Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | A szám | Norma** | A normál% -a 100 g-ban | A normál 100 kcal% -a | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 196 | Kcal 1684 | 11.6% | 5.9% | 859 g |
| Fehérjék | 17.2 g | 76 g | 22.6% | 11.5% | 442 g |
| zsírok | 14.1 g | 56 g | 25.2% | 12.9% | 397 g |
| Víz | 67.9 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3348 g |
| Hamu | 0.8 g | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kén, S | 162 mg | 1000 mg | 16.2% | 8.3% | 617 g |
Az energiaérték 196 kalória.
Az energiaérték vagy a fűtőérték az emberi szervezetben az élelmiszerből az emésztési folyamat során felszabaduló energia mennyisége. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kilojoule-ban (kJ) mérik 100 grammonként. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kcal-t „ételkalóriának” is nevezik, ezért a kalóriatartalom (kilo)kalóriában történő megadásakor a kilo előtagot gyakran elhagyják. Az orosz termékek energiaértékeinek részletes táblázatai megtekinthetők.
Tápérték - szénhidrátok, zsírok és fehérjék a termékben.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - az élelmiszer olyan tulajdonságainak összessége, amelyeknél a jelenlét fiziológiailag kielégíti az emberi szükségleteket a szükséges anyagokban és energiában.
Vitaminok, az ember és a gerincesek többségének étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminok szintézisét általában növények, nem állatok végzik. A napi vitaminszükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen vitaminokkal ellentétben az erős melegítés megsemmisíti. Számos vitamin instabil és „elveszik” az étel főzése vagy feldolgozása során.