A szovjet időkben volt egy ilyen fogalom - "kap, kap." Nem abban az értelemben, ahogy a jelenlegi generációk használják: vagy valakinek idegeinek feltekerésére, vagy közvetlen értelemben - például a zsebéből. Nem, megszerezni azt jelentette, hogy hihetetlen nehézségek árán szerezte be, ismerős eladók útján, külföldről, szolgáltatásért cserébe stb. A "kidobás" jele a hosszú sorok voltak, amelyekben először álltak, majd érdeklődtek, hogy pontosan mit árulnak.
Ma nem kell semmit „beszereznie”: bármely termék szabadon hozzáférhető, csak pénzt kell fizetnie.
Gyermekeinket már nem fogják meglepni semmilyen egzotikus finomságok. De emlékszünk arra, milyen volt, és a tiltott, egykor ritka gyümölcsök a mai napig kedvesek számunkra…
Zöldborsó. Erősen asszociálok az újév ünnepéhez. Pár hónappal az X-nap előtt itt-ott a boltokban elkezdték „kidobni” az áhított üvegeket. Otthon a szüleik elrejtették őket egy távoli sarokba. Ezek a borsók kizárólag Olivier -ben voltak, senki sem evett kanállal…
Ma személyesen kannában eszem. Ilyen vágyott gyerekkorában még mindig szeretett marad. Szerencsére a pultok tele vannak különböző márkájú gyönyörű borsókkal.
Spratt olajban. Ó, ez az elragadó füstös illat, azok a kövér, sima halak!
Tudta, hogy a balti -fehér spratt a hal neve? Kezdetben aromás konzerveket készítettek belőle. Később sprattnak is nevezték a kaszpi sprattot, a balti heringet, a fiatal heringet és más apró halakat, amelyeket előzetes feldolgozás nélkül füstöltek, majd olajban tartósítottak. Egy korsó rigai spratt volt drága, 1 rubel 80 kopeck (egy doboz kilka paradicsomban - 35 kopecks). A sprotni minden szovjet családban nélkülözhetetlen tulajdonsága volt az ünnepi asztalnak.
4. június 2015 -én „ideiglenes tilalmat vezettek be a sprotni Lettországból és Észtországból” bevezetésére. Pultjainkon - spratt a Veliki Novgorodból, Pszkov régióból, Rjazanból…
Manapság gyakran úgy készülnek, hogy a halakat egyszerűen olajban tartósítják „folyékony füst” hozzáadásával.
- Néhány paradicsomban. Ezeket a konzerveket a múlt század 50-es éveinek közepén kezdték el gyártani Kercsben, Nikita Sergeevich Hruscsov személyesen megkóstolta az új terméket. A receptje egyszerű volt: hal, víz, paradicsompüré, só, cukor, napraforgóolaj, ecetsav és bors. A spratt ára, a drága sprotnival ellentétben, alacsony volt, soha nem tűnt el a polcokról, és a kedvenc diák és általában nemzeti snack volt.
És ma a "Spratt a paradicsomban" keresett. De manapság senki sem tudja biztosan, hogy mi lesz a bankban ...
Olvasztott sajt "Druzhba". Egy másik igazán népszerű termék. A feldolgozott sajt receptjét a Szovjetunióban fejlesztették ki 1960 -ban. Természetesen szigorúan a GOST szerint készült, amelynek normái csak a legmagasabb színvonalú sajtok, a legjobb tej és vaj használatát írták elő. A fűszerek kizárólag természetesek. Nem voltak olyan anyagok, amelyek gátolják a mikroorganizmusok szaporodását a termékben, és nem voltak más káros anyagok a sajtban.
Feldolgozott sajt "Druzhba" - itt van, bármelyik boltban. Sűrítőszerek, emulgeálószerek, fokozók, aromák - mint szinte minden modern termékben ...
Tushenka. A francia Nicolas François Apper ötlete támadt, hogy konzervdobozban pörkölje a húst, amiért magától Napóleontól kapott hálát. Oroszországban a konzerv hús a XNUMX. Század végén jelent meg.
A Szovjetunióban a konzervgyárak jól működtek, és a pörkölt gyakori étel volt a családi asztalon és a menzákon. Tészta pörkölttel - gyors, ízletes, kielégítő, mindenki szereti!
Ma nem, nem, igen, és megáll egy dobozos doboz előtt, nagyon nagy a kísértés kész hús vásárlására. De ez nem az, egyáltalán nem az…
Burgonyaszirom. Bár 150 évvel ezelőtt találták fel őket, a Szovjetunióban csak 1963 -ban jelentek meg, és „moszkvai ropogós burgonya szelet” -nek nevezték őket, Moszkvában, a „Mospishchekombinat No. 1” vállalkozásban. Ez volt az egyik legfinomabb finomság, tucatnyi csomag érkezett a fővárosból ajándékba. Otthon rántott burgonyát készítettünk, megpróbálva megismételni a moszkvai finomságot.
A mai chips rendkívül bonyolult összetételű: burgonyapehely, keményítő, ízfokozók, aromafokozók és egyéb káros adalékok. De finom!
Instant kávé. A Dnyipropetrovszkban, majd Lvovban lévő élelmiszer -koncentrátum üzemben kezdték el gyártani. Úgy tűnik, hogy a szovjet gazdaság számára veszteséges ital: a kávé soha nem nőtt a Szovjetunióban, gabonát külföldön kellett vásárolni devizáért. Azonban 1972 -ben rendeletet adtak ki "A részegség és az alkoholizmus elleni küzdelem megerősítését célzó intézkedésekről", amely 11 óráról 19 órára korlátozta a vodka értékesítésének idejét. Tehát a kávét úgy tervezték, hogy elvonja a polgárok figyelmét az alkoholról! Természetesen az új italnak megvannak a rajongói: nem kell szemeket őrölni, főzni, forrásban lévő vizet önteni rá - és kész.
A 80 -as években a szovjet piacot elárasztották a latin -amerikai helyettesítők (például a borsóból származó kávé) a természetes kávé árán. A csomagokat spanyol vagy portugál címkével látták el fordítás nélkül. És a szovjet nép, aki hozzászokott ahhoz, hogy magasztaljon mindent, „nem a miénket”, nagy igényű helyetteseket csattant fel, és azt hitte, hogy ez „igazi” kávé.
De az ínyencek és a kávé szerelmesei tudták, hogy az ukrán mellett importált instant (akkor főleg indiai) is létezik-„kivették”, túlfizették, majd egyfajta valutaként használták a szolgáltatások fizetésekor, drága ajándékként a „megfelelő” személy, mint a minőségi csemege presztízseinek eleme a kedves vendégek számára.
A mai instant kávéban, ahogy mondani szokás, megtalálható a teljes periódusos rendszer. Ennek ellenére a kávészagú gyorsital rajongóit ez nem zavarja.
Krasznodari tea. Krasznodar terület lett a Szovjetunió harmadik területe (Grúzia és Azerbajdzsán után), ahol 1936 óta termesztették és termelték a teát. Az éghajlat itt meleg és párás - optimális egy teafőző számára.
A krasznodari teát csodálatos aromája és édes íze különböztette meg. De nem volt könnyű megőrizni ezeket a tulajdonságokat: a nem megfelelő csomagolás és szállítás tönkreteheti a tea minőségét. Ennek ellenére a Krasznodar területéről származó teát egyszerre külföldre is exportálták. Egy csomag Krasznodar prémium teát jó ajándéknak tartottak.
Ma Krasznodar területén számos regionális termelő működik, akik „Krasznodari teát” gyártanak - fekete és zöld, csomagolva és csomagolva. Olcsóbb - mesterséges ízekkel (bergamott, menta, kakukkfű, lime), drága - illatos gyógynövények természetes leveleivel.
Egész sűrített tej. A szovjet gyerekek kedvenc csemege a 80 -as években. Emlékszem, hogy a húgom, hogyan hunyorgott a boldogságtól, sűrített tejet evett egy jókora kanállal, amikor sikerült „beszereznie” ... közömbös voltam a termék iránt.
A szovjet időkben a sűrített tejet a GOST szerint állították elő a teljes tej elpárologtatásával, 12 százalékos cukor hozzáadásával.
A sűrített tej gyártásakor csak természetes tejzsírokat használtak; a növényi analógok használata tilos volt.
Manapság a sűrített tej előállításának technológiája nagyon eltérő, mesterséges tartósítószereket, sűrítőszereket és emulgeálószereket tartalmaz. Mindez nagyban befolyásolja a termék minőségét és ízét. De a kék-fehér-kék kivitelű címkéket, „mint korábban”, szinte minden gyártó használja…
A tudósok úgy vélik, hogy a jó idők iránti nosztalgia nagyon előnyös, mivel sok elégedettséget ad.
„Szovjet pezsgő”. A márkát 1928-ban Anton Frolov-Bagreev pezsgővegyész fejlesztette ki, aki a márka szerzője lett. A szovjet időkben a félédes pezsgőt részesítették előnyben, most a brut népszerűbb, de a mai napig a fekete-fehér címke távoli ünnepi emlékeket idéz fel. Apám elhozta az első üveg pezsgőt a nagy, 14 éves társaságunkhoz-hogy az osztálytársakkal együtt ünnepeljük az új 1988-as évet ...
A „pezsgő” nevet a francia jog védi, ezért a „szovjetet” csak oroszul nevezik pezsgőnek. A külföldi fogyasztók számára szovjet csillogás néven ismert.
Jelenleg a „szovjet pezsgő” márka minden joga az FKP „Soyuzplodoimport” tulajdona. Jelenleg több gyár is gyártja a Sovetskoe Shampanskoe -t franchise -jogok alapján. Egyes vállalatok a Sovetsky technológia szerint gyártott pezsgőt gyártanak „orosz pezsgő” márkanév alatt. A „szovjet pezsgő” technológiáját és minőségét a GOST szabályozza.
Pezsgő víz és limonádé. A szódagépek a mi mindenünk voltak! Egy pohár pezsgővíz egy fillérbe került, sziruppal - három. Az udvaron tett sétánk során mi, gyerekek többször vagy többször futottunk a gépekhez. Később a családom még egy varázsszifont is kapott a szénsavas vízért - hallatlan luxus.
A „Citro”, „Buratino”, „Duchess” és más limonádék természetes alapanyagokból készültek. Például a grúz „Isindi” a kaukázusi válogatás babérja és az érett alma „Tarhun” tinktúrája alapján jött létre - az azonos nevű illatos gyógynövény infúziójának felhasználásával.
A „Bajkál” pedig az „orosz Coca-Cola”! A mélybarna színű limonádét, a fűszernövények kifejezett ízével, élénkítő és tonizáló, mindenki imádta - gyerekek és felnőttek egyaránt. Ez az ital orbáncfű, Eleutherococcus és édesgyökér kivonatokat, babér, citrom, fenyő és eukaliptusz illóolajait tartalmazta.
A „Bell” -et eleinte általában elitnek tartották, korlátozott mennyiségben gyártották irodai büfékhez, és csak a 80-as évek közepén jelent meg a folyékony finomság a szabad piacon.
A „vasfüggöny” leomlásával piacunkat fokozatosan átvették a globális márkák. Egyszer egy fővárosi kirándulásról édesanyám hozott nekem tíz üveg "Fantát", én pedig ittam, kóstolgatva, naponta pár kortyot ... A "nem a miénk" finomabbnak tűnt!
De ma az orosz gyártó nem adja fel, és az üzletekben mindig vásárolhat nagyon tisztességes limonádét, Moszkva közelében, Krasznodarban, Habarovszkban.
Kissel brikettben. Ezt a félkész terméket a Szovjetunióban elsősorban a hadsereg számára gyártották, amelynek ellátására a szovjet élelmiszeripar összpontosított. Nagyon gyorsan a tápláló ital beleszeretett az iskolákba és a menzákba. Otthon főzték, az étel jelentősen időt takarított meg: őrölni, vizet adni és forralni mindent csak húsz percig tartott. A gyerekek általában könnyedén és örömmel rágcsálták az édes -savanyú brikettet, különösen azért, mert a boltok szó szerint túlterheltek a zselével, ez volt az egyik legolcsóbb finomság.
Furcsa módon a mai napig brikettben készült természetes száraz zselét árulnak. A cukor és a keményítő mellett a készítmény csak száraz bogyókat és gyümölcsöket tartalmaz. Azonban gondosan tanulmányoznia kell a címkét a termék összetételével: a zselé költségeinek csökkentése érdekében a gyártó eltérhet az eredeti recepttől, és például természetes áfonya helyett szintetikus aromát adhat hozzá…
Kukorica rudak. A szovjet gyerekek kedvenc finomságának köszönhetjük a már említett Dnyipropetrovszki Élelmiszerkoncentrátum -üzemet, amely 1963 óta kezdte meg a porcukorból készült rudak gyártását (természetesen ezeket véletlenül az amerikaiak találták ki régen). A legfinomabb (ne feledje!) „Hibás” botok voltak - vékonyabbak és édesebbek, mint a csomagban lévő többi.
2010 -re Oroszországban sok magántermesztő kukoricapálcát tenyésztettek. Természetesen a minőség rovására…
Eszkimó. 1937-ben került a Szovjetunióba (az USA-ból, és természetesen), ahogyan azt gondolják, a Szovjetunió élelmiszerügyi népbiztosának, Anasztasz Mikojannak személyes kezdeményezésére, aki úgy vélte, hogy egy szovjet állampolgárnak legalább 5 kilogramm jeget meg kell ennie. krém évente. A termékek szigorú minőségellenőrzését is bevezette. A fő összetevő a kiváló minőségű krém. Az ízben, illatban, színben és formában a normától való bármilyen eltérést házasságnak tekintették, és kivonták a gyártásból. A pálcikát egyébként az első 10 évben a csokoládéval mázas brikettre külön-külön hordták fel. Ilyen popsit – szigorúan a GOST szerint – a 90-es évek elejéig volt szerencsénk enni.
És akkor importált finomságok vegyi töltőanyaggal érkeztek Oroszországba, ami kiszorította a piacról az igazi popsicle -t.
A Fagylalt- és Fagyasztott Élelmiszer -gyártók Szövetsége szerint Oroszországban a fagylalt mintegy 80% -a növényi alapanyagokból készül, színezékeket, emulgeálószereket, stabilizátorokat és egyéb íztelen összetevőket tartalmaz.
Az igazságosság kedvéért meg kell jegyezni, hogy még ma is nehéz, de megtalálható krémből készült fagylalt. Ennek a desszertnek a rajongójaként tudom, miről beszélek!
Rombusz. Nem, nem bolti, fehér és ravasz, hanem házi készítésű, sötét vörösbarna, áttetsző a napon ... Alma, körte, szilva ... Nagymamák árulták a piacon ilyen tekercsben. Az anyák megtiltották, hogy megvegyük. Azt mondják, nagyszüleiket szárítják a háztetőn, legyek szállnak rá ... De mi mégis titokban rohangáltunk, és sült napraforgómag helyett vettünk (nem volt tiltva). És akkor kiderült, hogy a recept nagyon egyszerű: bármilyen gyümölcsöt pürére főzünk, majd növényi olajjal kikent tepsiben megszárítjuk.
Most készülünk rá, már a gyerekeink számára. A minap láttam a nagymamámat a piacon, savanyúsággal és málnalekvárral együtt, ugyanazokat a mályvacukrotekercseket árulta. Egyébként megjelent egy üzlet is: téglalap alakú szeletek, ízükben és megjelenésükben hasonlóak a házi készítésűekhez, öt -öt darabot cukorkacsomagolásba csomagolnak.
Írisz - sűrített tejből vagy melaszból főzött fondanttömeg. Az édesség nevét a Szentpéterváron dolgozó francia Morne cukrásznak köszönheti, aki valamilyen oknál fogva úgy döntött, hogy a termék íriszszirmoknak tűnik.
A „Tuzik”, „Golden Key” és „Kis-Kis” karamellákat a Szovjetunióban értékesítették. Utóbbinak olyan sűrű viszkozitása volt, hogy rágva elveszhettek tömések és tejfogak (ami időnként megtörtént velem és társaimmal). Valamiért ő volt a legkedveltebb!
A modern „Kis-Kis” rugalmasságában semmiben sem rosszabb szovjet elődjénél, és az íze talán még mindig ugyanaz!
És volt még monpasier és "színes borsó", "tengeri kavics" és menta "felszállás", eper és narancsgumi, az ünnepek előtt elérhetetlen "Madártej" és "Assorti" ... De mindegy finom volt. , Szovjet gyermekkor!