A paprika kiváló vitamin- és mikroelemforrás, ezért számos diétában, menüben ajánlott. A különböző típusú paprikák eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyeket a zöldség párolás vagy sütés után is megtart. Érdekes tény, hogy a paprika több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom.
Néhány szó a paprikáról
Pepper a nadálytőfélék családjába tartozó növény. Bár elsősorban ételek elemeként ismerik a világ minden tájáról, a természetgyógyászatban is használják Dél- és Közép-Amerikában 6000 éve. Európában csak az 1526. század végén jelent meg, az öreg kontinensen az első termesztés a XNUMX. A magyar konyha nem ok nélkül híres erről a zöldségről.
A paprika tápértéke
Mint már említettük, bors kiváló C-vitamin forrás. Valószínűleg mindannyian kaptunk különböző típusú vitaminokat szüleinktől, leggyakrabban a C-vitamin volt. Erősíti az immunitást, és számos folyamatot befolyásol az emberi szervezetben. Erről is érdemes szót ejteni a C-vitamin jelenléte más zöldségekhez képest. Úgy tűnik a legtöbb C-vitamin van egy citromja. Nos, a paprikában még 4-5-ször nagyobb a koncentrációja, mint a közkedvelt citrusféléknél.Pepper a különféle menük gyakori eleme, nemcsak elkészítésének egyszerűsége miatt, hanem azért is, mert a hőkezelés hatására szinte nem veszíti el táplálkozási tulajdonságait. Ezért érdemes mindkettőt fogyasztani friss paprikavalamint sütve vagy párolva. Ne feledkezzünk meg a befőttekről vagy a salátákról sem. Nem szabad megfeledkezniük azoknak, akik szeretnék bőrük állapotát erősíteni és arcszínüket vizuálisan megfiatalítani paprika. Ez a zöldség rendkívül gazdag erős antioxidánsokban, amelyek védő funkciót töltenek be a szabad gyökök káros hatásai ellen. Hozzá kell tenni, hogy csak a fele paprika közepes méretű, kielégíti az átlagos napi béta-karotin adagot. A zöldség B-vitaminokat, foszfort, káliumot, vasat, magnéziumot is tartalmaz. És tudod-e mennyi kalóriát tartalmaz a paprika? Sok függ a színétől, feltételezhető, hogy:• bors vörös – 31 kcal,• bors zöld – 20 kcal,• bors sárga – 27 kcal.
Miben segít még a paprika?
A C-vitamin mellett pl. bors A- és E-vitaminban is gazdag. Szerepük többek között a sejtöregedési folyamatok gátlásában, az immunitás erősítésében, az erek működésének javításában és az LDL-koleszterin koncentráció csökkentésében – ezáltal az érelmeszesedés kialakulásának esélyében. csökkennek. A paprikát gyakran kapcsolják kapszaicinnel is. Ez az anyag segít leküzdeni a fejfájást, és melegítő és fájdalomcsillapító hatással bír. A jellegzetes, fűszeres ízért is ez a felelős paprika. A kapszaicin a légutakat is tisztítja, ami hasznos például kisebb légúti fertőzéseknél. De ne feledje, hogy ne használja túl csípőspaprika, mivel ez az emésztőrendszer irritációjához vezethet. És végül egy érdekesség – tudtad, hogy a piros és a zöldpaprika ugyanannak a növénynek a termése, amelyek csak az érettségi fokban különböznek egymástól? A zöld zöldség fiatalabb, az ilyen paprika valamivel kevesebb béta-karotint és C-vitamint is tartalmaz.