Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| Fehérjék | 26 g | 76 g | 34.2% | 19.3% | 292 g |
| zsírok | 7.36 g | 56 g | 13.1% | 7.4% | 761 g |
| Víz | 63.73 g | 2273 g | 2.8% | 1.6% | 3567 g |
| Hamu | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 4.1% | 1364 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 7.9% | 720 g |
| B4-vitamin, kolin | 99 mg | 500 mg | 19.8% | 11.2% | 505 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 3.7% | 1515 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 11% | 513 g |
| B9-vitamin, folát | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 2.27 μg | 3 μg | 75.7% | 42.8% | 132 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.5% | 10714 g |
| PP-vitamin, NO | 4.63 mg | 20 mg | 23.2% | 13.1% | 432 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 327 mg | 2500 mg | 13.1% | 7.4% | 765 g |
| Kalcium, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Magnézium, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.7% | 1538 g |
| Nátrium, Na | 71 mg | 1300 mg | 5.5% | 3.1% | 1831 g |
| Kén, S | 260 mg | 1000 mg | 26% | 14.7% | 385 g |
| Foszfor, P | 215 mg | 800 mg | 26.9% | 15.2% | 372 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 3.66 mg | 18 mg | 20.3% | 11.5% | 492 g |
| Mangán, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 g |
| Réz, Cu | 143 μg | 1000 μg | 14.3% | 8.1% | 699 g |
| Szelén, Se | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 10.3% | 550 g |
| Cink, Zn | 5.11 mg | 12 mg | 42.6% | 24.1% | 235 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.752 g | ~ | |||
| valin | 1.265 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.89 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.169 g | ~ | |||
| leucin | 2.299 g | ~ | |||
| lizin | 2.44 g | ~ | |||
| metionin | 0.738 g | ~ | |||
| treonin | 1.136 g | ~ | |||
| triptofán | 0.291 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.127 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.568 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.375 g | ~ | |||
| hidroxiprolin | 0.12 g | ~ | |||
| glicin | 1.419 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 4.168 g | ~ | |||
| Proline | 1.148 g | ~ | |||
| szerin | 0.994 g | ~ | |||
| tirozin | 0.953 g | ~ | |||
| cisztein | 0.291 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 80 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 2.82 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.21 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.675 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.925 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikus | 0.01 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 3.34 g | min. 16.8 г | 19.9% | 11.2% | |
| 14: 1 mirisztolikus | 0.07 g | ~ | |||
| 16:1 Palmitoleic | 0.21 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 3.06 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.38 g | tól 11.2 a 20.6 | 3.4% | 1.9% | |
| 18: 2 linolén | 0.24 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.06 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.06 g | tól 0.9 a 3.7 | 6.7% | 3.8% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.32 g | tól 4.7 a 16.8 | 6.8% | 3.8% |
Az energiaérték 177 kcal.
- 3 oz = 85 g (150.5 kCal)
- adag = 85 g (150.5 kCal)
- főtt darab, a hulladék kivételével = 264 гр (467.3 кКал)
Marhahúsfajta, t-csontos steak, sovány hús, sült gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 13,9%, kolin - 19,8%, B6-vitamin - 19,5%, B12-vitamin - 75,7%, PP-vitamin - 23,2%, kálium - 13,1 , 26,9%, foszfor - 20,3%, vas - 14,3%, réz - 18,2%, szelén - 42,6%, cink - XNUMX%
- V2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 177 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hasznos
2021-02-17