Évente, 2002 óta, október 1-jén osztrák fővárosban - Bécs városában - ünnepelnek Kávé nap… És ez nem meglepő, mert a „bécsi kávé” egy igazi márka, amelynek népszerűsége tagadhatatlan. Sok minden egyesíti Bécs gyönyörű fővárosát ezzel a nem kevésbé csodálatos itallal, így nem véletlen, hogy minden évben itt ünneplik a Kávé Napját.
Azt kell mondani, hogy maguk az osztrákok is úgy vélik, hogy nekik köszönhető, hogy az Óvilág felfedezte a kávét magának, ennek ellenére „európai” története Velencében kezdődött, egy olyan városban, amely földrajzilag nagyon kedvezően helyezkedik el a kereskedelem szempontjából. A velencei kereskedők évszázadok óta sikeresen kereskedtek az összes mediterrán országgal. Tehát az első európaiak, akik megkóstolták a kávét, Velence lakói voltak. De ott, a különböző országokból behozott, rengeteg más egzotikus áru hátterében elveszett. De Ausztriában megérdemelt elismerést kapott.
A történelmi dokumentumok szerint a kávé először az 1660-as években jelent meg Bécsben, de „otthoni” italként, amelyet a konyhában készítettek. De az első kávézók csak két évtizeddel később nyíltak meg, és ettől kezdve kezdődik a bécsi kávé története. És van még egy legenda, miszerint először Bécsben jelent meg 1683-ban, a bécsi csata után, amikor az osztrák fővárost ostromolta a török hadsereg. A küzdelem heves volt, és ha nem a lengyel király lovasságának segítsége lett volna a város védelmezőinek, nem tudni, hogy mindennek mi lett volna a vége.
A legenda szerint az egyik lengyel tiszt - Jurij Franz Kolshitsky (Kolcsitsky, lengyel Jerzy Franciszek Kulczycki) - különleges bátorságot tanúsított ezekben az ellenségeskedésekben, az ellenséges állásokon keresztül életének kockázatára hatolva, kapcsolatot tartott fenn az osztrák erősítések között. és az ostromlott Bécs védelmezői. Ennek eredményeként a törököknek sietve vissza kellett vonulniuk, és el kellett hagyniuk fegyvereiket és készleteiket. És mindezek mellett sok zacskó kávé volt, és egy bátor tiszt lett a tulajdonosuk.
A bécsi hatóságok sem maradtak adósak Kolschitsky-val, és házat ajándékoztak neki, ahol később megnyitotta a város első kávézóját „Kék lombik alatt” („Hof zur Blauen Flasche”) néven. Az intézmény nagyon gyorsan hatalmas népszerűségre tett szert a bécsi lakosok körében, jó jövedelmet hozva a tulajdonosnak. Egyébként Kolshitsky nevéhez fűződik magának a „bécsi kávénak” a szerzője is, amikor az italt leszűrik a zaccból, és hozzáadják a cukrot és a tejet. Hamarosan ez a kávé Európa-szerte ismertté vált. A hálás osztrákok emlékművet állítottak Kolsickijnak, amely ma is látható.
A következő években más kávéházak kezdtek nyílni Bécs különböző részein, és hamarosan a klasszikus kávéházak váltak az osztrák főváros jegyévé. Sőt, sok városlakó számára a szabadidő eltöltésének fő helyévé váltak, és a társadalom fontos intézményévé váltak. Itt megvitatták és megoldották a mindennapi és üzleti kérdéseket, új ismeretségeket kötöttek, üzleteket kötöttek. Egyébként a bécsi kávézók ügyfélköre eleinte főleg férfiakból állt, akik naponta többször is idejártak: reggel és délután mecénásokat lehetett találni újságokat olvasva, esténként mindenféle témában játszottak és tárgyaltak. A legelitebb kávézók elismert ügyfelekkel büszkélkedhetnek, köztük ismert kulturális és művészeti személyiségek, politikusok és üzletemberek.
Egyébként a fa és márvány dohányzóasztalok és a lekerekített székek divatját is megalapozták, a bécsi kávézók ezen tulajdonságai később Európa-szerte hasonló létesítmények légkörének szimbólumává váltak. Ennek ellenére az első helyen természetesen a kávé szerepelt - ez itt kiváló volt, és a vásárlók különféle fajták közül választhattak ízlésüknek megfelelő italt.
Manapság a bécsi kávé híres, kitűnő ital, amelyről számos legenda készül, és amelynek megalkotásával megindult a diadalmas kávémenet Európa-szerte. Népszerűsége Ausztriában pedig ugyanilyen nagy, a víz után az osztrákok között a második helyen áll az italok között. Évente tehát az ország egy lakosa körülbelül 162 liter kávét iszik meg, ami körülbelül napi 2,6 csésze.
Végül is a bécsi kávét szinte minden sarkon meg lehet inni, de ahhoz, hogy valóban megértsék és értékeljék ennek a híres italnak a szépségét, még mindig meg kell látogatniuk egy kávézót, vagy - ahogy ők is hívják őket - egy kávézót. Nem szeretik a felhajtást és a rohanást, ide jönnek kikapcsolódni, tárgyalni, beszélgetni egy barátnővel vagy baráttal, kijelenteni szeretetüket vagy csak újságot olvasni. A legtekintélyesebb kávézókban, amelyek általában a főváros központjában találhatók, a helyi sajtóval együtt mindig a világ vezető kiadványaiból válogattak. Ugyanakkor minden bécsi kávéház tiszteletben tartja hagyományait, és megpróbálja „megőrizni a márkát”. Például a híres Cafe Central egykor a forradalmárok, Lev Bronstein és Vlagyimir Iljics Lenin központja volt. Aztán a kávézót bezárták, csak 1983-ban nyitották meg újra, ma pedig napi több mint ezer csésze kávét ad el.
A bécsi lakosok egy másik „szeretetnyilatkozata” ennek az italnak volt a Kávemúzeum megnyitása 2003-ban, amelyet „Kaffee Múzeumnak” hívnak, és mintegy ezer kiállítással rendelkezik, amelyek öt nagy termet foglalnak el. A múzeum kiállítását az aromás bécsi kávé szelleme és illata áthatja. Itt hatalmas számú kávéfőzőt, kávédarálót, kávéedényt és kellékeket találhat különböző kultúrákból és évszázadokból. Különös figyelmet fordítanak a bécsi kávéházak hagyományaira és történetére. A múzeum egyik jellemzője a Professzionális Kávéközpont, ahol a kávéfőzés kérdéseit a gyakorlatban tárgyalják, éttermi tulajdonosokat, baristákat és csak kávébarátokat képeznek, mesterkurzusokat tartanak, amelyek hatalmas látogatószámot vonzanak.
A kávé az egyik legkedveltebb ital a világon, ezért a Bécsi Kávé Nap már nagy sikert arat, és sok rajongója van. Ezen a napon minden bécsi kávéház, kávézó, cukrászda és étterem meglepetéseket készít a látogatók számára, és természetesen minden látogatónak hagyományos bécsi kávét kínálnak.
Bár sok év telt el azóta, hogy ez az ital megjelent az osztrák fővárosban, és számos kávérecept jelent meg, az elkészítési technológia alapja azonban változatlan. A bécsi kávé tejes kávé. Ezenkívül egyes szerelmesek csokoládédarabkákat és vanillint adnak hozzá. Vannak olyanok is, akik szeretnek sokféle „adalékanyaggal” kísérletezni – kardamommal, különféle likőrökkel, tejszínnel stb. Nem kell csodálkozni azon, ha egy csésze kávé rendelésekor egy pohár vizet is kapunk egy fémen tálca. A bécsieknél bevett szokás, hogy minden korty kávé után vízzel frissítik a szájat, hogy folyamatosan érezzék kedvenc itala ízének teltségét.