Az étkezési zavarok (vagy rendellenességek) közé tartozik az anorexia, a bulimia, az ortorexia, a kényszeres túlevés és ezeknek a problémáknak minden lehetséges kombinációja. De tisztázzuk: a növényi alapú étrend nem okoz étkezési zavarokat. A mentális egészségügyi problémák a táplálkozási zavarokat okozzák, nem pedig az állati termékekkel kapcsolatos etikai hozzáállást. Sok vegán nem kevésbé egészségtelen ételeket eszik, mint a mindenevők. Manapság rengeteg növényi alapú chips, snack, desszert és készétel létezik.
De nem igaz az a mondás, hogy akik étkezési zavarban szenvedtek vagy szenvednek, azok nem fordulnak a veganizmushoz gyógyulásért. Ebben az esetben nehéz megítélni az emberek erkölcsi oldalát, mert számukra többnyire az egészségi állapot a fontosabb, bár vannak kivételek. Nem ritka azonban, hogy az étkezési zavarban szenvedők idővel felfedezik a vegán ételek választásának erkölcsi értékét.
Míg különböző vegán bloggerek azt állítják, hogy a vegánság tiszta trend, sokkal egyértelműbbnek tűnik, hogy azok, akik korlátozó étrendet kívánnak követni a fogyás/gyarapodás/stabilizálás érdekében, visszaélnek a vegán mozgalommal, hogy igazolják szokásaikat. De vajon a veganizmuson keresztüli gyógyulási folyamatnak is lehet nagyobb kapcsolata az etikai összetevővel és az állatok jogai iránti érdeklődés felébresztésével? Menjünk át az Instagramra, és nézzük meg az étkezési zavarokból felépült vegán bloggereket.
egy jógaoktató, több mint 15 követővel. Tinédzserként anorexiában és hipomániában szenvedett.
A vegánság iránti elkötelezettség részeként a turmixos tálak és a vegán saláták között egy lány betegsége alatt készült fotókat is találhatunk, melyek mellé a jelenben saját magáról készült fotókat rakja. A veganizmus egyértelműen boldogságot és gyógymódot hozott Serenának, a lány igazán egészséges életmódot folytat, odafigyel az étrendjére és sportol.
De a vegánok között nagyon sok volt ortorexiás (evészavar, amelyben az ember megszállottan vágyik az „egészséges és helyes táplálkozásra”, ami nagy korlátozásokhoz vezet a termékválasztásban) és anorexiások, akiknek ez erkölcsileg könnyebb eltávolítani az élelmiszerek egész csoportját az étrendjükből, hogy javulást érezhessen a betegségében.
Henia Perez egy másik vegán, aki bloggerré vált. Ortorexiában szenvedett, amikor egy gombás fertőzést próbált meg gyógyítani nyers diétával, melynek során 4 óráig evett nyers gyümölcsöt és zöldséget. Ez krónikus irritábilis bélszindrómához, hasmenéshez, fáradtsághoz és hányingerhez vezetett, és végül a lánynak ez lett a vége. a kórházban.
„Nagyon kiszáradtnak éreztem magam, bár napi 4 litert ittam, gyorsan éhesnek és dühösnek éreztem magam” – mondja. Belefáradtam a sok étel emésztéséhez. Már nem tudtam megemészteni azokat az ételeket, amelyek nem részei az étrendnek, mint például a só, az olaj és még a főtt ételek is hatalmas küzdelmet jelentettek.”
Így a lány „korlátozások nélkül” tért vissza a vegán étrendhez, megengedve magának, hogy sót és cukrot egyen.
«A veganizmus nem diéta. Ezt az életmódot követem, mert az állatokat kizsákmányolják, kínozzák, bántalmazzák és megölik a gyári farmokon, és ebben soha nem fogok részt venni. Fontosnak tartom, hogy megosszam a történetemet, hogy figyelmeztessem másokat, és megmutassam, hogy a veganizmusnak semmi köze a diétához és az étkezési zavarokhoz, hanem az etikus életmódhoz és az állatok megmentéséhez” – írta Perez.
És a lánynak igaza van. A veganizmus nem diéta, hanem etikai választás. De nem lehetséges, hogy az ember egy etikai döntés mögé bújik? Ahelyett, hogy azt mondaná, hogy nem eszik sajtot, mert magas a kalóriatartalma, azt mondhatja, hogy nem eszik sajtot, mert állati eredetű termékekből készült. Lehetséges? Jaj, igen.
Senki nem fog kényszeríteni, hogy egyél valamit, amit alapvetően nem akarsz megenni. Senki sem fog megtámadni, hogy rombolja erkölcsi álláspontját. A pszichológusok azonban úgy vélik, hogy a szigorú veganizmus egy étkezési zavar közepette nem a legjobb kiút a helyzetből.
„Pszichológusként nagyon izgatott vagyok, amikor egy páciens arról számol be, hogy gyógyulása során vegánná szeretne válni” – mondja Julia Koaks pszichológus. – A veganizmus korlátozó, ellenőrzött étkezést igényel. Az anorexia nervosát a táplálékfelvétel korlátozása jellemzi, és ez a viselkedés túlságosan hasonlít ahhoz a tényhez, hogy a veganizmus része lehet a pszichológiai gyógyulásnak. Hízni is nagyon nehéz így (de nem lehetetlen), ez pedig azt jelenti, hogy a fekvőbeteg-osztályokon gyakran nem engedik meg a veganizmust a fekvőbeteg-kezelés során. A korlátozó étkezési gyakorlatok nem ajánlottak az evészavarból való felépülés során.”
Egyetértek, elég sértően hangzik, különösen a szigorú vegánok számára. De a szigorú vegánok számára, különösen azoknak, akik nem szenvednek mentális zavaroktól, fontos megérteni, hogy ebben az esetben étkezési zavarokról beszélünk.
Dr. Andrew Hill a Leedsi Egyetem Orvostudományi Karának orvosi pszichológia professzora. Csapata azt vizsgálja, hogy az étkezési zavarokkal küzdők miért váltanak át veganizmusra.
"A válasz valószínűleg összetett, mivel a húsmentesség választása erkölcsi és táplálkozási döntéseket is tükröz" - mondja a professzor. "Nem szabad figyelmen kívül hagyni az erkölcsi értékek állatjólétre gyakorolt hatását."
A professzor azt mondja, hogy ha a vegetáriánus vagy a veganizmus ételválasztássá válik, három probléma merül fel.
„Először is, amint cikkünkben arra a következtetésre jutottunk, hogy „a vegetarianizmus legitimálja az étel megtagadását, kiterjeszti a rossz és elfogadhatatlan ételek körét, igazolva ezt a választást magunk és mások számára” – mondja a professzor. „Ez egy módja annak, hogy leegyszerűsítsük a mindig elérhető élelmiszerek kiválasztását. Ez egyben társadalmi kommunikáció is ezen termékek kiválasztásával kapcsolatban. Másodszor, ez a vélt egészséges táplálkozás kifejezése, ami összhangban van a jobb étrendre vonatkozó egészségügyi üzenetekkel. Harmadszor pedig, ezek az élelmiszer-választások és korlátozások az ellenőrzési kísérleteket tükrözik. Amikor az élet más területei kicsúsznak a kezükből (kapcsolatok, munka), akkor az étel kerülhet ennek a kontrollnak a középpontjába. Néha a vegetáriánus/veganizmus a túlzott ételkontroll kifejezése.”
Végső soron az számít, hogy egy személy milyen szándékkal választja a vegán életmódot. Lehet, hogy azért választotta a növényi alapú étrendet, mert a CO2-kibocsátás minimalizálása és az állatok és a környezet védelme mellett mentálisan is jobban szeretné magát érezni. Vagy talán úgy gondolja, hogy ez a legegészségesebb étel. De fontos megérteni, hogy ez két különböző szándék és mozgás. A veganizmus az erős erkölcsi értékekkel rendelkező emberek számára működik, de azok számára, akik nyilvánvaló és veszélyes rendellenességekből próbálnak felépülni, gyakran kegyetlen tréfát űzhetnek. Ezért nem ritka, hogy az emberek otthagyják a veganizmust, ha ez csak bizonyos élelmiszerek választása, és nem etikai kérdés.
A veganizmust hibáztatni az étkezési zavarokért alapvetően helytelen. Az evészavar a veganizmushoz ragaszkodik, mint az étellel való egészségtelen kapcsolat fenntartásához, nem pedig fordítva.