.8% | 6.2% | 1132 g |
Mangán, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 15385 g |
Réz, Cu | 165 mcg | 1000 mcg | 16.5% | 11.6% | 606 g |
Szelén, Se | 8.6 μg | 55 mcg | 15.6% | 11% | 640 g |
Cink, Zn | 4.21 mg | 12 mg | 35.1% | 24.7% | 285 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.202 g | ~ | |||
Valin | 1.092 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.641 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.978 g | ~ | |||
Leucin | 1.574 g | ~ | |||
Lizin | 1.788 g | ~ | |||
metionin | 0.518 g | ~ | |||
treonin | 0.865 g | ~ | |||
Triptofán | 0.236 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.823 g | ~ | |||
Aminosav | |||||
alanin | 1.218 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.782 g | ~ | |||
Glycine | 0.988 g | ~ | |||
Glutaminsav | 2.938 g | ~ | |||
Proline | 0.849 g | ~ | |||
szerin | 0.752 g | ~ | |||
Tirozin | 0.68 g | ~ | |||
cisztein | 0.243 g | ~ | |||
Szterolok (szterolok) | |||||
koleszterin | 64 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Nasadenie zsírsavak | 2.54 g | max 18.7 g | |||
10: 0 Capric | 0.006 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.013 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.188 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.027 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 1.297 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.071 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.929 g | ~ | |||
20: 0 arachida | 0.008 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 2.53 g | min. 16.8 g | 15.1% | 10.6% | |
14: 1 Mirandolina | 0.007 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.116 g | ~ | |||
18: 1 olaj (omega-9) | 2.338 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.024 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.276 g | 11.2-20.6 g | 2.5% | 1.8% | |
18: 2 linolén | 0.167 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.078 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.029 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.078 g | 0.9-3.7 g | 8.7% | 6.1% | |
Omega-6 zsírsav | 0.196 g | 4.7-16.8 g | 4.2% | 3% |
Az energiaérték 142 kcal.
- oz = 28.35 g (40.3 kcal)
- 3 oz = 85 g (120.7 kcal)
- font = 453.6 g (644.1 kcal)
Bárány, ausztrál, hideg készlet, csak hús, 1/8 ″ zsírra vágva, nyersen olyan vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint: B2 -vitamin - 16,3 %, B5 -vitamin - 12,4 %, B6 -vitamin - 19,3 %, B12 -vitamin - 92,3 %, PP -vitamin - 28 %, kálium - 12,8, 23,5 %, foszfor - 16.5 %, réz 15,6 %és szelén - 35,1 %, cink - XNUMX %
- Vitamin B2 részt vesz az oxidációs-redukciós reakciókban, és elősegíti a színek fogékonyságát a vizuális analizátorral és a sötét adaptációval. Az elégtelen B2-vitamint a bőr állapotának, a nyálkahártyáknak, a fény megsértésének és az alkonyi látásnak a megsértése kíséri.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, egyes hormonok, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a bélrendszerben, és támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya bőrelváltozásokhoz és nyálkahártyákhoz vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakulásában, a triptofán anyagcserében, a lipidekben és a nukleinsavakban hozzájárul a vörösvértestek normális képződéséhez, a homocisztein normális szintjének fenntartásához vér. A csökkent étvágy kíséri a B6-vitamin elégtelen bevitelét, valamint a bőr rendellenességeit, a megtalált vérszegénység kialakulását.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin összefügg a vérképzésben részt vevő vitaminokban. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, vérszegénységhez, leukopéniához és trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr normál állapotának, a gyomor-bél traktusnak és az idegrendszernek a zavarával jár.
- Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusokban és a vérnyomás szabályozásában.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges sav-lúgos egyensúlyt, a foszfolipidek, a nukleotidok és a nukleinsavak egy részét. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Réz redox aktivitású enzimek része a vas metabolizmusában, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását. A szövetek oxigénnel történő ellátása. A hiányosság a kardiovaszkuláris rendszer és a csontváz rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában nyilvánul meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek betegséghez vezet (osteoarthritis, több ízületi deformációval, gerincvel és végtagokkal), Kesan (endémiás kardiomiopátia), örökletes thrombasthenia.
- cink több mint 300 enzim része, amelyek részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen bevétel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességek jelenlétéhez vezet. Az elmúlt évek kutatásai azt mutatták, hogy a cink nagy dózisa megzavarhatja a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulhat a vérszegénység kialakulásához gs: kalória 142 kalória, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok hasznosak, mint az ausztrál bárány, húskészlet, csak hús, 1/8 ″ zsírra vágva, nyers kalória, tápanyagok, az ausztrál bárány jótékony tulajdonságai, húskészlet, csak hús, vágva 1/8 "zsírig, nyersen.