Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető adagban.
| Tápláló | A szám | Norma** | A normál% -a 100 g-ban | A normál 100 kcal% -a | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 276 | Kcal 1684 | 16.4% | 5.9% | 610 g |
| Fehérjék | 22.51 g | 76 g | 29.6% | 10.7% | 338 g |
| zsírok | 19.97 g | 56 g | 35.7% | 12.9% | 280 g |
| Víz | 56.26 g | 2273 g | 2.5% | 0.9% | 4040 g |
| Hamu | 1.21 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 4.8% | 750 g |
| B4-vitamin, kolin | 87.9 mg | 500 mg | 17.6% | 6.4% | 569 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.1% | 714 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.4% | 1538 g |
| B9-vitamin, folát | 21 mcg | 400 mcg | 5.3% | 1.9% | 1905 |
| B12-vitamin, kobalamin | 2.64 μg | 3 mg | 88% | 31.9% | 114 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| D3-vitamin, kolekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.3% | 10714 g |
| K -vitamin, filokinon, | 4.6 mcg | 120 mcg | 3.8% | 1.4% | 2609 g |
| PP-vitamin | 6.15 mg | 20 mg | 30.8% | 11.2% | 325 g |
| Betain | 11.6 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 251 mg | 2500 mg | 10% | 3.6% | 996 g |
| Kalcium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Magnézium, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.1% | 1739 g |
| Nátrium, Na | 66 mg | 1300 mg | 5.1% | 1.8% | 1970 |
| Kén, S | 225.1 mg | 1000 mg | 22.5% | 8.2% | 444 g |
| Foszfor, P | 184 mg | 800 mg | 23% | 8.3% | 435 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.97 mg | 18 mg | 10.9% | 3.9% | 914 g |
| Mangán, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
| Réz, Cu | 108 mcg | 1000 mcg | 10.8% | 3.9% | 926 g |
| Szelén, Se | 26.2 mcg | 55 mcg | 47.6% | 17.2% | 210 g |
| Cink, Zn | 5.23 mg | 12 mg | 43.6% | 15.8% | 229 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.337 g | ~ | |||
| Valin | 1.215 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.713 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.086 g | ~ | |||
| Leucin | 1.751 g | ~ | |||
| Lizin | 1.988 g | ~ | |||
| metionin | 0.578 g | ~ | |||
| treonin | 0.963 g | ~ | |||
| Triptofán | 0.263 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.916 g | ~ | |||
| Aminosav | |||||
| alanin | 1.354 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.981 g | ~ | |||
| Glycine | 1.099 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.266 g | ~ | |||
| Proline | 0.944 g | ~ | |||
| szerin | 0.837 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.756 g | ~ | |||
| cisztein | 0.269 g | ~ | |||
| Szterolok (szterolok) | |||||
| koleszterin | 92 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Nasadenie zsírsavak | 8.44 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.05 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.08 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.75 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 4.3 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 2.68 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 8.17 g | min. 16.8 g | 48.6% | 17.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.58 g | ~ | |||
| 18: 1 olaj (omega-9) | 7.34 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.62 g | 11.2-20.6 g | 14.5% | 5.3% | |
| 18: 2 linolén | 1.19 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.34 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.09 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.34 g | 0.9-3.7 g | 37.8% | 13.7% | |
| Omega-6 zsírsav | 1.28 g | 4.7-16.8 g | 27.2% | 9.9% |
Az energiaérték 276 kalória.
- 3 oz = 85 g (234.6 kcal)
- főtt darab, a hulladék kivételével (1 lb nyers hús hozama hulladékkal együtt) = 269 g (742.4 kcal)
Bárány, váll és váll, sült gazdag olyan vitaminokban és ásványi anyagokban, mint: B2-vitamin és 13.3%, kolin - 17,6%, B5-vitamin - 14%, B12-vitamin - 88%, PP-vitamin - 30,8%, foszfor - 23%, szelén - 47.6 per cent, cink és 43.6%
- Vitamin B2 részt vesz az oxidációs-redukciós reakciókban, és elősegíti a színek fogékonyságát a vizuális analizátorral és a sötét adaptációval. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr állapotának, a nyálkahártyáknak, a fény megsértésének és az alkonyi látásnak a megsértésével jár.
- Kolin a lecitin része, szerepet játszik a májban a foszfolipidek szintézisében és anyagcseréjében, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktor.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, egyes hormonok, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a bélrendszerben, és támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya bőrelváltozásokhoz és nyálkahártyákhoz vezethet.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin összefügg a vérképzésben részt vevő vitaminokban. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, vérszegénységhez, leukopéniához és trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr normál állapotának, a gyomor-bél traktusnak és az idegrendszernek a zavarával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges sav-lúgos egyensúlyt, a foszfolipidek, a nukleotidok és a nukleinsavak egy részét. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek betegséghez vezet (osteoarthritis, több ízületi deformációval, gerincvel és végtagokkal), Kesan (endémiás kardiomiopátia), örökletes thrombasthenia.
- cink több mint 300 enzim része, amelyek részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen bevétel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességek jelenlétéhez vezet. Az elmúlt évek kutatásai azt mutatták, hogy a cink nagy dózisa megzavarhatja a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulhat az anaemia kialakulásához.
Címke: a kalória - 276 kcal, kémiai összetétel, tápérték, a Báránynál hasznos vitaminok, ásványi anyagok, váll és váll, sült, kalória, tápanyagok, Bárány jótékony tulajdonságai, váll és váll, sült.