tartalom
Zöld leveles zöldségek - nem a legnépszerűbb termék polgáraink asztalán. A zöldség leggyakrabban felvágott ételek díszítésére szolgál, vagy saláták összetevőjeként.
Eközben ez a termék fontos része az egészséges étrendnek a magas vitamin- és antioxidáns-tartalom, alacsony kalóriatartalom és könnyen emészthetőség miatt.
A salátazöldek A- és C-vitamint, béta-karotint, kalciumot, folsavat, magas rost- és fitonutriens-tartalmat tartalmaznak.
Ezek az egyedülálló biológiailag aktív anyagok még olyan betegségeket is megelőznek, mint a szívbetegségek és a rák.
Vitaminok
A C -vitaminban a leggazdagabb római saláta. Körülbelül 24-100 g-ot tartalmaz.
A legmagasabb A-vitamin- és béta-karotin-tartalom változatokkal büszkélkedhet saláták vörös levelekkel.
Spenót, radiccio és vízitorma nagyszerű K -vitamin forrás, amely elősegíti a csontok erősítését.
A hétköznapi teáscsészébe helyezett marék vízitorma biztosítja ennek a vitaminnak a napi adagját. És ugyanabban a spenótmennyiségben van a napi érték 170 százaléka!
Tő római saláta rost és folsav van, amely megvédi a szív- és érrendszert.
A folsav csökkenti a stroke kockázatát, a rostok pedig csökkentik a „rossz” koleszterint.
Két marék saláta biztosítja a felnőttek napi szükségletének körülbelül 40 százalékát folsavban.
Ásványok
Magnézium, ami sok benne van spenót és rukkola, segít normalizálni az inzulin anyagcserét a szervezetben és csökkenteni a II. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
Egyébként minden levélzöldségnek nagyon alacsony a glikémiás indexe. Ez azt jelenti, hogy a már kialakult cukorbetegségben szenvedők korlátozás nélkül ehetik őket.
Ezenkívül a spenót nitrátokat tartalmaz, amelyek segítik az izmokat az oxigén hatékonyabb felhasználásában és a produktívabb munkában.
Antioxidánsok
Spenót, sima levél és vörös saláták béta-karotint, a-vitamint, luteint és zeaxantint tartalmaznak, amelyek segítenek fenntartani az egészséges látást. Csökkentik az életkorral összefüggő makula degeneráció és szürkehályog kialakulásának kockázatát.
Ezenkívül az antioxidánsok csökkentik bizonyos típusú rák kialakulásának kockázatát. Például, vízitorma saláta izotiocianát anyaggal rendelkezik, amely képes csökkenteni a rákos sejtek növekedésének aktivitását. Egy másik egyedülálló összetevő - a kvercetin - gyulladáscsökkentő hatású.
Alacsony kalóriatartalmú
A salátás zöldségek nagyon alacsony kalóriatartalmúak. Egy kis maroknyi apróra vágott levél csak kb hét kalória.
Jók azoknak, akiknek fontos az alakjuk, de nem akarnak éhesek lenni. Nagy adag saláta hosszú ideig okoz jóllakottság érzése a magas rosttartalom miatt, de a derékvonal számára teljesen biztonságos.
Salátabiztonság
- Skülön tépte a salátát nyers húsból vagy baromfiból.
- Tegye a salátát hűtőbe, hogy hűvös zöldségrács legyen. A saláta számára a legjobb hőmérséklet kb négy fok Celsius. A legjobb csomagolás - polietilén vagy műanyag tálca, amely nem hagy időt a levelek száradására.
- Saláta elkészítése előtt mindig mosson kezet.
- Tíz percig áztassa a salátát hűvös vízben - ez segít eltávolítani a tapadt talajrészecskéket és a port.
- Ügyeljen arra, hogy a megmosott salátát ronggyal vagy papírtörlővel megveregesse. Ez megőrzi ízét és állagát a kész ételben.
Salátatippek
- Próbálja ki a saláta különféle fajtáit. Mindegyik finom és egészséges a maga módján.
A saláta nem csak egy tálba vágott zöldség. Lehetőség van a diétás tekercsek elkészítésére, szendvicsekhez adásra és külön köretként történő felhasználásra.
- Próbáljon kevesebb sót, mártást, olajat és egyéb salátaöntetet használni. Használatukkal a saláta levelei puhák lesznek, és elveszítik ropogósságukat és ízüket. A tökéletes öltözködés salátákhoz - kevés olívaolaj és citromlé.
A legfontosabb
Ne becsülje alá a salátát - sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. És azoknak, akik megpróbálnak leadni néhány plusz kilót - a zöldségfélék egyáltalán nem jelentenek veszélyt, mert rostban gazdagok és alacsony kalóriát tartalmaznak.
A zöld zöldségek előnyeiről az alábbiakban olvashat bővebben:
