Milyen gombákat lehet termeszteni az országban és hogyan kell csinálni

Sokféle gomba létezik, amelyeket saját telephelyén termeszthet. A legnépszerűbbek listáján megtalálható a csiperkegomba, a shiitake, a laskagomba és a mézgomba. A morelok, ótvar, flammulin, sőt fekete szarvasgomba termesztésének technológiája is meglehetősen fejlett. Egyeseknél intenzív módszert alkalmaznak, más termőtestek nemesítése pedig csak extenzív módon lehetséges.

A mai napig körülbelül 10 ehető, mesterségesen termesztett gombafaj létezik, és további körülbelül 10 van a tanulmányozás és az optimális termesztési technológia fejlesztése szakaszában.

Ebben az anyagban részletesen le van írva, hogy milyen gombákat lehet termeszteni az országban, és hogyan lehet ezt megtenni.

Hogyan termesztjük a shiitake gomba micéliumát az országban

A legrégebbi ismert termesztett gomba, amelyet mesterséges körülmények között termesztenek, a shiitake („fekete erdei gomba”), amelyet Japánban, Koreában, Kínában és Tajvanon már 2000 évvel ezelőtt (egy másik változat szerint 1000-ben) kezdtek fán tenyészteni. -1100 év.). A természetben ez a fapusztító gomba még mindig megtalálható Kínában, Japánban, Malajziában és a Fülöp-szigeteken olyan fákon, mint a tölgy, a gyertyán és a bükk. Az ipari gombatermesztés mennyisége évről évre növekszik.

Ez a gomba évtizedek óta fontos mezőgazdasági exportcikk Japánban. Ez az ország vezető szerepet tölt be a shiitake gyártásában. Kiszárítják és elküldik Franciaországba, Németországba, az USA-ba, Nagy-Britanniába, ahol nagy a kereslet a finom gombára. Európában és Amerikában is kutatnak és kísérleteznek e gomba termesztésével kapcsolatban.

Mielőtt a shiitake gomba micéliumát vidéken termesztené, ki kell venni egy kidőlt keményfát, és ketté kell vágnia. A feleket ferdén helyezik el, és micéliumot ültetnek rájuk, amely „kolonizálja” a fát. Ha elegendő nedvesség van (eső és öntözés), akkor 2 év múlva termőtestek képződnek a fán. Összesen 6 év a gombaszedés időtartama, míg 1 m2 fából kb 240 kg friss gombát szednek be.

Ezeknek a gombáknak a kertben történő sikeres termesztéséhez 12-20 ° C-os hőmérsékletet és magas páratartalmat kell biztosítani. A modern technológia segítségével ezt nem nehéz elérni.

Annak érdekében, hogy a shiitake gombatermést mesterséges körülmények között a lehető legbőségesebben termeszthessük, ültetvényt kell szervezni a szabadban, árnyékos helyen. Ezen termőtestek üvegházakban történő termesztésének is biztató eredményei vannak. Természetesen egy speciális helyiség használata növeli a termelés költségeit, de a folyamat nem függ az időjárási viszonyoktól, és stabil betakarítást biztosít.

Ezután megtudhatja, milyen más gombákat termesztenek mesterségesen.

Flammulin gomba termesztése személyes telken

Japánban és néhány ázsiai országban népszerű a fapusztító bársonylábú flammulina ipari termesztése. Ezt speciális gombafarmok végzik, amelyeket téli gombának is neveznek.

Termesztésére intenzív módszert alkalmaznak, és csak zárt térben, mivel a flammulina élő növényeken képes élősködőként fejlődni, ezért szabadban szaporodva veszélyes lehet a kertekre, parkokra, erdőkre.

Már 800-900-ban ismerték, hogy milyen körülmények között termeszthetőek ezek a gombák. Eleinte a flammulinát, akárcsak a shiitake-t, fán tenyésztették. És hogyan lehet ezeket a gombákat kerti telken termeszteni modern körülmények között? Most ehhez üveg- vagy műanyag tégelyeket használnak, ahová egy szubsztrátumot helyeznek el, amely fűrészpor és szalma keveréke ásványi adalékokkal. A szubsztrát keverésétől a micélium beültetéséig minden folyamat gépesített.

A bankokat speciális termosztatikus helyiségekben helyezik el, szabályozott hőmérséklettel, levegő páratartalommal és megvilágítással. Az üvegből kikandikáló termőtestek kellően hosszú lábait levágják, és hamarosan új gombák jelennek meg helyettük.

Európában is végeznek kísérleteket a flammulina termesztésére. A helyi gombatermesztők úgy találták, hogy ennek a gombának a legjobb szubsztrátuma a 70% fűrészpor és 30% rizskorpa keveréke. Ilyen szubsztrát és egyéb szükséges körülmények jelenlétében a termést a micélium ültetése után 2-3 héttel betakarítják.

Nézzen meg egy videót a shiitake gombák termesztéséről egy telken:

Hogyan termeszthetünk Volvariella gombát egy nyaralóban

Az ázsiai országokban termesztett egyéb gombák a volvariella, más néven szalmagomba vagy gyógynövényes csiperkegomba. Ezek azonban inkább légyölő galóca és úszógombák. A csiperkegombával szinte egy időben, azaz 1700 körül kezdték tenyészteni, nagy valószínűséggel Kínában

Jelenleg a Távol-Kelet és Délkelet-Ázsia országaiban a volvariellát aktívan termesztik nyílt terepen a rizsszalma gerincén. A hőmérséklet és a levegő páratartalmának legoptimálisabb kombinációja ennek a gombának a termesztéséhez 28 ° C és 80% páratartalom. Magában a szalmaágyban a hőmérsékletnek 32 és 40 ° C között kell változnia.

Termesztésében és népszerűségében természetesen a francia csiperkegomba (kettős spórás csiperkegomba) áll az élen, amelyet 1600 körül kezdtek termeszteni Franciaországban, amellyel kapcsolatban sokáig francia csiperkegombának hívták a gombát.

Természetes körülmények között a fenti gombák szinte mindegyike fán él. A talajon lévő fű között csak volvariella látható, a csiperkegomba pedig rothadt trágyán vagy humuszon él.

A trópusi és szubtrópusi országokban a gomba szabadban termeszthető, ami bizonyos mértékig csökkenti a költségét. A mérsékelt égövi területeken a gombát zárt térben termesztik, ami jelentős költségekkel jár, így ezeken a területeken nem túl gyakori a volvariella termesztése. Jó megoldás ezeknek a gombáknak az országban történő termesztésére az üvegházak használata. Például a dachában nyáron nem termesztenek zöldségeket üvegházakban, így helyüket egy melegkedvelő szalmagomba is átveheti.

Meglehetősen jó eredményeket értek el, amikor őrölt kukoricacsutkából származó szubsztrátot használtak a háztartási parcellákon. Néha 160 m1-ről évente akár 2 kg-ot is meg lehet szedni.

Szerkezete és íze szerint a Volvariella nagyon finom gomba. Az érettség jele, ha eléri a 30-50 g-os súlyt. Általában frissen fogyasztják, finom állaga miatt a gyógynövényes csiperkegombát nem lehet szállítani.

Más országokban, főleg az ázsiaiakban már régóta termesztik a volvariellát, nálunk azonban egészen mostanában jutottak el erre.

Szarvasgomba termesztése a kertben

A termesztett gombák közül az elsők éppen a fapusztító gombák voltak, hiszen az összes kalapgomba közül ebből lehet a legkönnyebben termőtestet szerezni. A humuszos és mikorrhiza gombákban a növényzettel való összetett kapcsolatuk miatt ez nehezebben kivitelezhető.

A mikorrhiza gombákat több mint egy évszázada tanulmányozták, de még nem dolgoztak ki megbízható termesztési módszereket, ezért le kell másolni a természetet, és miután kiásott egy micéliumot az erdőben, át kell helyezni egy fa alá az erdőben vagy kerti telkét, akkor is csak spórákat vethet.

Az egyetlen többé-kevésbé tanulmányozott mikorrhiza gomba a fekete szarvasgomba, amely a XNUMX. század közepe óta széles körben elterjedt Franciaországban. Még francia vagy Perigord szarvasgombának is nevezték a megfelelő tartomány tiszteletére, ahol a fő ültetvények voltak. Ezután a francia szarvasgomba kis mennyiségben növekedni kezdett Németország déli részén.

A gombát erős, tartós és kellemes illat és finom íz jellemzi, ezért nagyra értékelik.

Jelenleg a gombát indokoltan tekintik értékes finomságnak, amelynek ára a világpiacon nagyon magas.

A fekete szarvasgomba termőtestei a föld alatt helyezkednek el, és általában 2-5 cm mélységben helyezkednek el, alakja kerek, felszíne egyenetlen, mélyedésekkel és kidudorodással, színe barnásfekete, kb. akkora, mint egy dió vagy egy kis alma. Fő termelője hagyományosan Franciaország.

Lehetséges-e termeszteni ezeket a gombákat a webhelyén? Szakmájuk igazi rajongói számára semmi sem lehetetlen! A szarvasgomba termesztésének mechanizmusa nem sokat változott két évszázad alatt. Mint akkoriban, most is természetes vagy mesterségesen telepített tölgy- és bükkligeteket használnak erre, hiszen ezekkel a fákkal a szarvasgomba szívesen lép szimbiózisba, mikorrhizát képez.

A fekete szarvasgomba elterjedési területe Franciaországra, Olaszországra és Svájcra korlátozódik. Hazánkban más fajai is teremnek, ízükben azonban jóval elmaradnak tőle, így tenyésztése nem gyakori. Ezenkívül speciális, magas mésztartalmú zúzottkő talajra, valamint szigorúan meghatározott hőmérsékleti feltételekre és megfelelő páratartalomra van szüksége.

A szarvasgomba termesztésének agrotechnikája a következő képeken látható:

Hogyan termeszthetünk laskagombát az országban (videóval)

Látható, hogy a fán termesztett ehető gombák szinte minden fajtáját elkezdték termeszteni a távol-keleti és délkelet-ázsiai országokban. Kivételt képez a hagyományos, laskagomba nevű fapusztító gomba, amelyet Németországban a XNUMX-XNUMX. század fordulóján kezdtek tenyészteni. A közelmúltban ez a gomba széles körben elterjedt Európában, Ázsiában és Amerikában.

A laskagomba értékes ehető gomba, sokkal könnyebben termeszthető, mint a csiperkegomba. Sőt, mind ízében, mind megjelenésében a laskagomba hasonlít a shiitake-hez, csak az utóbbi sapkájának színe sötétbarna, és a központi láb általában kifejezettebb, mint a laskagomba oldalsó lába.

A laskagomba-kultúrát a szabadföldi magas terméshozam és a kiváló íz jellemzi, ezért méltán kedvelik az amatőr gombatermesztők körében.

A laskagomba termesztése során kiterjedt módszert alkalmaznak.

Az országban a laskagomba termesztésének részletei ebben a videóban találhatók:

Nyári nyaralójukban mocsári gombát és mézesgombát termesztenek

Ha arról beszélünk, hogy milyen gombákat lehet termeszteni az országban, nem szabad megemlíteni a morzsákat és a mézgombát.

Franciaország és Németország erdőiben és almaültetvényeiben a XIX. század közepe óta. kis mennyiségben elkezdték tenyészteni a morelokat, amelyek között a kúpos pörkölt a leggyakoribb.

A gombaszedők jól ismerik ezt a gombát. Tavasszal réteken és erdei utak mentén nő a morzsa hegyes, hosszúkás, kúp alakú barna-barna sapkával. Legközelebbi rokona a kerek sapkájú közönséges morgó (ehető). Jelenleg két fő módja van a morzsa termesztésének – ehető és kúpos.

Az első könyvek a gombák termesztéséről egy telken a Szovjetunióban születtek a múlt század 30-as éveiben. És a 40-es években. ennek a gombának a fadarabokon történő tenyésztését Németországban kezdték el. Néhány évtizeddel később gombatermesztési módszert is kidolgoztak paszta formájában készített micélium felhasználásával.

Hazánkban is folyik a mézes galóca tanulmányozása és nyaralói termesztési módjai.

Gyűrűs gomba termesztése az országban

Az ótvar a termesztett gombák közül a legfiatalabbnak nevezhető, hiszen a termesztési technológiája 1969-ben jelent meg Németországban, és Lengyelországban, Magyarországon és az Egyesült Királyságban vált a legnagyobb népszerűségre. Azonban más országok gombatermesztőit is élénken érdekli, hogyan lehet ezeket a gombákat termeszteni nyaralójukban. Az ótvar tenyésztése meglehetősen egyszerű, szalmából vagy más mezőgazdasági hulladékból szubsztrátumra van szükségük, amelyet nem nehéz elkészíteni.

A gomba jó ízű, hosszú ideig tárolható és szállítható. A Koltsevik termesztését tekintve nagyon ígéretes, népszerűségében felveheti a versenyt a csiperkegombával, vagy akár felül is múlja azt, azonban a közelmúltban elkezdődtek a kísérletek ennek a gombának a termesztésére hazánkban.

Összegezve egy rövid kitérőt a termesztett gombák fajtáira, meg kell jegyezni, hogy a helyi szokások jelentős szerepet játszanak azok elterjedésében. A XNUMX. század végére azonban olyan helyzet kezdett kialakulni, amikor a különböző gombakultúrák átlépték szülőföldjük határait, és valóban „kozmopolitává” váltak. Ez nagyrészt a globalizációnak és a kommunikációs eszközök intenzív fejlődésének, valamint a különböző országok közötti információcsere lehetőségének köszönhető. Például az Európából származó laskagomba széles körben elterjedt Ázsiában és Amerikában. A Volvariella kétségtelenül a közeljövőben el fogja nyerni a gombatermesztők szívét Ázsián túl is.

Az országban történő gombatermesztéshez kezdje azokkal a fajokkal, amelyeket könnyű termeszteni: laskagombával és csiperkegombával. Ha a tapasztalat sikeres, próbálkozhat válogatósabb gombák tenyésztésével.

Tippek a kerti gombák micéliumból történő termesztéséhez

Az alábbiakban tippeket adunk kezdő gombatermesztőknek, hogyan lehet gombát termeszteni micéliumból kerti telken.

1. Az alapanyagok elkészítéséhez (gőzöléshez, áztatáshoz) egy edényre, esetleg többre is szüksége lesz. Erre nagyon alkalmas egy hagyományos városi fürdő, ahonnan nagyon könnyű megszervezni a víz elvezetését, melynek hőmérsékletét elég jól tartja.
2. A helyszínen történő gombatermesztéshez kényelmes a szubsztrátum nyersanyagainak gőzölése és áztatása szőtt áteresztő tasakok segítségével (használhat cukrot, de először el kell távolítania a benne lévő műanyag zacskót). A zacskókat száraz aprított szalmával megtöltjük, fürdőbe tesszük és forró vízzel megtöltjük.
3. A gőzöléshez használt vizet a legjobb egy másik tartályban melegíteni, például vödörben vagy tartályban kazán segítségével, tűzhelyen, oszlopban, tűzhelyen. Ezután forró vizet öntünk egy fürdőbe, ahol zsákokat helyezünk el, vastag fóliával fedjük le, és 8-12 órán át állni hagyjuk.
4. Mielőtt a szubsztrátumot micéliummal vetnénk (oltás), célszerű jól egyes szemcsékre őrölni. Ebben az esetben több túlnövekedési góc lesz. Ezt a munkát fertőtlenített gumikesztyűben végezze. A micéliumot 6-10 órával az akció előtt ki kell venni a hűtőszekrényből.
5. A zsákokat meg kell tölteni az aljzattal, nagyon szorosan összetömörítve, mivel a felesleges levegő és a szabad terek zavarják a túlnövekedési folyamatot.

Nézze meg a fotót, hogyan kell kitölteni a zsákokat a gombák termesztéséhez:

• A zsákokat a túlnövés végén felhasíthatjuk, hogy csökkentsük a területükön lévő aljzat kiszáradását, valamint a fertőzést.
• A bevetett aljzattal ellátott zsákokat beltérben kell elhelyezni, hogy szabadon át lehessen haladni közöttük. Ugyanakkor meg kell próbálnia egységes világítást és szellőzést megszervezni.
• Nedvesítse a levegőt, a zacskókat stb., de magát a gombát ne, mert ez különféle bakteriális rothadásokat okozhat.
• A gombák szedésekor figyelembe kell venni a formáját. A gombák vízszintesen dőlhetnek, ezért először le kell vágni, mert már nem fejlődnek ki, és spórákat dobhatnak ki.
• Ha eladásra termesztik a gombát, fontos előzetesen érdeklődni a forgalomba hozatal lehetőségéről, költségéről.
• Bár a gombatermesztés elég egyszerűnek hangzik, nem szabad azonnal ültetvényt szervezni. Először meg kell próbálnia legalább néhány gombát termeszteni.
• Ha a termelt gomba mennyisége nem túl nagy, akkor értékesítésükhöz nincs szükség igazolásokra és egyéb dokumentumokra, így a telek többletét értékesítheti.
• Annak érdekében, hogy a legtöbbet hozza ki a gombatermesztési erőfeszítéseiből, ajánlatos minden esetben előnyben részesíteni saját megfigyeléseit, amelyek valószínűleg bizonyos mértékben eltérnek az elmélettől.
• Azok, akik nem közvetlenül, hanem viszonteladókon keresztül termesztenek eladásra gombát, általában kevesebbet kapnak, mint azok, akik csak értékesítik. Amivel kapcsolatban ezt a tanácsot adhatjuk: próbálja meg személyében kombinálni a gyártót és az eladót is.
• Együttműködjön más gombatermesztőkkel. Ez nem csak kölcsönösen gazdagítja a gombatermesztési élményt, hanem szükség esetén segít egy nagy adag gomba megrendelés teljesítésében is. Általában véve az együttműködés nagyon előnyös.

Az országban a gombatermesztés alapjait ez a videó írja le: