tartalom
Az ismeretlenek, amelyeket az ételek jelentettek az iskolákban, kórházakban és rezidenciákban
Ma már mindenki tudja, legalábbis olyan országokban, mint Spanyolország, az egészséges táplálkozás követésének fontosságát.
E tekintetben mérhetetlen mennyiségű információhoz férünk hozzá, az orvosok nem hagyják abba a hangsúlyozást, ugyanez történik, amikor hozzáférünk az egészségügyi magazinokhoz vagy cikkekhez, és még az élelmiszer -befolyásolók is emberek millióit kezdik elérni a közösségi hálózatokon keresztül.
Ezek azonban a spanyol lakosság aggasztó adatai az elhízással és a túlsúllyal kapcsolatban:
- Felnőtt populáció (25-60 év) - A többi európai országot tekintve Spanyolország köztes helyzetben van
- Elhízás előfordulása: 14,5%
- Túlsúly: 38,5%
- Gyermek- és ifjúsági népesség (2-24 év) - A többi európai ország tekintetében Spanyolország az egyik leg aggasztóbb számadatot mutatja be
- Elhízás előfordulása: 13,9%
- Túlsúly: 12,4%
Ugyanez történik más számadatokkal is, mint például az időskorúak alultápláltságának kockázata a kórházi felvétel elején, vagy az élelmiszer -pazarlást tükröző adatok.
Most, figyelembe véve a rendelkezésre álló nagy mennyiségű információt, Miért nem tudnak sokan enni egészségesen? oMiért halad előre az elhízás?
Néhány szakember megmagyarázza ennek kettős okát: egyrészt azokat a (negatív) következményeket, amelyeket az ételeink összetevői okoznak az agyunkban. Másodszor pedig a rossz szokások által létrehozott gyors jutalmazási rendszer, amelyet nehéz száműzni.
És tekintettel erre a perspektívára, az iskolákban, kórházakban és rezidenciákon az élelmiszer által okozott számos ismeretlen dolog, amelyek, mint láttuk, nem mentesek e probléma alól (éppen ellenkezőleg). Az alábbiakban áttekintjük őket:
1. Étel az iskolákban
Laura Rojas dietetikus-táplálkozási szakértő szerint az iskolai menünek a teljes napi energia körülbelül 35% -át kell biztosítania. Ehhez a következő iránymutatást adja: „Változatos menü, kevesebb hal és igazán”, kevesebb feldolgozott hús, hüvelyesek mindig, igen az új és az egész ételek népszerűsítése, valamint búcsú a sült ételektől. Emlékezzünk arra, hogy tízből három 3 és 6 év közötti gyermek közül négy eszik az iskolában.
2. Diéta az idősek számára és az alultápláltság kockázata
A második gond az alultápláltság kockázata az idős embereknél. Különböző tanulmányok azt mutatják, hogy tíz idősebb ember közül négy fenyegeti az alultápláltság kockázatát a kórházi felvétel elején.
És ez logikailag negatívan befolyásolja a beteget, többek között a sebek rosszabb fejlődését vagy nagyobb szövődményeket okozva.
3. Az általános diéták problémája
A harmadik kérdés, amelyet az étel - jelen esetben a kórházakban is - vet fel, a személyre szabottság hiánya a betegek étrendjében. Mint Dr. Fernández és Suarez rámutatnak, a menüket táplálkozási szakemberek felügyelik, emellett táplálóak és kiegyensúlyozottak. Azonban nincs személyre szabás a betegek ízlése és hiedelmei tekintetében.
A sok elemzendő probléma közül kiemeljük, hogy befejezzük a Codinucat főtitkára által kiemelt problémát, aki rámutatott arra, hogy az idősek számára az idősek otthonában nyújtott szolgáltatás alapos felülvizsgálatot érdemel, mivel szkeptikus a problémával kapcsolatban. ízesítők és aromaanyagok használata használták az alkalmatlan emberek étvágyának felkeltésére.
Mint rámutat: „Mielőtt rátérnék az ízesítésre és az ízesítésre, úgy gondolom, hogy alaposan át kell vizsgálni, hogy mit kínálnak nekik.”
Ezen túlmenően vitára bocsáthatók olyan kérdések, mint a táplálkozási szakemberek fontossága a vállalatoknál, az éttermek újragondolásának és alkalmazkodásának szükségessége, vagy az élelmiszer -pazarlás elleni küzdelem, amelyet néhány hónappal ezelőtt tárgyaltunk blogunkban.
Mindenesetre kétségtelen a sok ismeretlen dolog, amit az étel felvet, különösen a Covid-19 után.