Egy dolog felnőtt vegetáriánusnak lenni, más dolog, ha azt tervezzük, hogy a gyerekeinket vegetáriánusként neveljük.
Ma már nem meglepő, hogy a felnőttek különféle – etikai, környezeti vagy fiziológiai – okok miatt a növényi alapú étrend felé fordulnak, de sokan továbbra is úgy gondolják, hogy „megbízható” hús- és burgonyaétrend nélkül lehetetlen egészséges gyerekeket nevelni. .
Az első dolog, amit a kedves rokonoktól és barátoktól hallunk, az a kérdés: "De mi van a mókusokkal?!"
Az előítéletek tombolnak, ha a vegán étrendről van szó.
Az igazság azonban az, hogy a gyerekek akkor tudnak tökéletesen nőni és fejlődni, ha nem csak a húst, hanem a tejtermékeket is kizárják étrendjükből.
Van itt egy „de”: nagyon oda kell figyelni bizonyos tápanyagokra, amelyek hiányozhatnak az állati fehérjéket kizáró étrendből.
Mielőtt arról beszélnénk, hogy „mi hiányzik” a növényi alapú étrendből, először is fontos megjegyezni, hogy a túlnyomórészt növényi alapú étrendnek számos egészségügyi előnye van – különösen, ha az egészségtelen ételek alternatívájaként szolgál. mint például a mezőgazdasági üzemekben előállított feldolgozott hús. A normál vérnyomást, az alacsony koleszterinszintet, a szív- és érrendszeri betegségek minimális kockázatát és az optimális testtömegindexet gyakran a vegán és vegetáriánus étrend előnyeinek tekintik.
Manapság, amikor a gyermekkori elhízás egyre járványszerűvé válik, a növényi alapú étrend előnyeit komolyan kell venni. A hús vagy a hús- és tejtermékek elkerülése megköveteli az egészséges táplálkozás alapjainak ismeretét, valamint annak megértését, hogy milyen élelmiszer-helyettesítőket és -kiegészítőket kell használni. Ha Ön vegetáriánus vagy vegán gyermek felelős szülője, akkor a következő tápanyagokat kell előnyben részesítenie.
Fehérjék
A fehérjékkel való örökös foglalatosság nem igazán indokolt, és nem is a legégetőbb probléma, amellyel a vegetáriánus és vegán családok szembesülnek. A helyzet az, hogy a gyermek szervezetének fehérjeszükséglete korántsem olyan nagy, mint azt gyakran hiszik. A csecsemőknek napi 10 gramm fehérjére van szükségük, az óvodásoknak körülbelül 13 grammra, az általános iskolásoknak körülbelül 19-34 grammra, a tizenéveseknek pedig körülbelül 34-50 grammra.
A fehérjék számos növényi (bab, dió, tofu, szójatej) és tejtermékben találhatók. Természetesen nem minden fehérje egyenlő, de a gabonafélék és a hüvelyesek kombinálásával a tisztán növényi étrend alapján könnyedén hozzájuthatunk a szükséges fehérjemennyiséghez.
hardver
A vas megtalálható a dúsított kenyérben és gabonafélékben, szárított gyümölcsökben, leveles zöldségekben, szójatejben, tofuban és babban. Mivel a növényi eredetű vas (nem hem vas) nehezebben szívódik fel a szervezetben, fontos, hogy a gyermekek vastartalmú ételeket vegyenek a C-vitamin mellett, ami segíti a szervezet vas felszívódását.
Vitamin B12
Bár a fehérjével kapcsolatos aggodalmak általában túlzóak, jó okunk van arra, hogy komolyan vegyük a gyermekek B12-bevitelét, amennyiben nem fogyasztanak állati eredetű termékeket. A vegetáriánusok elegendő mennyiségű vitamint kapnak a tejből, de mivel nincsenek növényi B12-források, a vegánoknak dúsított élelmiszereket, például kenyeret és gabonaféléket, dúsított élesztőt és szójatejet kell beiktatniuk étrendjükbe.
Kalcium
A kalcium különösen fontos a gyermek szervezetének fejlődéséhez. A tejtermékeket fogyasztó vegetáriánusok elegendő kalciumot kapnak. Kalciumban gazdag élelmiszerek: Tejtermékek, leveles zöldségek, dúsított narancslé és néhány szójatermék. A vegán gyerekeknek kalcium-kiegészítőkre van szükségük.
D-vitamin
A D-vitamin forrásai közé tartoznak a dúsított gabonafélék, a narancslé és a tehéntej. A rendszeres napozás azonban elegendő ahhoz, hogy a gyermekek szervezete megkapja a D-vitamint. A vegán családoknak fokozottan figyelniük kell a D-vitamin-hiány jeleit (asztma, légúti betegségek, legyengült izomzat, depresszió), és megfelelő táplálék-kiegészítőket kell adni a gyermekeknek.
Omega-3 zsírsav
A zsírok nélkülözhetetlenek az agy fejlődéséhez, és a gyerekek nagy energiafelhasználása a szabadtéri játék során azt jelenti, hogy testük gyors ütemben égeti a zsírt. A zsírforrások közé tartozik a lenmag, a tofu, a dió és a kendermagolaj.
cink
A cinkhiány nem jelent komoly veszélyt a vegetáriánus családokra, de a növényi eredetű cink sokkal nehezebben szívódik fel, mint az állati eredetű cink. A babcsírák, diófélék, szemek és babok lehetővé teszik a szervezet számára a bennük lévő cink optimális felszívódását; ezen kívül csíráztatott gabonából is lehet kenyeret venni.
Rost
A vegetáriánus gyerekek általában elegendő rostot kapnak. Valójában gyakran az történik, hogy mivel a vegetáriánus étrend sok zöldséget és gabonát tartalmaz, a gyerekek néha túl sok rostot kapnak a szükséges dolgok, például zsír helyett. Táplálja gyermekeit dióvajjal, avokádóval és más egészséges, zsíros ételekkel.
Végül ne próbálja meg beállítani az egyes tápanyagok pontos adagját. Néhány kulcsfontosságú tápanyag kivételével, mint például a B12, amelyek kiegészítést igényelhetnek, különösen a vegánok számára, általában véve fontos, hogy egyszerűen változatos, egészséges és teljes értékű ételeket együnk, valamint arra ösztönözzük szeretteinket, hogy kísérletezzenek és élvezzék az ételeket. A gyerekek ezután lehetőséget kapnak arra, hogy végül megtanulják szabályozni étrendjüket, és egészségesen hozzáálljanak az étkezéshez.