Jurij SYSOEV, filmrendező:
– Véleményem szerint elkerülhetetlen a tudatos étkezésre való átállás, ha az ember a jóság útján fejlődik.
Amikor az elmében és a lélekben kialakul egy olyan megértés, hogy az állatok nem táplálék, a vegetarianizmusra való átállás természetesnek és fájdalommentesnek bizonyul. Ez történt velem. Az első lépés megtételéhez pedig először össze kell gyűjtenie a táplálkozással kapcsolatos összes információt, meg kell értenie az állattenyésztés Földünkre gyakorolt hatását, és meg kell ismerkednie a húskészítmények előállításának valóságával. A kérdés átfogó tanulmányozása lehetővé teszi, hogy a vegetarianizmust ne csak az érzelmi kitörés oldaláról közelítse meg, hanem racionálisan is. Legyél boldog!
Nikita DEMIDOV, jógatanár:
– A vegetarianizmusra való átállás számomra eleinte inkább etikai és erkölcsi megfontolások miatt következett be. Egy szép napon megéreztem a fejemben létező kompromisszum őszintétlenségét: szeretem a természetet, az állatokat, de megeszem a testük darabjait. Az egész ezzel kezdődött, később elkezdtem különféle egészségügyi gyakorlatokkal, jógával foglalkozni, és valamikor úgy éreztem, hogy a szervezet már nem akar állati eredetű termékeket kapni. Kellemetlen és nehéz érzések ilyen kaja után, energiacsökkenés, álmosság – nem igazán szerettem az ilyen tüneteket egy munkanap közepén. Ekkor döntöttem el, hogy megpróbálok változtatni az étrendemen.
Az eredmények érdekesek és inspirálóak voltak – több volt az energia, ezek a délutáni merülések „alacsony akkumulátor” módba mentek. Az átmenet az én esetemben könnyű volt, negatív élettani momentumokat nem tapasztaltam, csak könnyedséget. Akárcsak most is, meglehetősen aktív életmódot folytattam: sportoltam, szerettem a hosszú biciklizést és görkorcsolyát, és észrevettem, hogy a testem, akárcsak a fejem, könnyebben részt vesz ezekben a folyamatokban. Nem éreztem fehérjehiányt, amitől minden kezdő annyira tart, sőt olyan érzésem támadt, mintha soha nem ettem volna húst.
Előbb-utóbb minden ember az egészségére gondol, és egy ponton megérti, hogy az orvostudomány nem tud minden kérdésre választ adni. Ezért az ember elkezd valamit keresni és kipróbálni, az önismeret útját választja, és a saját kezébe veszi a felelősséget azért, ami az életben történik. Ez egy igazi belső forradalom, ami evolúcióba fordul, ezt természetesen és organikusan kell megközelíteni, így a hagyományos konyha húsételeket kedvelő embernek nem mondhatja azt, hogy „legyen vegetáriánus.” Végül is ez egy belső késztetés, az ember talán hamarosan maga is rájön! Mindenki a saját útját választja, életének saját árnyalatait, ezért nem látok okot arra, hogy valakinek a nézeteit agresszíven átformáljam. Biztos vagyok benne, hogy a növényi alapú étrendre való átállás, legalábbis egy ideig, nagyon komoly oka a saját gyógyulásodnak!
Alekszandr DOMBROVSKIJ, életmentő:
– A kíváncsiság és egyfajta kísérlet késztetett arra, hogy áttérjek a növényi táplálkozásra. Az általam felvett jógarendszer keretein belül ez benne volt. Kipróbáltam, észrevettem, hogyan javult a szervezetem, és elvileg rájöttem, hogy a hús nem étel. És ez soha nem volt ok arra, hogy megbánjam! Őszintén felismerve, hogy mi az állati táplálék, szinte lehetetlen újra kívánni.
Sokak számára, akik érdeklődnek egy ilyen táplálkozási rendszer iránt, az elképzelhetetlen változtatások gondolata, amelyeket végre kell hajtani, buktatóvá válik. Mi van most, hogyan kell élni? Sokan erőcsökkenésre és egészségi állapot romlására számítanak. De ez eltúlzott kép néhány globális változásról, de valójában csak néhány szokás változik! És csak ezután, fokozatosan ebbe az irányba fejlődve, maga is érzi a változásokat, és személyes tapasztalatai alapján választhat.
Általában gondoljon bele, ha mindannyian áttérünk a vegetarianizmusra, akkor egyszerűen kevesebb lesz a fájdalom, az erőszak és a szenvedés a bolygón. Miért nem motiváció?
Evgenia DRAGUNSKAYA, bőrgyógyász:
– A vegetarianizmushoz az ellenzék felől jöttem: annyira elleneztem az ilyen táplálkozást, hogy muszáj volt szakirodalmat találnom és tanulmányoznom a témában. Reméltem, hogy találok benne olyan tényeket, amelyek bebizonyítják, hogy a növényi alapú étrend rossz. Természetesen nem néhány internetes opust olvastam, hanem tudósok, szakterületük szakembereinek munkáit, mert orvosként elsősorban a biokémiai folyamatok érdekelnek. Azt szerettem volna megérteni, hogy mi történik a fehérjékkel, aminosavakkal, zsírokkal, mikroflórával, amikor növényi alapú táplálkozásra váltunk. Nagyon meglepődtem, amikor a modern és a múlt században dolgozó kutatók szinte egybehangzó véleményével találkoztam. És végül Ugolev professzor 60-as években megjelent munkái inspiráltak. Kiderült, hogy az állati eredetű termékek számos betegség kiváltói, és a szigorú vegetarianizmushoz ragaszkodó emberek immunitása hétszer magasabb, mint a hagyományos étrend követőinek!
De fontos megérteni, hogy az aktív egészséges életmód nem mindig jelent egyet a valódi egészséggel. Itt érdemes torzítások és fanatizmus nélkül cselekedni. Hiszen mindannyian látjuk, amikor úgy tűnik, hogy az ember aktívan hirdeti az egészséges életmódot, majd ugyanazokkal a „helyes” ételekkel eszik túlzásba, kompenzálva az állati eredetű élelmiszerek, például a kenyér, vagy a gyümölcsösök esetében lisztes gyümölcsök. Emiatt nincs egyensúly az étrendben, viszont keményítő, glutén és cukor bőségesen van jelen.
Úgy gondolom, hogy mindenkinek fontos a tiszta gondolkodása, a tiszta elme és az érzelmek kordában tartása, hogy a természet valahogyan segítse megőrizni testünket, kor ellenére is (én például hatvan éves vagyok). És szeretném a 25 éves koromat magas színvonalon leélni. Csak annyit tehetek, hogy gondoskodom a táplálkozásomról anélkül, hogy tiszta cukorral, gluténnel és állati eredetű termékekkel megölném a genomomat.
Temur Sharipov, séf:
Mindenki ismeri a kifejezést: „Az vagy, amit megeszel, igaz? És ahhoz, hogy kívülről megváltozz, belülről is meg kell változnod. Ebben jó segítőmnek bizonyult a növényi táplálék, a belső megtisztulás eszköze lett. Tisztán értem az egyszerű igazságot – rajtam kívül nincs tapasztalat, ez tény. Hiszen ha megérintsz valamilyen tárgyat, hallasz néhány hangot, ránézel valamire, akkor azt magadban éled meg. Meg akarod változtatni a látásodat kívülről? Semmi sem könnyebb – belülről változtassa meg a látásmódját.
Amikor hagyományosan ettem és húst ettem, rosszul lettem. Csak most értem meg, hogy a főtt és termikusan feldolgozott élelmiszerek, állati termékek földhözragadnak. Olyan, mint a beton a gyomornak! Ha egy húsevő szokásos vacsoráját turmixgépben dolgozza fel, és egy ideig +37 fokos hőmérsékleten hagyja, akkor 4 óra elteltével lehetetlen lesz megközelíteni ezt a masszát. A bomlási folyamatok visszafordíthatatlanok, ezért fontos megérteni, hogy ugyanez történik az állati termékekkel az emberi szervezetben.
Biztos vagyok benne, hogy mindenkinek ki kell próbálnia magának a nyers étrendet. Természetesen nehéz azonnal hirtelen változtatni az étrenden, így lehet kezdeni a vegetarianizmussal, és jobb, ha lemond a húsról, persze nem egy napra, hanem legalább hat hónapra. Csak adja meg magának a lehetőséget, hogy összehasonlítsa, és saját maga döntsön, a test valódi szükségleteire összpontosítva!
Alexey FURSENKO, a Moszkvai Akadémiai Színház színésze. Vl. Majakovszkij:
– Lev Tolsztoj azt mondta: „Az állatok a barátaim. És nem eszem meg a barátaimat." Mindig is nagyon szerettem ezt a kifejezést, de nem jöttem rá azonnal.
Egy barátom elkezdte megnyitni előttem a vegetarianizmus világát, és eleinte rendkívül szkeptikus voltam ezzel kapcsolatban. De az információ az emlékezetembe került, és én magam is egyre többet kezdtem tanulmányozni ezt a kérdést. Az „Earthlings” című film pedig hihetetlen hatással volt rám – ez lett az úgynevezett point of no return, és miután megnéztem, az átmenet nagyon egyszerű volt!
Véleményem szerint a növényi étrend, sporttal és pozitív gondolatokkal kombinálva egyenes út vezet az egészséges életmódhoz. Elég kellemetlen egészségügyi problémáim voltak, de az étrend megváltoztatásával minden elmúlt, és gyógyszer nélkül. Szerintem a növényi táplálékra való figyelem megváltoztatja az ember életét – egészen más pozitív irányba indul el!
Kira SERGEEVA, a Shakti Loka zenekar énekese:
„Sok évvel ezelőtt gondoltam először a vegetáriánusok életére, amikor találkoztam egy csodálatos fiatallal, aki gyorsan szemlélte a világot, és látása minden szegletében fejlődött. Figyelemre méltó, hogy fiatal barátom egyáltalán nem ismerte a hús ízét, mert a szülei vegetáriánusok voltak, és a baba soha nem pihent ezeknél az ételeknél. A baba, érdemes megjegyezni, nagyon erős lénnyé nőtte ki magát, nagyon élénk elméjével és elegáns világfelfogásával. Ezen a manón kívül volt még egy barátom, aki addigra már évek óta éberen válogatta a természetes és etikus anyagokból készült ruhadarabokat, főzött magának zöldség-gyümölcs finomságokat, amitől a lélek megnyugodott és vidám lett. Ebédjei és vacsorái után a birkák épek voltak, de a farkasokat a kezéből etette. Nagyon aktív életmódot folytatott, és hihetetlen mentális éberséggel rendelkezett.
Érdemes megjegyezni, hogy egész életemben nem szenvedtem különösebben az entrekóthoz és a mogyorófajdhoz való kötődéstől, és a tengeri élőlények nem vonzottak tengeri illatával. Azonban teljesen lehetséges volt egy kis nyulat vagy garnélarákot a számba gyömöszölni, őszintén szólva, habozás nélkül, tehetetlenségből felajánlották. Tudta és meg is tette.
De egy nap elkezdtem megtartani az első húsvéti böjtöt. Nemigen értettem, mit csinálok, és mihez vezet, de az énem szigorra vágyott. Igen, olyan súlyos, hogy a világ minden súlyosságát újjáépítené. Így hát újjáépítettem – ez volt az első tudatos-tudattalan megtagadásom a halálos ételtől.
Megtanultam az aszkézis szépségét és újra visszatért az ízlés, láttam az Ego természetét, igazságát és hazugságait, sikerült uralkodnom magamon, és újra elveszíteni. Aztán sok volt, de belül felébredt a Szeretet, amiért mindannyian létezünk. Ezért érdemes kipróbálni!
Artem SPIRO, pilóta:
– Kezdjük azzal, hogy nem szeretek címkéket, bélyegeket ragasztani a „vegetáriánus” vagy „vegán” szóra. Mégis, egy ilyen étrend követője nem jelenti azt, hogy egészséges ember. Olyan kifejezést használok, mint a „teljes növényi táplálék”, amelyhez ragaszkodom. Biztos vagyok benne, hogy ez jót tesz az egészségnek.
Gyerekkorom óta szerettem főzni, és szerettem a főzést, a konyhát, az ételeket. Az életkor előrehaladtával elmélyültem az elméletben és a gyakorlatban, különféle recepteket próbáltam ki, legyen szó a repülési akadémián töltött kadétévekről, vagy már Moszkvában, Helsinkiben, Londonban, Dubaiban dolgoztam és éltem. Mindig is szerettem főzni a rokonaimnak, ők vették először észre kulináris sikereimet. Amíg Dubaiban éltem, elkezdtem sokat utazni, étkezési túrákat szerveztem magamnak, kipróbáltam különböző országokból és kultúrákból származó ételeket. Jártam Michelin-csillagos éttermekben és egyszerű utcai éttermekben. Minél több időt szenteltem a hobbinak, minél jobban elmélyültem a főzés és az ételek világában, annál jobban szerettem volna tudni, miből áll az ételünk. Aztán beléptem a Los Angeles-i Kulináris Művészeti Akadémiára, ahol elvégeztem egy táplálkozási tanfolyamot. Megértettem, hogyan lép kapcsolatba az étel biokémiai szinten az emberrel, mi történik utána. Ezzel egy időben a kínai orvoslás, az Ayurveda iránti érdeklődés is hozzáadódott, elkezdtem jobban tanulmányozni a táplálkozás és az egészség kölcsönhatását. Ez az út vezetett arra, hogy áttérjek egy teljes, növényi alapú étrendre, amely 5 csoportra oszlik: gyümölcsök/zöldségek, magvak/diófélék, gabonafélék, hüvelyesek, szuperételek. És csak mindez együtt – sokféle és egész – ad az embernek előnyt, megőrzi az egészséget, gyógyít, enyhíti a különféle betegségeket.
Az ilyen táplálkozás hatékonyabbá teszi az életet, vidám egészségi állapotot ad, így a célok megvalósulnak, az élet tudatosabbá válik. Szerintem mindenki így akar élni, ezért gondolja át, mit eszik. A legjobb gyógyszer nem egy varázstabletta, hanem ami a tányérodon van. Ha az ember teljes értékűen szeretne élni, egészséges lenni, gondoljon át a növényi táplálékra!
Julia SELYUTINA, stylist, ökobundák tervezője:
– 15 éves koromtól kezdtem megérteni, hogy az állatokat bőségesen ízletes és egészséges ételekkel együtt enni egyszerűen furcsa. Aztán elkezdtem tanulmányozni a kérdést, de úgy döntöttem, hogy csak 19 évesen változtatok az étrenden, ellentétben anyám véleményével, miszerint hús nélkül 2 év múlva meghalok. 10 év múlva anya sem eszik húst! Az átállás könnyű volt, de fokozatos. Eleinte hús nélkül, majd hal, tojás és tej nélkül. De voltak kudarcok. Most már néha ehetek sajtot, ha nem renin segítségével, hanem nem állati eredetű kovászból készül.
Kezdőknek azt tanácsolom, hogy váltsanak át növényi alapú étrendre: azonnal távolítsák el a húst, de adjunk hozzá sok zöldet és zöldséglevet a nyomelemek pótlására, és fokozatosan utasítsák el a tenger gyümölcseit. Legalább a megfelelő veganizmust meg kell próbálnia az összehasonlítás végett.
A férjem nagyon jól látja a különbséget, ha valami halat eszik. Azonnal nyálka az orrból, energiahiány, váladék, rossz álom. A kiválasztó rendszere remekül működik, ezt mindenki szeretné! A növényi tápláléktól pedig az arc tisztább, a lélek pedig tele lendülettel, pozitív érzelmekkel, lelkesedéssel és könnyedséggel.
Ha megeszünk egy állatot, megesszük mindazt a fájdalmat, amit a növekedés és az ölés során tapasztalt. Hús nélkül tisztábbak vagyunk testileg és érzelmileg is.
Sergey KIT, videó készítő:
– Gyerekkoromban eszembe jutott egy kifejezés: ha az ember beteg, akkor az első dolog, amiben változtatni kell az életben, a táplálkozás, a második az életmód, és ha ez nem segít, akkor lehet orvoshoz folyamodni. 2011-ben az akkor leendő feleség etikai okokból visszautasította a húst. Az étrend megváltoztatásának első lépése volt annak megértése, hogy az étel állati eredetű termékek nélkül is finom. Néhány év elteltével együtt magabiztosan tettük meg a lábunkat ezen az úton.
Egy évvel később, és a mai napig a növényi alapú táplálkozás során csak pozitív eredményeket érzünk: könnyedség, energiahullám, jó hangulat, kiváló immunitás. Az eltérő étrendre való átállásban a legfontosabb a támogatás, egymást motiváltuk, információval tápláltuk, és az első pozitív eredmények egészségileg is inspirálóak voltak! Az étkezési szokások könnyen változnak, mert a feleségem varázslatos szakács, és nagyon sok helyettesítő étel létezik. Szóval, a felfedezés a következő volt: zöldbab, tofu, zöld hajdina, hínár, ó, igen, sok minden! Frissen facsart gyümölcslevek és szezonális gyümölcsök minden nap megjelentek az étrendben. A növényi alapú táplálkozás nem csodaszer minden betegség ellen, de új érzést nyit meg testedről, megtanít hallani és megérteni, megtisztítani és tisztán tartani. Ennek az ételnek a megválasztásával elméd, tested és lelked harmóniába kerül! Véleményem szerint ez a modern társadalom legésszerűbb választása. Ahogy mondani szokták, ha jobbá akarod változtatni a világot, kezdd magaddal!